Recept za marinirano ščuko

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Mnoge gospodinje znajo odlično soliti in marinirati ribe. Vsak od nas ima svoj lasten recept - dimljena skuša, marinirana ščuka ali začinjena soljena papalina. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno kisati ščuko in kako pripravljeno jed postreči na mizi.

recept za marinirane ščuke

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• surova ščuka - 500 gramov;
• sol.

Rastlinsko olje lahko uporabite katero koli, na primer sončnično, olivno ali koruzno.

Postopek kuhanja razdelimo na naslednje korake:

• najprej očistite ščuko, jo operite in odrežite glavo;
• nato se znebite notranjosti in odrežite plavuti;
• sedaj temeljito sperite ribe pod tekočo vodo, da na njej ne ostane niti kapljica krvi;
• ščuko narežite na približno pol centimetra debele koščke;
• prestavite kose v globoko skledo in dodajte sol;
• ribe z rokami premešajte, tako da vsakakos je bil popolnoma pokrit s soljo;
• kosi rib tesno zapakirajte v majhno posodo s pokrovom;
• pustite vse v tej obliki 3-4 ure, nato ščuko operite in pustite, da voda odteče;
• sedaj vrnemo koščke nazaj v posodo in nadaljujemo s pripravo marinade.

Omeniti velja, da je za vlaganje ščuke najbolje uporabiti plastične posode, ki jih kasneje ne boste imeli nič proti, da jih zavržete. Ker ima riba precej specifičen vonj, ki se trdno usede v skledo, posode ni več mogoče uporabljati za druge izdelke.

Kako narediti marinado?

Za pripravo marinade boste potrebovali naslednje izdelke:

• rastlinsko olje;
• črni poper;
• kis;
• po želji lahko dodamo še druge aromatične začimbe;
• granulirani sladkor;
• sol.

Postopek ustvarjanja marinade.

V ločeni posodi zmešajte tri žlice rastlinskega olja, dodajte poper, sol in dve žlici kisa. Vse dobro premešamo in vlijemo tri žlice sladkorja. Mešajte nastalo zmes, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sedaj nalijte marinado v kozarec in nadaljujte s kuhanjem rib.

Proces mariniranja rib

Našo marinado vlijemo v posodo s koščki ščuke in vse dobro premešamo. Da bo riba bolj začinjena in dišeča, je pomembno, da je vsak njen kos popolnoma prekrit z marinado.

Sedaj pokrijemo kozarec in posodo s pokrovom inŠčuko odstranimo v hladilniku za nekaj dni. Ko se marinada vpije, bodo koščki nabrekli in zrasli. Po poteku določenega časa lahko pripravljeno jed postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed kot hladno predjed.

Marinirana ščuka se odlično poda k kuhanemu mlademu krompirju, zeleni čebuli in rjavemu kruhu. Riba poudari krompir s svojim pikantnim okusom in neverjetno aromo.

Ščuka marinirana s korenjem in čebulo

Nekatere gospodinje raje kisijo ribe s čebulo in korenčkom. V tem receptu vam bomo povedali, kako pravilno marinirati in kuhati ribe.

Torej, sestavine za ščuko, marinirane s korenjem in čebulo:

• ribe 1 kg;
• 2 korenja;
• čebula 2 kos;
• pol kozarca kisa;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• sladkor 2 žlici. l.;
• moka 2 žlici. l.;
• paradižnikova pasta;
• peteršilj;
• poper;
• sol.

Način kuhanja:

• najprej morate očistiti, iztrebiti in oprati ščuko;
• nato ga narežemo na majhne koščke, solimo, povaljamo v moki in pražimo na srednjem ognju;
• sedaj prenesite koščke ščuke v posodo za mariniranje;
• čebulo narežemo na kolobarje, sesekljamo korenje in sesekljamo zeleno;
• na srednjem ognju prepražimo zelenjavo z zelišči, dodamo malo paradižnikove paste in dušimo 6-7 minut;
• dodajte začimbe, 1,5 skodelice vode in kis;
• kuhamo marinado dodokler zelenjava ni mehka in sočna;
• zdaj dodajte sladkor in sol, premešajte in prelijte ribe.

Marinirane ščuke vztrajajo približno 3-4 ure v hladilniku in nato postrežejo.