Domače pusto pecivo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Postne vrečke so po okusu podobne tistim iz listnatega testa. So zelo okusne in hrustljave. In ne vzamejo veliko časa ali truda za peko.

Različica sode

Ta sladica ne zahteva jajc, mleka ali masla. Test vsebuje minimalen nabor izdelkov, večina jih je vedno v vsaki varčni gospodinji. Za peko pustih bagelov vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• 100 mililitrov peneče mineralne vode.
• Približno 300 gramov pšenične moke.
• 100 mililitrov rastlinskega olja.
• Sol, sladkor v prahu in gosta marmelada.

Opis postopka

V globoko skledo nalijte kozarec presejane visokokakovostne moke. Tam se doda še ščepec soli, rastlinsko olje in mineralna gazirana voda. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.

Nastalo mehko, nelepljivo testo zavijemo v plastično folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Po tridesetih minutah ga položimo na ravno površino, posuto z moko, zdrobimo inrazvaljamo v pravokotnik. Nastala plast je trikrat prepognjena in razdeljena na polovico. Vsak od nastalih delov razvaljamo v tanko palačinko in razrežemo na dvanajst sektorjev. Na široki rob trikotnikov položimo nadev in ga zvijemo v zvitke, pri čemer ne pozabimo tesno pritisniti stranic, da marmelada ne izteče.

Dobljene polizdelke prestavimo v pekač in damo v ogreto pečico. Posne pecivo pečemo v mineralni vodi pri dvesto stopinjah. Po približno petindvajsetih minutah jih vzamemo iz pečice in ohladimo. Preden postrežemo s čajem, sladico potresemo s sladkorjem v prahu.

Varianta stisnjenega kvasa

Po spodaj opisani tehnologiji lahko relativno hitro pripravite okusno domačo sladico. Ker taki pusti bageli ne vsebujejo niti grama mleka ali masla, jih lahko varno jedo tudi tisti, ki pazijo na svojo postavo. Za pripravo tega peciva boste potrebovali:

• Kozarec tople vode.
• 30 gramov stisnjenega kvasa.
• Jedilna žlička sladkorja.
• 3 skodelice bele pšenične moke.
• 100 mililitrov rafiniranega sončničnega olja.
• Kozarec jabolčne marmelade.
• Ščepec soli.

Zaporedje dejanj

Kvas raztopimo v topli vodi. Tam dodamo še sladkor in ščepec soli. Vse to vlijemo v globoko skledo, napolnjeno s polovico presejane moke. Vse dobro premešamo in zmešamo z rastlinskim oljem.

Dobljenega testa ni treba pustiti vzhajati. V procesu se dvigagnetenje in rezanje. Zato ga takoj položimo na ravno površino in razdelimo na tri približno enake dele. Vsak kos razvaljamo v krog, ki ni večji od pet milimetrov, in ga razrežemo na osem sektorjev. Na širok rob položimo žličko jabolčne marmelade, stranice dobro pritrdimo in zvijemo v zvitke.

Dobljene polizdelke prestavimo v pekač in damo v pečico. Posne pecivo z marmelado pečemo na sto osemdeset stopinj. Po približno pol ure jih preverimo, ali so pripravljeni, in jih potegnemo iz pečice. Pred serviranjem izdelke rahlo ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Te bagle lahko jeste suhe. Še posebej pa so dobri z močnim čajem, aromatično kavo ali toplim mlekom.

Različica instant kvasa

Ta recept za puste bagels je čim bolj preprost. Zato ga zlahka obvlada novinka hostesa, ki nima izkušenj s kvašenim testom. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da ima vaš dom vse potrebne izdelke. V tej situaciji boste potrebovali:

• ¾ skodelice tople vode.
• Par žlic sladkorja.
• 4 skodelice bele moke
• Čajna žlička hitro delujočega suhega kvasa
• 100 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja.

Vse to je potrebno za gnetenje testa. Za pripravo nadeva morate v kuhinji dodatno imeti:

• 150 gramov halve.
• ¼ skodelice rozin.
• Namizna žlicasladkor.
• Par zrelih jabolk.
• ½ skodelice poljubnih oreščkov.

Algoritem kuhanja

V toplo vodo vlijemo kvas in pol kozarca moke. Vse premešamo in očistimo na odmaknjenem toplem mestu. Po pol ure vzhajano testo zmešamo s preostalo presejano moko, rastlinskim oljem in sladkorjem. Vse intenzivno gnetemo do gladkega. Nastalo mehko elastično testo pokrijemo s čistim prtičkom in pustimo vzhajati.

Medtem lahko pripravite tri vrste nadevov. Oprana in olupljena jabolka narežemo na majhne kocke in potresemo s sladkorjem. Da ne potemnijo, jih je priporočljivo pokapati z limoninim sokom.

Za drugi nadev, kuhane rozine in morebitne olupljene oreščke pretlačimo skozi mlinček za meso. No, halva, pretlačena z vilicami, bo uporabljena kot tretje polnilo.

Vzhajano testo položimo na mizo in pregnetemo z rokami. Nato ga razdelimo na tri enake kose. Vsakega od njih razvaljamo v tanek krog in razrežemo na osem sektorjev. Na široki del položimo nadev in oblikujemo bagle. Izdelke pošljemo v pekač, hranimo pri sobni temperaturi in damo v pečico. Posne pecivo pečemo pri tradicionalnih sto osemdesetih stopinjah največ petindvajset minut.