Oslič: kalorije. Hyuk: pravilno kuham

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Oslič (alias oslič) nutricionisti priznavajo kot najboljšo ribo polenovko. Njegov habitat sta Atlantski in Tihi ocean. Največja velikost tega predstavnika trske doseže en meter in pol, teža je lahko več kot 10 kilogramov.

Kulinarične lastnosti osliča

Ta riba ima odličen okus in hranilne lastnosti. Vsebnost kalorij je mogoče prilagoditi glede na način priprave. Oslič je dober ocvrt, pečen, poširan. Meso te ribe skoraj nima kosti, zato je odlična za mleto meso in nadev za pite.

Oslič je okusen, ima mehko belo meso, sploh ni suh, nima posebnega vonja in okusa. Riba je podvržena zmrzovanju, po kateri ne izgubi svojih lastnosti.

Ali je ta riba dobra za vse

Jedi iz osliča se priporočajo vsem, tudi otrokom, starejšim in tistim, ki trpijo za različnimi boleznimi. Izjema so lahko ljudje, ki so alergični na ribe, vendar je njihov odstotek zanemarljiv. Za tiste, ki jih skrbijo kalorije, je oslič priporočljiv z lahkimi prilogami iz zelene zelenjave insolate.

V evropskih restavracijah so jedi iz te ribe zelo povpraševane. Izkušen kuhar pozna več kot ducat receptov za pripravo osliča z različnimi omakami in zelišči v obliki ribje juhe, pečenke na žaru.

Kako kuhati okusen oslič

Načeloma je oslič dober, pripravljen na kakršen koli način. Izbira recepta je odvisna od osebnih preferenc. Pri nakupu je bolje, da je oslič odrezan in iztrebljen. Že pripravljen trup bo zahteval najmanj časa. Treba ga bo olupiti z majhnih lusk, oprati in narezati na porcije.

Pomembno! Ribe nikoli ne zamrzujte. Pri drugem odmrzovanju bo izgubil sok, meso pa bo postalo žilavo, suho in brez okusa. Takšne ribe imenujemo zamrznjene.

Kako skuhati okusnega osliča v svoji kuhinji? Ljubitelji zelene zelenjave lahko kuhate ribe z brokolijem v kislo smetanovi omaki.

Operite trup osliča, ki tehta 700 g, očistite od lusk, narežite na porcije. Vsako narahlo potresemo z mleto papriko in posolimo. Ribe prepražite, dokler niso kuhane in jih položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.

Medtem ko je riba ocvrta, v vrelo vodo damo brokoli in kuhamo 3 minute, nato pa ga rahlo prepražimo na olivnem olju s strtim strokom česna.

Za pripravo omake narežemo zeleno, stisnemo česen skozi stiskalnico in zmešamo s 100 g kisle smetane, rahlo segreto v mikrovalovni pečici.

Na krožnik razporedite brokoli, nanj položite ribe in zalijteomaka.

kalorično ocvrt oslič

Ljubitelji te ribe se bodo spraševali, koliko kalorij je v ocvrtem osliču. Zato vam glede tega ni treba preveč skrbeti. Nekoliko presega vsebnost kalorij kuhanega. 100 g ocvrtega osliča vsebuje 105 kcal, kuhanega pa 95 kcal. Za primerjavo lahko navedemo podatke, da lahko vsebnost kalorij v svinjini doseže 489 kcal, odvisno od dela trupa, in jagnjetini - do 320 kcal.

Drugače je, če ribe cvrete v drobtinah, moki ali testu. Zaradi takšnega "izkoščevanja" se lahko skupna vsebnost kalorij močno poveča. Najbolje je, da ribe ocvrete preprosto tako, da jih solite in poprate, odvečno olje pa odstranite s papirnato brisačo, tako da osliča položite neposredno iz ponve.

oslič na žaru

Ljudem z boleznimi prebavil ali visokim holesterolom je kakršna koli ocvrta hrana prepovedana. Vendar vsi ne marajo kuhanih rib. Sodobni kuhinjski aparati omogočajo kuhanje osliča, na primer na žaru. To je lahko ne le zunanji žar na oglje, ampak tudi električni, ki ga lahko uporabljate vse leto v vaši kuhinji. Ta naprava vam omogoča, da zmanjšate kalorije na minimum. Hkrati oslič po okusu ni slabši od ocvrtega osliča.

Vsi sodobni modeli žarov so opremljeni s časovnikom in ne zahtevajo sodelovanja pri kuhanju. Ribo morate le predhodno marinirati, jo postaviti na žar, po želji posuti z začimbami in vklopiti napravo. Če je žar dvostranski, potem kosov niti ni treba obračati, saj gretje prihaja od spodaj,in več.

Plošče za žar so prevlečene z nelepljivim premazom, tako da olje ni potrebno. In nič se ne bo držalo. Riba se hitro skuha in zato ostane sočna. Sam postopek kuhanja bo prinesel užitek, aroma kuhane ribe pa vas bo obnorela.

Okus rib lahko popestrite z različnimi marinadami. V ta namen lahko uporabite suho belo vino. Če kuhate ribe v marinadi z limono-ingverjem, se bo njen okus izkazal za še posebej svetel. Če želite to narediti, vzemite dve žlici sojine omake, olivnega olja in limoninega soka, premešajte in dodajte majhen košček ingverja, ki ga naribajte. Vse zmešajte.

Trup prelijemo z marinado in mariniramo v hladilniku približno eno uro. Pecite cel žar.

Hyuk He alth Effects

Zdravstvene koristi osliča so nedvomne. Ta riba je zelo nasičena s številnimi vitamini in minerali, ki so potrebni za vsakogar. Za banalnimi željami zdravnikov po več vitaminih se skriva ogromen vpliv teh malih pomočnikov na vse presnovne procese v našem telesu. Ob pomanjkanju teh snovi bo človek videti in videti slabše, se ne bo mogel upreti okužbam in se bo počutil nenehno utrujen.

Prisotnost v tej ribi vitaminov A, C, E, PP in številne skupine B prispeva k pospešenemu odstranjevanju toksinov, igra vlogo pri preprečevanju raka. Oslič je koristen za kožo in sluznico, pozitivno vpliva na delovanje ščitnice, živčnega sistema inprebavni trakt.

Antioksidanti, bogati z fileti osliča, preprečujejo staranje. Nutricionisti svetujejo redno uživanje te ribe, potem bo zagotovljena nasičenost telesa z omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih potrebuje za normalno delovanje. Z zmanjšano vsebnostjo kalorij lahko oslič zavzame pomembno mesto v prehrani.

Zato ne pozabite jesti osliča, takrat boste lahko uživali v okusnih jedeh in koristih za svoje telo.