2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Klobas ne moremo imenovati produkt sodobne misli. Že naši daljni predniki so znali zmleti meso, ga mešati z začimbami in drobovino ter dajati v oprana črevesja. Tako so izgledali daljni predniki sodobnih klobas. In recept za klobase, ki jih je proslavil in se uporablja še danes, pripada Johannu Georgu Lanerju. Izdelek je bil predstavljen javnosti na Dunaju leta 1805. Res je, imenovali so se Frankfurt, od tam se je preselil slavni mesar - avtor recepta. Čeprav so na vseh drugih čudnih mestih znane kot dunajske klobase.
Zakaj jih je težko izbrati
GOST, ki narekuje standarde za proizvodnjo živilskih izdelkov, jasno ureja sestavo klobas. Njihova osnova mora biti meso (svinjina, govedina, jagnjetina), drobovina. Poleg tega lahko sestava vsebuje jajca, mleko, moko, škrob in začimbe. Pa tudi nekatere snovi, ki izboljšajo okus. Predpisi urejajo največjo dovoljeno količino soli, škroba in drugih umetnih dodatkov. Rastlinske sestavine - soja, palmovo olje - so prepovedane. Toda GOST ne velja za vse vrste klobas, le za nekatere. ATZlasti dunajske klobase so izdelane v skladu s specifikacijami. To proizvajalcem omogoča prihranek pri komponentah. Posledično lahko kupite takšne, ki niti ne vsebujejo mesa.
Informacije o izdelku
Pred nakupom morate natančno prebrati informacije na etiketi. Dunajske klobase, katerih sestava vključuje goveje meso, svinjino, sol in začimbe, so najvišje kakovosti. Ker včasih proizvajalci na embalaži ne navedejo celotne sestave, morate izdelek pred nakupom natančno pretehtati.
Kako mora izgledati kakovosten izdelek
Videz vam lahko pove, ali boste te dunajske klobase kupili ali ne. Na primer, sumljiva bledica lahko kaže na dodajanje piščančjega mesa. Preveč nasičena barva kaže na veliko število barvil v sestavi. Svetleča površina s kapljicami kondenzata kaže na visoko vsebnost dodatkov, ki zadržujejo vlago. Klobase, ki so bile shranjene zelo dolgo, postanejo spolzke in nagubane.
Za nakup okusnih dunajskih klobas, ki so narejene iz kakovostnih surovin, jih morate temeljito pretehtati. Idealen izdelek ima prijetno nežno roza ali svetlo bež barvo. Klobasa ne sme biti kratka in debela ali, nasprotno, nepotrebno dolga in tanka. Kakovosten izdelek nima nezapolnjenih delov ali praznin. Prava klobasa mora imeti naravno ovojnico, ki ni lepljiva in nedrseča na dotik.
Rok uporabnosti
dunajske klobaseje treba hraniti v hladilniku. Termin je odvisen od vrste ovoja in embalaže. Naravna lupina vam omogoča, da tri dni shranite vse lastnosti izdelka. Neprozorni poliamid se ta čas poveča na šest dni. Vakuumsko zaprt do tri tedne.
Mnenja strank
Le malo ljudi lahko obišče glavno mesto Avstrije in okusi, kako okusne so dunajske klobase. Ocene tistih, ki jih kupujejo v običajnih trgovinah, se med seboj zelo razlikujejo. Odvisne so od kakovosti kupljenih izdelkov. To je od okusa, naravne sestave, kakovosti surovin.
Glavne pomanjkljivosti, s katerimi se soočajo kupci:
- veliko umetnih dodatkov,
- prisotnost soje;
- presežek soli;
- voda obarva, ko zavre;
- izguba celovitosti med kuhanjem.
Mimogrede, klobase v naravnem ovitku lahko med kuhanjem počijo, zato se je temu najbolje izogibati. Samo nekaj časa morate potopiti v zelo vročo vodo (do 5 minut) in jo nato potegniti ven.
V Avstriji in Nemčiji so klobase narejene z malo ledu, zaradi česar so izredno sočne.
Recept za kuhanje
Dunajske klobase, katerih vsebnost kalorij je 294,08 kcal na 100 g izdelka, lahko pripravite samostojno. V tem ni nič težkega, vendar bo zaupanje v njihovo kakovost.
Za to boste potrebovali 0,5 kg svinjine in slanine, 0,3 kg telečjega (govejega), tri čebule, pol kozarca zdrobljenih krekerjev in začimbe po okusu(nageljnove žbice, kardamom, muškatni orešček, mleta paprika).
Meso narežemo na zelo majhne koščke, solimo, zmešamo z drobtinami in dodamo začimbe. Slanino je treba najprej skuhati, nato nasekljati, pomešati s sesekljano čebulo in prepražiti v rastlinskem olju. Ko se zmes ohladi, jo združite z mesom in vse sestavine dobro premešajte.
Nastalo mleto meso je treba tesno napolniti s posebnimi ovoji za klobase ali tanko črevo. S tem je priprava končana, ostane jih le še kuhati. Čas kuhanja bo približno pol ure.
Sodobne klobase imajo veliko receptov. Zato lahko iz celotne ponudbe, ki je na voljo v trgovini, izberete najbolj zadovoljive osebne okusne preference. Ali pa razveselite svojo družino z domačimi mesnimi izdelki.
Priporočena:
Otroške klobase: domači recept. Domače klobase
Kako se otrok prehranjuje, je odvisno od tega, kako zdrav bo zdaj in kot odrasel. Žal imajo otroci radi tisto, kar jim vsaj ni koristno. Vključno z različnimi klobasami. Ko pa preberete sestavo istih klobas na embalaži, se materam pokončajo lasje: vejice se na seznamu večinoma poznajo. Naravnih izdelkov v njih očitno sploh ne dajemo. Vendar so klobase enostavne za pripravo, otroci jih jedo brez muhavosti
Domače klobase v naravnem ovitku: recepti in sestavine. Domače svinjske klobase
Klobaso ljubi skoraj vsak sodoben človek. Toda kakovost kupljenih izdelkov pogosto pušča veliko želenega. Zato mnogi naredijo odločilen korak - klobaso začnejo kuhati doma
Kolagenska lupina: vrste, uporabe, recepti za klobase in klobase
Kolagensko ohišje je najboljši nadomestek za živalska črevesja. Uporablja se pri izdelavi klobas, klobas, klobas, klobas. Po svojih lastnostih je blizu naravni lupini in je njegova popolna zamenjava. Kolagenski material je mogoče shraniti vsaj dve leti. Medtem ko je naravno ohišje pokvarljiv izdelek. Oglejmo si podrobneje njegove značilnosti in več receptov
Klobasa Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), klobase, klobase in deli mesa: ocene
Kljub nenavadnemu finančnemu položaju, ki se v zadnjem času razvija, se Rusi občasno razvajajo s slastnimi mesnimi dobrotami, med katerimi je tudi klobasa. Potrošniki se včasih soočajo s težkimi odločitvami. Kako ravnati z ogromnim izborom? Tu je nujna podrobna analiza. Razmislimo o mesnih dobrotah iz MPZ "Rublevsky"
Nemčija: klobase v pločevinkah, pločevinkah, vakuumskih pakiranjih in po teži - kaj izbrati?
Na katera kulinarična združenja pomisli povprečen človek ob omembi Nemčije? Seveda so to krompirjeva solata, pivo in nemške klobase. Vsakega turista in gosta tukaj pričakajo s pivom in tradicionalno zabavo na žaru. Sorta klobas v Nemčiji je skoraj tako velika kot sorta sira v Franciji, zato je neizkušen kupec lahko zmeden. Katere klobase so v Nemčiji še posebej priljubljene in s čim jih jedo?
