2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kdo ne mara sleda? Vsi jo imajo radi. Sled se odlično poda k vodki. Primeren je za praznično pogostitev. In solata "Sled pod krznenim plaščem" je prava mojstrovina, brez katere ne gre niti eno praznovanje - novo leto, poroka, imenski dan. Edina ovira, s katero se soočajo mlade gospodinje, je pravilna priprava na mizo te okusne ribe. Mnogi, žal, ne vedo, kako rezati sleda. Tudi moji starši so ga včasih samo razrezali, nato prelili s kisom in oljem, okrasili s čebulo in zelišči. Seveda to ne pride v poštev, saj so gostje prisiljeni umazati roke in krožnike ter ribe očistiti iz kože in kosti.
Mimogrede
Naj vas ne bo nerodno, da ne znate izrezljati sleda. Enostavno se ga je naučiti, le enkrat moraš poskusiti. Prvič sem se na primer naučil, kako pravilno rezati sleda, ko sem delal v kavarni. Tam kuharji v samo pol ure zlahka očistijo približno 10 kg te ribe. To naredijo hitro in spretno. Očitno je vse stvar spretnosti in navade. To se bomo naučili.
Profi inslabosti
Brez ustreznih izkušenj ta postopek traja veliko časa - to je minus. Zato se mu mnogi izogibajo in raje kupujejo že pripravljene fileje. Toda praviloma je že pripravljen sled manj okusen, saj ga, prvič, razrežemo preveč previdno, in drugič, prelijemo z rafiniranim oljem in konzervansi, tako da ga lahko hranimo do enega meseca. Zato je njen okus zelo drugačen od sveže klane ribe, ki jo v slanici hranimo največ 3 dni. Torej je soljeni sled, ki ga gostiteljica predela sama, okusnejši, bolj zdrav in hranljiv. In to je plus. Zato…
Učenje rezljanja sleda
- Vzamemo sveže soljene ribe. Zanjo izberemo desko. Bolje je, da je plastična, saj les preveč absorbira vonjave. Jaz osebno najraje dam na desko tudi časopis ali papirnato brisačo, da se tekočina ne razlije po mizi. Nato vzamemo najostrejši nož za rezanje sleda in odrežemo lepotni (torej ribi) glavo in rep. Ti deli so neužitni in jih varno zavržemo (odsvetujem dajanje soljenih rib hišnim ljubljenčkom - to lahko povzroči težave z urogenitalnim sistemom).
- Potem odpremo trebuh ribe in previdno odstranimo notranjost. Če ima sled kaviar ali mleko, jih vzamemo ven, operemo in ločeno odstavimo – marsikdo jih ima rad. Zdaj morate skrbno očistiti trebuh z nožem iz odvečne krvi in filmov. Ni ga treba izpirati - okus rib bo preveč blag. Boljše odstranjevanje trdovratne umazanijeprtiček.
- Po tem odrežite vse plavuti - niso potrebne. Zadnji del sleda smo zarezali do grebena.
- Zdaj bo z sleda enostavno odstraniti kožo z enim gibom, začenši z vrha. Začnete si lahko tako, da si pomagate z nožem. Sčasoma se boste zlahka naučili, kako to storiti brez tega.
- Nato prerežite vzdolž trupa, pri čemer se poskušajte ne dotikati kosti reber.
- Na koncu vzamemo hrbtenico in odstranimo kašo zagozdenih kosti.
rezultat
No, dobili smo čudovit file sleda, ločen od kosti.
Potem lahko z njo naredite karkoli – vključite jo v solate, narežite na koščke, okrasite s čebulo, zelenjavo in zelišči. Začinite s kisom, oljem ali gorčico po želji. Vsekakor bo vaš sled najbolj okusen!
Priporočena:
Recept po korakih za žele iz svinjskih nog za praznično mizo
Recept za žele iz svinjskih nog je lahko koristen ne le za obilno družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo. Konec koncev je ta jed idealna za okusen in dišeč prigrizek. Omeniti velja, da se predstavljeni aspik pripravlja zelo dolgo. Ampak je vredno. Preverite in se prepričajte sami
Solata "sled pod krznenim plaščem", ali kako očistiti sled
Članek opisuje, kako enostavno in hitro očistiti sled, in ponuja tudi eno od različic ustvarjanja slavnega "sleda pod krznenim plaščem"
Kako in kako okrasiti praznično mizo: nasveti in recepti
Vsako gostiteljico skrbi, kako okrasiti praznično mizo na predvečer pomembnega in pomembnega dogodka, ko se pričakuje veliko gostov. Vedno želite ne le nahraniti vse okusno in zadovoljivo, ampak tudi presenetiti svojo družino in prijatelje z nenavadnimi recepti, nepričakovanimi kombinacijami okusov
Recept za otroško praznično mizo: kako narediti milkshake doma
Mnogi od nas se spominjajo, kako so v daljnih sovjetskih časih v sladoledarni kavarni stregli okusne, gosto stepene koktajle s čokoladnimi koščki, jagodno marmelado ali preproste brez polnila. Od takrat je minilo že veliko let, a včasih želimo sebi in svojim otrokom privoščiti kaj okusnega ali pa iščemo dober recept za sladko mizo za otroške počitnice. Danes si bomo ogledali, kako narediti milkshake z mešalnikom ali z mešalnikom v lastni kuhinji
Kako utopiti jazbečevo maščobo: navodila po korakih. Kako uporabljati jazbečevo maščobo
Maščoba jazbeca velja za zdravilo za veliko število neozdravljivih bolezni. Ljudski zdravilci ji pripisujejo edinstvene zdravilne lastnosti. Redna uporaba tega zdravila lajša bronhitis in druge bolezni dihal, vse do tuberkuloze. Pri poslabšanju želodčne razjede, ko nobena zdravila ne morejo več rešiti in je priporočljiva operacija trebuha, tudi jazbečeva maščoba dela čudeže
