Namočena jabolka z gorčico: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi vedo, da lahko jabolka ostanejo sveža do sredine zime. Toda za to morate izbrati posebne sorte in upoštevati določena pravila shranjevanja. Če takšne priložnosti nimate, predlagamo, da poskusite pripraviti vložena jabolka z gorčico. Recept lahko vsebuje različne izdelke. A načeloma niso nič posebnega. Glavna stvar je, da se takšna poslastica izkaže za zelo okusno in tudi uporabno. Konec koncev je glavna značilnost vloženih jabolk ohranitev vseh uporabnih lastnosti zaradi pomanjkanja toplotne obdelave.

Različni načini uriniranja

Obstaja veliko receptov za uriniranje jabolk. Najbolj okusna so navadno jabolka v sodu. Najlažje pa je uriniranje jabolk v kadi kislega zelja. Že v 7-14 dneh bodo jabolka postala neprimerljiva.

Obstaja veliko različnih načinov kuhanjavložena jabolka z gorčico. Recepti lahko vsebujejo ali ne vsebujejo začimb, vendar je glavna stvar izbrati pravo vrsto sadja. Uporabiti je treba jabolka poznih sort. Na primer, antonovka, janež, titovka, pepin. Poleg tega morajo biti srednje velike, dobro dozorele, brez poškodb, ne črvive ali gnile. Zato je treba vsako sadje skrbno pregledati. Škoda bo, če eno gnilo jabolko pokvari celega veleposlanika. Če se pri pripravi namočenih jabolk upoštevajo vsi potrebni standardi kuhanja, bo takšna poslastica stala v kleti do maja. Kar pa se tiče ledenikov, vam bo njihova uporaba priskrbela vašo najljubšo poslastico do naslednje jesenske trgatve.

A nas zanimajo tisti načini uriniranja, ki jih lahko uporabimo v naših razmerah. Sem spadajo sladkor, kislo in preprosto uriniranje. Za to tehniko se trde sorte sadja ne urinirajo takoj, najprej jih pustimo starati približno dva tedna. Ne glede na metodo uriniranje traja približno 30-40 dni. Vendar morate občasno preverjati stanje jabolk, če je potrebno, dodajte vodo, če so jabolka gola. Zelo pomembno je, da je slanice vedno dovolj. Toda po obdobju uriniranja lahko poskusite postreči jabolka.

Enostavno uriniranje

Če se odločite narediti vložena jabolka z gorčico, je preprost recept, ki bo zdaj opisan, samo za vas. Potrebovali boste:

• voda - 9,5 l;
• slad - 100 g;
• sol - 150 g;
• suha gorčica - 120 g;
• sladkor – 230g.

Sadeže pred polaganjem temeljito operemo. Dno in stene posode prekrijemo s pšenično ali rženo slamo, poparjeno z vrelo vodo. Enako naredimo med vrstami jabolk. Plast slame naj bo 0,6-1 cm Zgornja plast sadja je prav tako prekrita s slamo, prelijemo s slanico in damo pod zatiranje. Kot lahko vidite, je zelo enostavno pripraviti vložena jabolka z gorčico. Recepti za pripravo slanice so še enostavnejši. Tukaj je v našem primeru enostavno pripraviti. V vreli vodi raztopite sol, slad, sladkor, gorčico. Ohlajen in pripravljen za uporabo.

Kako narediti slad

Ste se odločili kuhati vložena jabolka z gorčico? Zgoraj opisani recept temelji na uporabi slada. Kaj je to? Kako ga kuhati? Torej, slad so kaljena zrna rži, pšenice ali ječmena, ki so predhodno posušena in grobo zmleta. In pripraviti ga morate takole: iz takšnih zrn vzamemo 200 g moke, jo razredčimo z majhno količino kuhane hladne vode. Zalijemo z dvema litroma vrele vode, branimo 10-15 minut in filtriramo. Tak slad se porabi na 10 litrov slanice.

Namočena jabolka z gorčico

Recept vključuje uporabo, poleg jabolk, še naslednjih izdelkov:

• sladkor - ena žlica;
• sol - 100 g;
• gorčični prah - tri žlice. l.;
• voda - 10 l.

Najprej pripravimo slanico. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor, razredčimo gorčico, pustimo, da se ohladi. Vzamemo primerno posodo, na dno položimo slamnato posteljo. Z njoodsotnosti, lahko zamenjate liste češenj ali ribeza, predhodno dobro oprane. Sadje tesno damo v skledo, prelijemo gorčično slanico, pritisnemo z zatiranjem. Slanica naj pokrije jabolka, pa tudi krog z zatiranjem.

Namočena jabolka z gorčico, recept za še en nadev

Ta nadev se nekoliko razlikuje od tistih, ki so opisani v prejšnjih receptih. Za kuhanje vzemite:

• voda - 10 l;
• sladkor -100-300g;
• sol - dve žlici. l.;
• gorčica (suha) - dve žlici. l.

Vodo zavremo s sladkorjem, ohladimo. Nato damo gorčico in sol, dobro premešamo, da se popolnoma raztopita. In lahko uporabite to rešitev. Po želji lahko sladkor nadomestimo z medom, le v tem primeru ga je treba vzeti dvakrat več kot sladkorja.

Mochennaya Antonovka

Razmislimo o drugi možnosti, kako kuhati vložena jabolka. Antonovka z gorčico tako urinira. Vzemite:

• Antonovka - 5-6 kg;
• ržena moka - 200 g;
• voda - dve vedri (20 l);
• sol - ena žlica. l. na liter vode;
• suha gorčica - ena žlica. l. (na liter vode);
• med (sladkor) - 300 g;
• ržena slama - velik šop;
• ribezovi listi - 20 kosov

Ta recept traja 30 dni za kuhanje jabolk. Shraniti jih je treba na hladnem. Prvi teden stalno preverjamo nivo slanice in jo po potrebi dodajamo. Torej, kako kuhatenamočena jabolka z gorčico doma?

Za pripravo sirupa vmešajte moko v mrzlo vodo (kuhano). Nato mešanico moke prelijemo z dvema litroma vrele vode, dobro premešamo, branimo, precedimo. Nato razredčimo s hladno vodo, dodamo sladkor, gorčico, sol.

Jabolka položite v emajlirano vedro (če obstaja, potem v leseno kad) z vejicami navzgor. Vse plasti prekrijemo z ribezovimi listi ali rženo slamo. Nato napolnite s slanico, tako da popolnoma pokrije jabolka. Položite zatiranje na vrh sadja.

Namočena jabolka z klinčki in cimetom

Ponudimo tudi vložena jabolka z gorčico, katerih recept poleg tradicionalnih sestavin vsebuje nageljnove žbice in gorčico. Torej, v tem primeru bomo uporabili:

• kilogram jabolk;
• 10 listov črnega ribeza;
• 10 češnjevih listov;
• 1,5 litra vode;
• ena in pol žlička. sol;
• približno 100 g medu (to je 4 žlice);
• 0,5 žličke gorčična semena;
• 5 kos nageljnove žbice;
• 0,5 žličke cimet.

Izberemo po zgornjih pravilih jabolka. Operite jih. Plodove z dvignjenimi repi damo v emajlirano ponev, tako da se nahajajo čim bližje drug drugemu. Ribezove in češnjeve liste dobro operemo, z njimi prestavimo vsako plast jabolk. Za pripravo nadeva na ogenj pristavimo vodo, dodamo med, sol, cimet, nageljnove žbice. Zavremo, odstranimo peno, ki nastane med. Ugasnite ogenj, ohladiteza 15 minut. Jabolka prelijemo z vročo slanico. Namočena jabolka bodo okusna, če so popolnoma prekrita z nadevom.

Jabolka pokrijte s krožnikom, vendar brez tovora. Zelo pomembno je, da so jabolka ves čas pod nadevom in v nobenem primeru ne poskočijo. Lonec s plodovi pustimo tri dni v prostoru. Sobna temperatura jim bo omogočila, da malo fermentirajo. Nato jih odnesemo v hladno sobo. Namočena jabolka bodo pripravljena v enem in pol do dveh mesecih.

Še ena različica vloženih jabolk z gorčico

Za pripravo takšnih vloženih jabolk z gorčico kot običajno izberemo jabolka brez napak, približno enake velikosti. Previdno jih operite. Ta recept vam omogoča namakanje sadja v lesenih, steklenih in keramičnih posodah. Po želji lahko uporabite tudi podloge iz polietilena za živila. Vendar ne trdimo, da so najbolj okusna jabolka v lesenih sodih.

Kuhanje naslednjih izdelkov:

• 10 kg jabolk;
• češnja, listi črnega ribeza;
• pehtran.

In kar se tiče polnjenja, bo potrebno:

• pet litrov vode;
• 125 g ržene moke;
• za polovico Art. l. gorčica, sladkor in sol.

Začnimo! Pripravimo jedi. Po širini posode zašijemo vrečko z 20-centimetrskim robom dolžine iz naravne bele tkanine. Vrečko damo v posodo, dno obložimo s pehtranom (2 cm), listi črnega ribeza in češnjami. Jabolka položimo na steljo v dve vrsti s peclji navzgor, nato plastzelenice, spet jabolka in tako naprej, dokler se posoda ne napolni.

Priprava nadeva. Rženo moko razredčite z vodo, dodajte sol, gorčico, sladkor, prelijte z vrelo vodo, dobro premešajte, zaprite pokrov, pustite, da se ohladi in vztrajajte.

Pour jabolka. Konce vrečke zategnemo in zvijemo, na vrh položimo krog z zatiranjem. Poskusimo, kar se je zgodilo, nekje v 40 dneh.

Osnovno shranjevanje vloženih jabolk

Da bi dobili visokokakovostna dišeča vložena jabolka z gorčico, jih je treba najprej po prelivanju z raztopino namestiti na toplo (temperatura 15-20 stopinj) in hraniti 5-7 dni. To je potrebno za ustvarjanje ugodnih pogojev, pod katerimi se bo mlečnokislinska fermentacija pospešila. Nato jih hranimo v prostoru s temperaturnim režimom 0-5 stopinj. Jabolka se praviloma lahko zaužije po 35-40 dneh. Toda obstajajo recepti z rahlim odstopanjem od tega časovnega intervala v eno ali drugo smer.