Črni fižol: koristi, recepti, kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Črni fižol je zelo zdrav. Beljakovine, vključene v njegovo sestavo, so po svojih lastnostih skoraj enake beljakovinam živalskega izvora. Črni fižol odlično nasiti človeško telo in ga oskrbi z vsemi potrebnimi hranili, vitamini in elementi v sledovih.

Poleg tega po zaužitju te stročnice človek dolgo ne čuti lakote. Fižol normalizira raven holesterola v krvi, prispeva k preprečevanju raka.

Črni fižol se lahko uporablja za pripravo različnih jedi: juh, kosmičev, solat.

Kaj morate vedeti o kuhanju

Preden začnete kuhati jed, ki vključuje črni fižol, je bolje, da najprej namočite semena. Zahvaljujoč temu bo telo bolje absorbiralo vsa hranila kulture, "plinski napadi" pa se bodo med prehodom skozi črevesje zmanjšali za tretjino.

Fižol lahko namočite čez noč. To naredite tako, da ga vlijete v posodo, dolijete vodo, da ga prekrije za 5 cm, in postavite v hladilnik.

Kako kuhati fižol?

Za kuhanje morate notri vzeti fižol in vodorazmerja 3 proti 1. Zavremo, nato zmanjšamo plin na minimum in kuhamo do mehkega. Postopek kuhanja lahko traja do dve uri. Bolje je, da ne dodajate soli in začimb, sicer lahko fižol ostane oster. Kuhan fižol lahko hranite v pokriti posodi na hladnem do tri dni.

Recepti iz črnega fižola

Ta vrsta fižola se lahko uporablja v različnih jedeh – od sladic do solat in juh. Ta članek predstavlja nekatere izmed njih.

humusov pire

Ta jed se kuha zelo hitro. Končni pire lahko nanesete na kruh ali pita kruh, naredite lahko tudi jed, ki spominja na mehiško pico: pire namažite na tanke rezine kruha, na vrh položite paradižnik, koruzna zrna iz pločevinke, papriko, zelišča, sir.

Ugotovite, katere sestavine potrebujemo:

• črni fižol (kuhan) - 1,5 skodelice;
• česen - strok;
• čebula - ena majhna;
• začimba - pol majhne žličke paprike, kumine, čilija, kurkume;
• sok polovice limone;
• voda - 3 žlice.

Pojdite na postopek kuhanja. Česen dobro zmeljemo, čebulo naribamo na drobno strmo. Vse sestavine dajte v blender, pretlačite do pireja.

Juha iz črnega fižola in ajde

Glavno vlogo pri tej juhi igra ajda. Ajda in črni fižol, koristi takega tandema so očitne, odlično se združujejo po okusu in nasičijo telo z množico snovi, ki jih potrebuje.

Za naročiloza pripravo takšne juhe potrebujemo naslednje sestavine:

• oljčno olje - žlica;
• sesekljana čebula - tretjina kozarca;
• sesekljana paprika - ½ skodelice;
• trije stroki drobno sesekljanega česna;
• ajda - ¼ skodelice;
• suhi čili v prahu - ena majhna žlička;
• zelenjavna ali mesna juha z nizko vsebnostjo maščob brez soli - 2 skodelici;
• kuhan črni fižol - 300 gramov;
• korenje, naribano na srednjem strglu - 1 skodelica;
• zamrznjena koruzna zrna - 1 skodelica;
• en lovorjev list;
• sesekljan koriander - ¼ skodelice;
• limonin sok - dve žlici;
• črna, rdeča paprika in sol po okusu;
• drobno sesekljana špinača, ohrovt, brokoli - ½ skodelice.

Upoštevajte postopek kuhanja.

1. V ponvi s debelim dnom segrejte olivno olje, dodajte poper in čebulo ter dušite 5 minut.
2. V zelenjavo dodamo česen, čili in ajdo, dušimo pod zaprtim pokrovom še 5 minut.
3. Zalijte z zelenjavno juho, dodajte kuhan fižol, koruzo, korenje, lovorjev list, dušite še 3 minute.
4. V juho nalijte dva kozarca vode, dodajte začimbe, sol. Pokrijte in dušite, dokler se ajda ne zmehča (približno 15 minut).
5. 5 minut preden je jed pripravljena, dodajte sesekljano listnato zelenjavo in limonin sok.

Solata iz črnega fižola, popra in paradižnika

ZaZa pripravo te okusne in zdrave jedi potrebujemo naslednje izdelke:

• kuhan črni fižol - 1,5 skodelice;
• 3 srednji paradižniki;
• bolgarska sladka rumena paprika - 1 kos.;
• kisla smetana 20% maščobe – 3 žlice. žlice;
• salsa omaka - 100 gramov;
• limonin sok - 1 žlica. žlica;
• zelena zelene - 1 majhen šopek.

Začnimo kuhati.

1. Na kocke narežemo papriko, paradižnik in zeleno zeleno.
2. Ločeno zmešajte kislo smetano, omako, sol in poper.
3. K zelenjavi dodajte kuhan fižol, premešajte, začinite z nastalo mešanico tik pred serviranjem.

Juha s fižolom in klobaso

Najprej razmislimo o izdelkih, potrebnih za pripravo okusne in zadovoljive juhe:

• kuhan črni fižol - 1 skodelica;
• konzervirana koruza - 1 pločevinka;
• šop zelene čebule;
• strok česna;
• poper, sol - po okusu;
• sončnično olje - 3 žlice;
• salama - 250 gramov;
• mesna juha - 2 skodelici;
• majoran - 2 stebli;
• paradižnik - 1 kg.

Sedaj razmislite o postopku kuhanja.

1. Zeleno čebulo narežite na tanke kolobarje.
2. Odcedite tekočino iz koruze.
3. Salamo olupimo in narežemo na tanke rezine.
4. Strok česna olupimo, sesekljamo s stiskalnico za česen.
5. Paradižnik narežite na majhne kocke.
6. V ponev vlijemo sončnično olje, dodamo čebulo in česen, pražimo 5minut.
7. Dodamo koruzo v pločevinkah, sesekljan paradižnik in govejo juho, vse skupaj zavremo.
8. Salamo in kuhan fižol damo v pripravljeno juho, kuhamo še 15 minut na majhnem ognju. Po izklopu dodamo sol, poper in drobno sesekljan majaron. Pustite, da juha strmo 5 minut, preden postrežete.

Ta juha se odlično poda k krutonom. Dober tek!