2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Na primer, v ruski ljudski pravljici o Emeliji nihče ni hotel jesti ribje čarovnice na štedilniku - in navsezadnje ščuko uho in druge jedi iz ščuke, katerih recept se je prenašal iz roda v rod generacije, so veljale za glavne kulinarične jedi. Ta riba se nahaja v velikih rekah in zato velja za hranilko slovanskega ljudstva.
Jedi iz ščuke - recept, ki ga danes na splošno lahko uvrstimo med poslastico. Če le zato, ker je riba daljni sorodnik jesetra in beluge. Jedo se celo ščukov kaviar - zelo okusna hladna predjed skupaj s kuhanimi prepeličjimi jajci in hrenom. Meso ščuke vsebuje veliko količino fosforja in kroma, vitaminov PP in E, zato je takšno meso priporočljivo uporabljati za diabetike in celo pri nekaterih vrstah posta.
Temeljna značilnost jedi iz ščuke (fotografije so predstavljene tukaj) je poceni cena mesa. Elastičen, rahlo dišeč po blatu, vendar nizkomasten file ščuke je treba speči v lastnem soku - to je morda najbolj uporaben in okusen način kuhanja. Po drugi strani pa lahko kuhate ribjo juho, delate cmoke in pite, zmeljete mleto ščuko in iz nje kuhate ribje kotlete. Za to so primerne mlade mežinke. Tudi ščuka ne mara pretiranih začimb - dovoljmalo popra po okusu, sol - v redkih primerih.
Recept: ocvrta ščuka
Recepti za ščuke naj bi bili enostavni za pripravo. V tem primeru torej: za cvrtje vzamemo file odrasle ščuke, eno limono, nekaj zelišč za ribe, poper in sol, pšenično moko in olivno olje. Pred tem je treba ribe očistiti iz trdih lusk, zaklati, odstraniti kosti in drobovje. Končni file ponovno operemo in osušimo, narežemo na koščke. Vsakega solimo, popramo in dodamo zelišča (rožmarin, koromač, timijan, koriander). Pustite marinirati pol ure.
Ponev segrejemo v olju in popečemo ribe na obeh straneh, ki jih najprej povaljamo v moki. Postrezite z zelenjavnim okrasom, rezinami limone in koperjem.
Ščukov kotleti: recept
Kotleti so lahke in okusne jedi iz ščuke. Recept je preprost: vzemite ščukov file - 300 gramov, šampinjone - 40 g, čebulo - 40 g, korenje - 60 g, moko - 40 g, solato Iceberg in Frize - po 20 g, sol in poper - po okusu.
Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje tudi operemo in olupimo, narežemo na kolobarje ali majhne kocke. Operite gobe in jih tudi narežite. Damo v ponev in pražimo, dokler čebula ne postane zlato rjava na rastlinskem olju, nato ohladi.
Mesar ščuke: odstranite luske, glavo in rep, kosti in drobovje. Skupaj z ohlajeno zelenjavo mleto meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, nato solimo in popramo. Bolje je uporabiti beli poper. Jedi iz ščuke - recept, ki zadostuje za 4 velike ali 6 majhnih kotlet.
Povaljamo v moki in ocvremo v ogreti ponvi na obeh straneh do hrustljave (5 minut). Nato odprite segreto pečico in vanjo položite kotlete - "hodi", kot pravijo. Tako se bodo izkazale še bolj dišeče in sočne. Kotlete lahko takoj spečete ali kuhate na pari v skladu z načini, ki jih ponuja počasni kuhalnik. Postrezite na krožniku, obloženem z zeleno solato.
Priporočena:
Kuhanje ščuke v pečici je okusno in enostavno: recepti
Kako kuhati ščuko v pečici, da bo sočna, nežna in dišeča. To vprašanje muči ne samo začetnike, ampak tudi izkušene hostese. Za pravilno kuhanje ščuke morate poznati in znati uporabiti trike in nasvete kuharjev. Potem se bo jed izkazala kot v restavraciji
Ščuke glave s česnom - recept za kralje
Ščuka je vedno veljala za eno najbolj priljubljenih rib v Rusiji. Pripravlja se na različne načine. Vsaka gospodinja in vsak navdušen ribič ima svoj recept. Kulinarično vrednost rib je težko preceniti. Iz nje lahko skuhate veliko okusnih jedi, če poznate nekaj kuharskih skrivnosti. To so bogata ribja juha, nežni kotleti, okusne paštete in seveda dišeče glave. Skoraj vsak del te ribe se uporablja za pripravo neverjetnih jedi
Polnjene ščuke - recept in mali triki
Opis priprave okusne in lepe polnjene ščuke: izbira sestavin, nadev, serviranje
Dušene ščuke (s korenčkom in čebulo): recepti za kuhanje
Ščuka med drugimi rečnimi ribami izstopa po svojih prehranskih lastnostih. Toda nekateri med nami ga redko uporabljajo, saj meni, da je njegovo meso preveč mehko. Da bi prikrili to pomanjkljivost, mnogi izkušeni kuharji priporočajo, da jo postrežete s pikantno zelenjavno omako. Po branju današnjega članka se boste naučili kuhati ščuko, dušeno s korenjem in čebulo
Kaviar ščuke: koristi in škode za telo
Ko že govorimo o kaviarju, pride na misel črna ali rdeča zrnata poslastica. Vendar pa obstaja veliko vrst tega izdelka. Sem spadajo ščuki kaviar. Prednosti izdelka so v njegovi sestavi, pa tudi v čudovitih hranilnih in okusnih lastnostih
