Bolezen jeter. Prehrana. Česa se ne sme jesti in kaj lahko?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 22:44

Dieta za jetra: kaj in ne? Poskusimo najti odgovor na vprašanje. Možnost hrane temelji na pravilu »3G«, in sicer izključitev mastne, ocvrte, rumene hrane.

Glavni namen jeter je čiščenje telesa strupenih in strupenih snovi, ki prihajajo s hrano. "Zaščitna ovira" se slabi zaradi dolgotrajne uporabe antibiotikov, zlorabe močnih alkoholnih pijač, požrešnosti in razširjenosti prekajene in mastne hrane v vsakodnevni prehrani.

Pomembni vidiki

Ker se bolezni pogosto pojavljajo v latentni obliki, dolgo časa so prikrite, kažejo le neznatno pigmentacijo na koži ali težo v desnem hipohondriju, je pomembno občasno preverjati jetra. Prehrana: česa ne jesti in kaj lahko - to je vprašanje, ki je pomembno za mnoge ljudi. Za začetek so dejavniki, ki izzovejo odpoved jeter, stres, hipotermija, okužbe.

Načela dnevadieta

Dieta za jetra: kaj je mogoče in kaj ne? Upoštevajte, da je zdravljenje bolezni jeter (ciroza, hepatitis, holecistitis) naporen proces, ki vključuje uporabo protivnetnih, protibolečinskih in holeretičnih zdravil.

Uspešnost zdravljenja z zdravili je v mnogih pogledih odvisna od prehrane, normalizacije presnove, obnovitve delovanja jeter. V primeru patologij se apetit zmanjša, zaradi česar hrana izgubi okus in pojavijo se težave pri absorpciji v telesu.

Med načeli, na katerih temelji prehrana jeter, je jedilnik za teden videti takole:

• vključitev v prehrano lahko prebavljivih beljakovin (do 150 gramov rastlinskih in živalskih beljakovin v enakih razmerjih);
• uporaba vsaj 450 gramov hrane z ogljikovimi hidrati (če ima bolnik težave s prekomerno telesno težo, se v tem primeru količina ogljikovih hidratov znatno zmanjša);
• individualno določeno glede na odstotek mastne hrane;
• za zmanjšanje obremenitve jeter je potrebno hrano kuhati, brisati, sesekljati;
• drobni obroki, obogateni z vlakninami;
• poraba 7-10 gramov kuhinjske soli na dan;
• popijete 1,5-2 litra vode.

Pomen vode pri preprečevanju bolezni jeter

Kako rešiti jetra? Prehrana za vsak dan vključuje uporabo 7-8 kozarcev pitne vode. Ta anorganska spojina je ključnega pomena za polnodelovanje "pljuč telesa", in tako se imenujejo jetra.

Voda je okolje, v katerem se izvaja večina kemičnih procesov v človeškem telesu. Brez njega je nemogoče odstraniti toksine, zato je delovanje jeter neposredno povezano s količino vode, ki jo človek zaužije.

Za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja jeter je potrebno uporabljati ne navadno namizno vodo, ki je na voljo na policah supermarketov, ampak specializirano medicinsko vodo.

Na uživanju takšne vode temelji prehrana. Jetra in trebušna slinavka sta organa, ki sta glavni porabniki zdravilne vode (do 2-3 kozarcev na dan), preostalih 4-5 kozarcev je navadna pitna voda. Seveda ima vsaka mineralna voda svoj namen, zato ni toliko univerzalnih možnosti. Vključujejo zdravilno vodo "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya".

Kaj še vključuje dieta? Jetra in trebušna slinavka potrebujejo jod, brom, železo, kalcij, natrij, magnezij, zato je pomembno, da jih vsebuje zdravilna voda v zadostnih količinah.

Predstavljeni izdelki

Po seznanitvi z obstoječo patologijo bolniki ne vedo, kaj točno lahko jedo, kako organizirati svojo kasnejšo prehrano, da ne bi škodovali obolelim jetrom. Za takšne ljudi zdravniki priporočajo zelo omejen seznam izdelkov. Razlog je v tem, da jetra ne morejo v celoti opravljati svojih funkcij, zato se je s težavo mogoče spopasti le zinteres osebe same.

Profesionalni nasveti

Kako naj bi izgledala dieta za bolezni jeter? Meni se sestavi skupaj z zdravnikom za odpravo različnih težav. Zdravnik bolnikom svetuje, naj v prehrano vključijo star kruh, jedo testenine iz trde pšenice. Ob pojavu bolečine v jetrih je pomembno, da maščobe popolnoma izločimo iz dnevne prehrane. Na primer, lahko jih zamenjate z zajčjim mesom, piščancem. Mlečni izdelki, pa tudi ribe (ostriž, trska, postrv) bodo pomagali zapolniti primanjkljaj maščobe.

Kakšna naj bo prehrana za zamaščena jetra, da bo telo dobilo vsa potrebna hranila? Od mlečnih izdelkov strokovnjaki za prehrano razlikujejo kefir, jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, skuto. Zaradi nevarnosti poslabšanja bolezni obstajajo omejitve glede uporabe jajc - 1-2 kosa na teden.

Pri pripravi prvih jedi je potrebno prvo mesno juho popolnoma odcediti in s tem zmanjšati njeno vsebnost maščob. Priporočljivo je, da prve jedi k mizi postrežete ne vroče, ampak ohlajene na sobno temperaturo.

Dieta za bolezni jeter (žlez) vključuje uporabo vlaknin, zato so med sprejemljivimi živili solata, korenje, paradižnik, pesa, bučke, buče. Od sladkih jedi so dovoljeni marshmallows, marmelada, sufle, kompoti, mousse, pa tudi jagodni žele.

Seznam prepovedane hrane

Torej, kako jesti, če bolijo jetra? Česa na dieti ni mogoče jesti in kaj lahko? Ta vprašanja so v našem času pomembna za marsikoga, zato ne morejo ostati brez njihpozorna pozornost. Med izdelki, katerih uporaba je strogo prepovedana, izpostavljamo svež kruh, sladke žemljice, trde sire. Neželeno je uporabljati mastno meso, konzervirano hrano, prekajeno meso, prsi, mast. Poudarek v dnevni prehrani je pomemben na zelenjavi, ki vsebuje grobe vlaknine, gobe, oreščke, zelje, stročnice.

Čokolado, kakav in izdelke z mastno smetano je pomembno izključiti iz dnevnega jedilnika, če bolijo jetra. Česa ni mogoče jesti na dieti? Pričakuje se tudi popolna zavrnitev uporabe močnih alkoholnih pijač.

Obračunavanje patologij

Kaj je pomembno upoštevati pri izbiri izdelkov? Kaj vodi zdravnik, ki sestavi dieto za jetra? Tedenski meni je odvisen od posameznih značilnosti bolnika, pa tudi od vrste patologije jeter. Katere točke je pomembno upoštevati? Na primer, dieta za žolčnik in jetra vključuje, da zjutraj na prazen želodec zaužijete žlico vodke z dvema žlicama olivnega olja.

Po 30 minutah lahko jeste ovsene kosmiče z lanenimi semeni, kuhane v vodi (brez dodajanja soli). 10 minut pred kosilom morate popiti kozarec pitne vode z ½ limone. Ta možnost čiščenja prispeva k odtoku žolča, izboljšanju delovanja jeter. Upoštevajte, da je ta možnost čiščenja kategorično kontraindicirana za ljudi s povečano kislostjo želodčnega soka.

Ali vas bolijo jetra? dieta? Kaj je nemogoče? Kaj je možno? Odgovore na vsa ta vprašanja bi moral dati strokovnjak, zato se ne morete samozdraviti, pomembno jene zanašajte se na priporočila tradicionalne medicine, temveč na rezultate laboratorijskih preiskav in priporočila zdravnika.

Kako bi lahko izgledala dieta za hepatozo jeter? Jedilnik vključuje vključitev (ob upoštevanju značilnosti patologije) določenih izdelkov:

• ribe (meso), kuhane v parnem kotlu;
• mleko in fermentirani mlečni izdelki (skuta z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana, topljeni sir);
• pekovski izdelki (krekerji, stare skorje);
• zelenjavne juhe z žiti (brez mastne juhe);
• zelena in zelenjava (razen redkev, paradižnik, redki, česen, špinača, kislica);
• omleta ali kuhana jajca (ne več kot 1-2 kosa na teden).

Prilagoditev izdelkov izvaja lečeči zdravnik, dieta postane obvezen del učinkovite terapije.

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Kako naj izgleda dieta za zamaščena jetra? Jedilnik se razvija za okrevanje po akutnem hepatitisu in holecistitisu, pa tudi v obdobju rehabilitacije po cirozi, odpovedi jeter.

Prehranska možnost je namenjena normalizaciji delovanja jeter, razen pri akutni obliki žolčne žolčne bolezni, akutnih manifestacijah bolezni zaradi kroničnega holecistitisa in hepatitisa.

Predlagana dieta je predpisana tudi za motnje delovanja trebušne slinavke in žolčnika.

Začnimo s seznamom dovoljenih izdelkov:

• kuhano pusto goveje meso, zajec, teletina, piščanec, jagnječje meso;
• rekakuhana riba;
• vegetarijanske pire juhe;
• solate iz sveže ali parjene zelenjave z rastlinskim oljem;
• vanilija, cimet;
• ovsena kaša, ajda;
• šipekova juha, šibek črni čaj, suho sadje.

Naslednja živila so prepovedana:

• mastno meso;
• slanost, prekajeno meso, drobovina, polizdelki, konzervirana hrana;
• začimbe, začinjene začimbe;
• mastne sladice, mlečna čokolada.

recepti

Kako bi lahko izgledala dieta za hepatozo jeter? Tedenski jedilnik temelji na zmanjšanju obremenitve obolelega organa, odstranjevanju škodljivih toksinov iz telesa, optimizaciji sproščanja žolča in normalizaciji delovanja žolčevodov.

Bučna pire juha z ovsenimi kosmiči. Za pripravo te jedi potrebujete 100 gramov olupljene buče. Narežemo ga na majhne kocke, prelijemo s hladno vodo, kuhamo do polovice.

Naprej bučo prestavimo v ponev, ki jo dušimo pod pokrovom z maslom. Nato v posodo vnesemo 2 žlici ovsenih kosmičev, vlijemo bučno decokcijo, nenehno mešamo. Zmes položimo v mešalnik, zdrobimo. Dodamo ji bučno juho, ½ čajne žličke masla, majhno količino sladkorja. Namesto buče lahko za pire krompir uporabite bučke.

Goveje parne kotlete kuhamo na osnovi belega uležakruh (25 g), namočen v mleku ali vodi. 125 g pustega govejega mesa pretvorimo v mleto meso, dodamo kruh, sol, majhno količino vode. Iz nastale mase naredimo rezance, kuhamo na pari 15-20 minut. To jed lahko pred jedjo pokapljate s stopljenim maslom.

Egg White biskvit je jed, ki zahteva 6 beljakov, 1/3 skodelice sladkorja. Beljakovine stepemo z mešalnikom (blenderjem) v peno, nato pa jim dodamo zmlete bele krekerje. ½ dobljene zmesi položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Na vrh položimo 1-2 žlici jedilnega maka, nato vlijemo preostalo beljakovinsko mešanico. To jed pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Ko se ohladijo, jih vzamemo iz modela in postrežemo.

Pesa-korenčkova solata je jed, ki ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin za pripravo. Zelenjavo operemo, olupimo, nato narežemo ali podrgnemo na grobo strmo. Ostaja le dodati rastlinsko olje, majhno količino soli in lahko začnete jesti.

Pripravljen meni

Trajanje dietne terapije določi zdravnik ob upoštevanju individualnih značilnosti vsakega bolnika. Nekateri bolniki se diete držijo več let, nekdo pa je prisiljen za vedno pozabiti na uživanje mastne in ocvrte hrane.

Zajtrk. Skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano, ovseni kosmiči, skutin puding, črni čaj (z mlekom).

Drugi obrok vključuje prehranjevanjepusto meso, kuhano na pari ali v vodi, pečeno jabolko, majhna rezina kruha.

Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanske juhe z rastlinskim oljem, piščanca ali govedine z rižem, dušenih bučk, želeja ali kompota iz suhega sadja.

Za večerjo je dovoljen pire krompir s kuhano (na pari) ribo, skutino enolončnico, čaj z mlekom ali limono.

Pred spanjem je priporočljivo uporabiti 200 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Pri dietni hrani naj bi jedli polnozrnati kruh v količini 150-200 gramov. Največji odmerek sladkorja ne sme presegati 70 gramov na dan.

Terapevtska prehrana za cirozo jeter se ne razlikuje posebno od običajne prehrane. Ponujamo več možnosti za okusne in zdrave jedi za ljudi s podobnimi težavami.

Slata z nizko vsebnostjo maščob

Lahko se šteje za alternativo za "težko" solato, začinjeno z majonezo. Za jed bodo potrebne naslednje sestavine: kuhan piščanec - 80 g, krompir - 50 g, skuta - 30 g, kumare - 30 g, sol, zelišča, pomaranče - 30 g, sladka in kisla jabolka - 30 g.

Zaporedje kuhanja:

• izdelki so narezani na trakove;
• praznine so soljene;
• dodana je kisla smetana;
• vse sestavine so pomešane.

Solati dodamo tudi drugo sadje in zelenjavo, ki sta po okusu podobna. Namesto piščanca je sprejemljivo uporabiti purana, pusto govedino, zajca.

Schi z zeljem in ribami

Ta juha je lahko okusna,lahka, bogata, če dosledno upoštevate priporočila za njeno pripravo. Za jed boste potrebovali 500 g puste ribe, 300 g svežega zelja, zelene in korenja - po 1, rastlinsko olje - 30 ml, pitna voda - 3 l, lovorjev list, sol, zelišča.

Vse korenine naribamo na srednjem strganju, zelje rahlo solimo, segrevamo 25-30 minut v ponvi z maslom. Nato ribe ocvremo (parimo), dokler niso kuhane. Korenine, zelje, lovorjev list, ribe damo v vrelo vodo. Shchi kuhamo približno 5-7 minut, nato jih rahlo ohladimo, dodamo zeleno, kislo smetano in postrežemo.

piščančji puding

To je jed, ki se izkaže za bogato, nežno, sočno. Potrebuje kuhane piščančje prsi - 500 g, kuhan riž - 200 g, mleko - 150 ml, maslo - 10-15 g, jajce - 1 kos, sol, rastlinsko olje.

Najprej z mešalnikom zmeljemo kuhane piščančje prsi v pire. Kuhan riž pretresemo skozi sito, dodamo piščančjemu pireju. Mletemu mesu dodamo olje, mleko, sol. Nato stepite beljakovine, jih dodajte mešanici. V pekač damo folijo, nato pa se postavi mleto meso. Zvitek lahko kuhate v vodni kopeli ali v pečici 20-25 minut.

Pripravljen puding postrezite s paro ali svežo zelenjavo.

Povzetek

Številne bolezni žolčnika in jeter se pojavijo zaradi prekomernega uživanja alkoholnih izdelkov, zaradi akutnih nalezljivih bolezni, pri nepismenosti in podhranjenosti, zaradi presnovnih motenj, pa tudi kot posledica genetskihpatologije. Terapevtska dieta, izbrana za vsakega posameznega bolnika posebej, je odvisna od njegovega zdravstvenega stanja, odvisna pa je tudi od stopnje razvoja bolezni.

Med splošnimi priporočili nutricionistov lahko omenimo obogatitev prehrane z določeno količino lahko prebavljivih beljakovin, minimalno količino maščob. Prav tako je pomembno upoštevati normo ogljikovih hidratov ob upoštevanju telesne teže. Če ima bolnik težave s prekomerno telesno težo, se v tem primeru vsebnost ogljikovih hidratov v dnevni prehrani znatno zmanjša.

Prednost naj imajo sesekljani in pasirani izdelki, pa tudi jedi, ki so kuhane na sopari ali v vodi.

Pomembno je biti pozoren na vsebnost multivitaminov v dnevni prehrani. Za maksimalno absorpcijo hrane strokovnjaki za prehrano priporočajo razdelitev obrokov na več ločenih blokov, s čimer se znatno zmanjša količina obrokov.

Jetra bolijo: dieta "Česa ne jesti"? Vprašanje je pomembno, zato morate vedeti, da v primeru bolezni jeter uporaba hladnih ali vročih jedi ni dovoljena. Ledena voda, sladoled, vroča juha - vse to lahko izzove pojav bolečine, krčev, manifestacijo jetrne kolike.

V času trajanja diete morate popolnoma opustiti nasičeno s toksini, mastno hrano. Jetra, ki so odgovorna za presnovne procese, proizvodnjo žolča, njegovo odstranjevanje iz črevesja, usmerjanje snovi, potrebnih za telo v kri, uničenje strupenih snovi, so izpostavljena stalni preobremenitvi. Samo s pravilno prehrano lahko računate na njegovo polno delovanje.