Recepti za piškote v kalupih: značilnosti kuhanja in ocene

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Cupcakes so priljubljene slaščice, ki jih imajo enako radi tako veliki kot mali sladkosnedi. Pečeni so iz kremastega testa z dodatkom oreščkov, jagodičja, suhega sadja, kandiranega sadja, čokolade in drugih sestavin. Današnje gradivo vsebuje najbolj zanimive recepte za piškote v oblikah.

Splošna načela

Najpogosteje je testo za piškote pripravljeno na osnovi mehkega masla, naribanega s sladkorjem in dopolnjenega s surovimi jajci. Poleg tega se vanjo vnese kisla smetana, kefir ali mleko, pa tudi predhodno presejana moka in pecilni prašek. Da bi izdelki dobili prijeten vonj, so aromatizirani z vanilijo, cimetom, kardamomom ali lupinico citrusov. Da bi bili kolački še bolj okusni, jim dodajo še rozine, arašide, mandlje, sadje, jagode, mak, kandirano sadje ali koščke čokolade.

Vse sestavine zmešamo v določenem zaporedju in razporedimo v namaščene silikonske ali kovinske kalupe, tako da niso več kot dve tretjini polni. StandardnoTemperatura peke piškotov je 180-200 0C, čas kuhanja pa običajno ni daljši od 15-20 minut. Končne izdelke lahko okrasimo s koščki sadja, potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s čokoladno glazuro. Ko ste se ukvarjali z glavnimi točkami, lahko začnete razmišljati o posebnih receptih za majhne piškote. In v kalupih jih boste spekli ali v obliki enega velikega izdelka – odvisno je od vas. V vsakem primeru okus sladice zaradi tega ne bo trpel.

Z marmelado in jogurtom

Ta preprosta in zelo zanimiva možnost bo v pomoč gospodinjam, ki morajo koristno odstraniti fermentirani mlečni napitek, ki mu poteče rok trajanja. Tako pripravljena peka je zelo nežna in mehka. Posebno piko na i ji daje nadev iz domače sadne in jagodne marmelade. Preden začnete, se prepričajte, da imate pri roki vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 150 g finega trsnega sladkorja.
• 120 ml rafiniranega olja.
• 1 polni kozarec jogurta.
• 2 celi skodelici navadne bele moke.
• 2 jajci.
• 10 žličk gosta marmelada.
• 1 ščepec sode in pecilnega praška.

Jajca zmešamo s sladkim peskom in močno stepemo. Kefir in rastlinsko olje postopoma vnašamo v nastalo tekočino. Vse to dopolnimo s sodo, pecilnim praškom in moko, nato pa dobro premešamo do gladkega. Pripravljeno maso v majhnih porcijah razporedimo po papirju ozsilikonski kalupi (kuhanje piškotov v slednjem, mimogrede, je veliko bolj priročno). Vse skupaj prelijemo z marmelado in preostalim testom. Pecite piškote z nadevom pri 200 oC 20 minut.

S skuto in piškoti

Ta nenavaden recept za piškote v kalupih bo zagotovo v zbirkah vseh, ki se ne bojijo eksperimentiranja z izdelki. Vključuje uporabo nestandardnega nabora komponent, med katerimi je koristno kislo mleko. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 100 g kratkega kruha.
• 100 g drobljive skute.
• 250 g češenj.
• 150 ml vanilijevega jogurta.
• 50 g navadne bele moke.
• 1 polna skodelica sladkorja.
• ¼ paketa masla.

Najprej morate narediti piškotke. Zdrobimo ga v drobtine, prepražimo z mehkim maslom in razdelimo na dele. Vsak od njih je položen na dno silikonskih modelčkov in prekrit z nadevom iz skute, sladkorja, jogurta in moke. Vse to pošljemo v ogreto pečico in pečemo pri 180 0C pol ure. Pripravljene piškote popolnoma ohladimo, vzamemo iz modelčkov in okrasimo s češnjami, predhodno očiščenimi koščic.

Z mlekom in kvasom

Še ena dobra možnost za peko v kalupih. Recept za piškote na osnovi mleka in kvasa bo prava najdba za poznavalce domačih mafinov. Seveda postopek ponovnega ustvarjanja traja veliko časa, vendar bo rezultat nadvse pohvale. Za pripravo tega bujnega peciva boste potrebovali:

• 100 ml pasteriziranega mleka.
• 400 g navadne pšenične moke.
• 60g rozin.
• 30g kandiranega sadja.
• 5 surovih jajc.
• 1 vrečka suhega granuliranega kvasa.
• ¾ paketi masla.
• Kuhinjska sol, vanilija in ingver.

Kvas in sladkor raztopimo v segretem mleku in nato prelijemo s stopljenim maslom. Vse to je soljeno, aromatizirano z vanilijo in aromatizirano z ingverjem. Nastalo maso zmešamo s kandiranim sadjem, parjenimi rozinami in moko. Pripravljeno testo položimo v pripravljene posode in pošljemo v toplotno obdelavo. Pecite slastne mafine z rozinami v modelih pri temperaturi 180 oC, dokler niso popolnoma kuhani. Pred uporabo jih je treba ohladiti in okrasiti po lastni presoji.

Z margarino in kakavom

To pecivo ima bogat čokoladni okus in značilno aromo. Enako priljubljen je med odraslimi in majhnimi sladkosnedi in bo po potrebi dober dodatek k pitju čaja otrok. Za pripravo teh piškotov boste potrebovali:

• 200 g dobre kremaste margarine.
• 1, 5 skodelic finega sladkorja.
• ½ skodelice pasteriziranega mleka.
• 2 polni skodelici navadne bele moke.
• 3 jajca.
• 4 žlice. l. kakav.
• Soda in vanilija.

Ta recept za piškote v obrazcih morate začeti igrati s predelavo margarine. Narežemo ga na koščke in segrejemo v litem železuposode. Nastalo tekočo maso zmešamo s kakavom, granuliranim sladkorjem in toplim mlekom, nato zavremo in ohladimo. Na naslednji stopnji vse to dopolnimo s surovimi jajci, vanilijo, sodo in predhodno presejano moko. Tako pripravljeno testo razporedimo v kalupe, tako da so le dve tretjini polni, in pošljemo v toplotno obdelavo. Pecite piškote pri 180 oC petindvajset minut.

Z mandlji in pomarančno lupinico

Tisti, ki imajo radi oreščkovo pecivo, naj bodite pozorni na spodnji recept. Preprosti in okusni kolački v modelčkih so zelo hitro pečeni, imajo nežen citrusno-mandljev okus in bodo postali najljubša sladica vseh gospodinjstev. Če jih želite pripraviti na družinsko čajanko, boste potrebovali:

• 1, 5 palic masla.
• ¼ skodelice sladkorja.
• 1 skodelica sesekljanih mandljev.
• 2 polni skodelici navadne bele moke.
• 6 jajc.
• 1 žlička pomarančna lupina.

Opomba za gospodinje: kolačke je bolje peči v silikonskih modelčkih. Recept je preprost, brez težav ga lahko ponovi tudi neizkušen slaščičar, ki se šele začenja učiti dela s testom. Ohlajena jajca zmešamo s sladkim peskom in močno stepemo, dokler se prostornina ne podvoji. Nastalo maso postopoma dopolnimo z mehkim maslom, presejano moko, lupinico citrusov in praženimi mandlji. Vse skupaj ponovno obdelamo z mešalnikom, razporedimo po modelih in pečemo pri temperaturi 180 oC do popolne peke. Rumene piškote po želji potresemo s sladkorjem v prahu ali nasekljamooreščki.

Z limoninim sokom

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo dišeče in rahlo vlažne piškote (v modelčkih) na kisli smetani in maslu. Limonin sok, ki je prisoten v njihovi sestavi, jim daje prijetno kislost, dodan pecilni prašek pa jih naredi še posebej bujne. Da jih spečete za svojo družino, boste potrebovali:

• 220 g finega trsnega sladkorja.
• 60g kisle smetane.
• 90 ml limoninega soka.
• 350 g navadne bele moke.
• 1 zavojček masla.
• 4 surova jajca.
• 3 žličke pecilni prašek.
• Kuhinjska sol, vanilija in lupina dveh limon.

Jajca so kombinirana s sladkim peskom in intenzivno obdelana z metlico. V nastalo maso vnesemo lupino citrusov, limonin sok, stopljeno maslo, kislo smetano in suhe sestavine. Tako pripravljeno testo položimo v namaščene oblike in pošljemo v segreto pečico. Pecite piškote pri 180 ^oC dvajset minut. Nato temperaturo znižamo na 165 ^{oC in počakamo še pol ure.}

S čokolado

Ta preprost recept za pekače za mafine s pozitivnimi ocenami je prava poslastica za gospodinje, katerih otroci imajo radi domače pecivo. Izdelki, pripravljeni po njej, imajo izrazit čokoladni okus in bogat rjav odtenek. Za pogostitev svojih najdražjih boste zagotovo potrebovali:

• 100 g navadne bele moke.
• ¾ paketi masla.
• 1 grenka ploščicačokolada.
• 1 polni kozarec sladkorja.
• 3 jajca.
• 2 žlici. l. suh kakav.
• 1 žlička pecilni prašek.

Olje vnaprej odstranite iz hladilnika in počakajte, da se zmehča. Stopljeni izdelek zmešamo s sladkorjem in jajci ter nato intenzivno stepemo. Nastalo maso zmešamo s pecilnim praškom, kakavom, čokolado in moko. Tako narejeno testo razporedimo po modelih, tako da so polni le dve tretjini, in jih pečemo pri temperaturi 180 oC dvajset minut.

S skuto in rozinami

Spodnja tehnika vam omogoča, da v modelih spečete zelo nežne in neverjetno dišeče mafine. Doma so veliko bolj okusne in zdrave od tistih, ki se prodajajo v trgovini. Poleg tega ne vsebujejo nobenih umetnih dodatkov, kar pomeni, da jih lahko varno privoščite sladkosnedim. Če jih želite sami kuhati v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 200 g skute.
• 120 g masla.
• 60 g svetlih rozin.
• 1 polni kozarec sladkorja.
• 1 polna skodelica navadne bele moke.
• 2 surovi jajci.
• 1 žlička pecilni prašek.
• Sol in vanilija.

Jajca zmešamo s sladkim peskom in močno stepemo. V nastalo penasto maso previdno vlijemo nevroče stopljeno maslo. Vse to dopolnimo s pretlačeno skuto, soljo, pecilnim praškom, moko in rozinami ter nato premešamo in razporedimo po silikonskih, kovinskih ali papirnatih modelih. kolački,katerega recept ni preveč zapleten, pecite pri 200 oC petindvajset minut.

S kislo smetano

To zanimivo možnost bodo ljubitelji klasične peke zagotovo cenili. V tako pripravljenih kolačkih ni dodatkov, kot so suho sadje, oreščki ali kakav, kar pomeni, da vam nič ne bo preprečilo, da bi začutili okus tradicionalnega testa s kislo smetano. Za pripravo teh enostavnih mafinov boste potrebovali:

• 3 jajca.
• 3 polne skodelice navadne moke.
• ½ skodelice trsnega sladkorja.
• 250 g kisle smetane.
• 2 žlici. l. rafinirano olje.
• ½ žličke soda.

Najprej morate obdelati jajca. Osladkamo jih s sladkorjem in močno stepemo. V nastalo maso postopoma vnašamo kislo smetano, sodo bikarbono, rastlinsko olje in moko. Vse to temeljito premešamo in razporedimo v pripravljene oblike, tako da so le napol napolnjene. Torte so pečene pri 200 0C. Pripravljenost izdelkov preverimo z navadnim zobotrebcem.

S skuto in škrobom

Tudi tisti, ki ne marajo fermentiranih mlečnih izdelkov, ne bodo zavrnili teh okusnih rdečkastih mafinov. So zelo mehke in dolgo časa ne izgubijo prvotne svežine. Za izdelavo doma boste potrebovali:

• 200 g temnih rozin.
• 200 g polmastne skute.
• 1 zavojček masla.
• 1 polni kozarec granuliranega sladkorja.
• 1 polna skodelica navadne bele moke.
• 1 skodelica škroba (po možnosti krompirjevega).
• 3 jajca.
• 5g sode bikarbone.
• 20 ml namiznega kisa.

Najprej bi morali narediti olje. Stopimo, rahlo ohladimo in zmešamo s sladkorjem. V nastalo maso postopoma dodajamo strto skuto, gašeno sodo, jajca, škrob, kisikovo moko in rozine. Vse je dobro premešano, porazdeljeno v vnaprej pripravljene oblike in poslano v toplotno obdelavo. Koliko časa pečemo mafine, trajanje postopka ne presega petindvajset minut, pod pogojem, da je pečica segreta na 190 oC.

S kefirjem in rozinami

To je ena najhitrejših možnosti za pripravo priljubljenega domačega peciva. Takšne piškote odlikuje izredno preprosta sestava, kar pomeni, da jih lahko spečete tudi, če vam pred plačo ostane zelo malo denarja. Za to boste potrebovali:

• 250 ml kefirja.
• 100 ml rafiniranega olja.
• 400 g navadne pšenične moke.
• 100 g rozin.
• 1 polna skodelica sladkorja.
• 2 surovi jajci.
• 1 žlička gašena soda.

Vsaka gospodinja lahko z lahkoto speče preproste piškote v modelih, recept po korakih za katerega je opisan v današnjem članku:

1. korak. Bolje je začeti postopek s predelavo jajc. Zlomimo jih v globoko skledo in stepemo belo z granuliranim sladkorjem.

2. korak. V nastalo maso vlijemo kefir in vlijemo gašeno sodo.

3. korak. Vse to zmešamo s prečiščenim maslom, presejano moko in rozinami.

4. korak. Tako narejenoNa ta način testo razporedimo po vnaprej pripravljenih modelih in pečemo pri 180 0C pol ure.

S kislo smetano in medom

Tisti, ki raje pijete čaj z dišečimi domačimi pecivi, naj pride prav še en zanimiv recept za piškote v kalupih. Opis postopka po korakih si lahko ogledate spodaj, za zdaj pa ugotovimo, kateri izdelki bodo potrebni za ponovitev. V tem primeru boste potrebovali:

• 250 g masla.
• 2 polni skodelici navadne bele moke.
• 1 skodelica svetlega cvetličnega medu.
• 1 skodelica granuliranega sladkorja.
• 2, 5 skodelic težke smetane.
• ½ skodelice sesekljanih oreščkov.
• 6 jajc.
• 1 žlička mleti cimet.
• Soda in sol.

1. korak. Stopljeno maslo je mleto belo s sladkorjem in rumenjaki.

2. korak. Vse to dopolnimo s segretim medom, cimetom, kislo smetano, sodo, oreščki, soljo in moko.

3. korak. Nastalo maso zmešamo s stepenimi beljakovinami in razporedimo v namaščene modelčke.

Cupcakes so pečeni pri 180 oC, dokler niso popolnoma kuhani, kar lahko preverite z navadnim zobotrebcem.

Z jagodami in belo čokolado

Ti nenavadni in zelo dišeči mafini bodo zavzeli pravo mesto v vaši prehrani in bodo od tam za vedno izrinili izdelke iz trgovine. Da jih spečete za popoldanski čaj, boste potrebovali:

• 250 ml pasteriziranega mleka.
• 125 ml rafiniranega olja.
• 150 g granuliranega sladkorja.
• 400 g poljubnega jagodičja.
• 200 g bele čokolade.
• 260 g navadne pšenične moke.
• 1 jajce.
• 2 žlički naravni limonin sok.
• 3 žličke pecilni prašek.
• ¼ žličke sol.

Najprej se morate ukvarjati s tekočimi sestavinami. V globoki skledi zmešajte mleko, limonin sok, rafinirano olje in jajca. Vse to intenzivno stepemo, nato pa dopolnimo z nalomljeno čokolado, sladkorjem, soljo, pecilnim praškom in večkrat presejano moko. Nastalo maso mešamo brez pretirane vneme, sicer bo izgubila naravno mehkobo. Na zadnji stopnji testo aromatiziramo s poljubnim jagodičjem in ga razdelimo v vnaprej pripravljene oblike. Pecite piškote pri 180 oC petindvajset minut.

Z jogurtom

Cupcakes se lahko pečejo ne samo z mlekom, kefirjem ali kislo smetano. Nič slabši niso mafini, za katere testo zamesimo z naravnim jogurtom. Če želite to preveriti iz osebnih izkušenj, boste potrebovali:

• 130 g finega trsnega sladkorja.
• 120 g masla.
• 150 g navadne bele moke.
• 60 g svetlih rozin.
• 1 polna skodelica jogurta.
• 3 surova jajca.
• 1 žlička soda bikarbona.
• ½ žličke naravni limonin sok.
• vanilin.

Stopljeno maslo zmešamo z jajci in intenzivno vtremo z mešalnikom. V nastalo maso vnesemo jogurt in razsute sestavine, vključno z gašeno sodo in presejano moko. Vse to dopolnimo s predhodno poparjenimi rozinami, premešamo in porazdelimonamaščeni kalupi. Izdelke pečemo pri temperaturi 200 0C do konca, kar preverimo z navadnim zobotrebcem.

recepti za piškote v kalupih: kulinarične ocene

Po mnenju večine gospodinj, ki so mafine pripravile vsaj enkrat, so ti izdelki veliko bolj okusni od podobnih, kupljenih v trgovini. Izidejo bolj veličastne in kar je najpomembneje, uporabne, saj ne vsebujejo barvil, zgoščevalcev in drugih kemičnih dodatkov.

Izkušeni kuharji tudi gospodinje začetnike opozarjajo na več pomembnih odtenkov, s katerimi se lahko izognete nepotrebnim napakam. Priporočajo, da jajca razdelite na beljakovine in rumenjake in jih šele nato vstavite v testo. Enako pomembno je, da se spomnite, da morate biti zelo previdni pri odstranjevanju končnih piškotov, sicer lahko torte padejo in izgubijo svojo bujnost.