Kako soliti ščuko: recept po korakih, nasveti, triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Šukovo meso slovi po svoji uporabnosti in okusu. Lahko ga kuhamo, pečemo, cvremo ali dušimo. Vsaka jed s ščuko bo postala okras mize. Poskusimo ugotoviti, kako soliti ščuko, da bodo gostje navdušeni in ne pozabite vprašati za recept.

Suha slana ščuka

Ta recept bo naredil zelo okusen prigrizek za pivo. Najpomembneje je, da lahko pozabite na ribje skladišče.

Za kuhanje je potrebno izbrati samo srednje in majhne ščuke. Uporabite lahko tudi velike, vendar jih boste morali razrezati na porcije. Nato ribe očistimo iz lupine, drobovja in škrg. Ščuko dobro sperite in položite na suho brisačo, da odstranite odvečno vlago.

Soljenje ščuke doma je enostavno. Pripravljene trupe in kose je treba dobro podrgniti z grobo soljo. Prav tako ne pozabite na trebuh. Poleg soli se tja pošlje majhen črni poper, lovor in druge najljubše začimbe. Na primer strok česna s posušenim ali svežim peteršiljem.

Trupe damo v posodo in se prepričajtepokrit z nečim težkim. Tako da bo zagotovo jezna. V tem stanju bi morale ribe preživeti približno štiri dni v hladilniku. Po tem ga lahko varno jeste. Rok uporabnosti soljene ščuke je mesec dni.

Ščuka za mokro soljenje

Kako soliti ščuko doma z mokrim soljenjem? Poskusimo ugotoviti.

Najprej pripravite marinado. Za en liter tekoče vode bo potrebnih približno šest velikih žlic soli. Raztopino dobro premešamo in rahlo segrejemo za boljše raztapljanje soli.

Pripravljene ribe damo v posodo in prelijemo s slanico. V nobenem primeru ne uporabljajte posod za železo.

Na ta način se ščuka soli tri dni. Nato poskusite ribje meso po okusu. Če je preveč slan, se trupi približno eno uro namočijo v navadni vodi. Nato namažemo na lep krožnik in prelijemo z oljem. V tej obliki lahko na mizo postrežemo slano ščuko.

Ščuka za hitro soljenje

Ta recept vam bo povedal, kako hitro in okusno solite ščuko. Uporabiti je treba naslednje sestavine:

• liter pitne vode;
• kis - 300 ml (jabolčni bo najboljša možnost);
• tri žlice grobe soli;
• trije stroki česna;
• ena žlica sladkorja;
• najljubše začimbe.

Koraki soljenja:

1. Na ognju segrejte vodo s sladkorjem, soljo in začimbami (lahko vzamete črno, pimento, koriander, lovor in nageljnove žbice).
2. Naribajte česen in ga prav tako pošljite v vodozačimbe.
3. Ko voda zavre, dodajte kis. Vse je treba narediti previdno, da hlapi ne zažgejo dihala.
4. Naprej se končana marinada vlije v posodo s pripravljenimi kosi ščuke. Ribe se solijo štiri ure. Ampak bolje jo je pustiti tako za en dan.
5. Pred serviranjem damo ščuko na krožnik, pokapljamo s poljubnim oljem in potresemo s čebulo.

gurmanska slana ščuka

Kako na izvrsten način soliti ščuko? Priprava je zelo enostavna in potrebovali boste najmanj sestavin:

• očiščena ščuka;
• groba sol - nekaj žlic;
• majhen ščepec črnega finega popra;
• granulirani sladkor - ena žlica.

Koraki soljenja:

1. Zmešajte sol, sladkor in poper v globoki skledi.
2. S to mešanico naribajte ribe.
3. Pokrijte posodo z ribami z nečim težkim in jo postavite v hladilnik za 4 dni.
4. Po kuhanju odcedite vodo. Slane ščuke lahko jeste.

Zgornji recepti bodo tudi neizkušenim gospodinjam pomagali ugotoviti, kako soliti ščuko. So preprosti, rezultat pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Naprej je vredno govoriti o "kraljevski poslastici", in sicer, kako soliti ščukov kaviar doma?

Soljenje ščukega kaviarja

Za soljenje ščukovega kaviarja doma ni treba imeti kuharske diplome.

Za izpiranje glavne sestavine bo potrebna voda. Sol lahko vzamemo tako velikoin drobna. Najpomembnejša stvar je priprava kaviarja. Tej stopnji je treba dati največ časa.

Za začetek odstranimo kaviar iz trebuha ščuke. Nato nadaljujejo s čiščenjem: odstranijo film, nečistoče krvi in druge ostanke. To ni tako enostavno narediti, ker je ščukov kaviar zelo majhen.

Za čiščenje lahko uporabite naslednja orodja:

1. Mlin za meso.
2. Blender z metlico.
3. Grobo strgalo.
4. Sito.
5. gaza.

Soljenje ščukega kaviarja v sončničnem olju

Za kuhanje boste potrebovali:

• pol kilograma ščukega kaviarja;
• tri žlice soli;
• pol kozarca rastlinskega olja.

Koraki soljenja:

1. Pripravljeni kaviar dobro pretlačite s soljo z vilicami. Nastala bi bela pena.
2. Naprej dodajte 2/3 olja in ponovno dobro premešajte.
3. Kaviar postavite v hladilnik.
4. Trenutno sterilizirajte posode za shranjevanje.
5. Kaviar damo v pripravljene kozarce, tesno zapremo in pustimo v hladilniku pet dni za soljenje. Po preteku določenega časa je izdelek popolnoma pripravljen za uporabo.

vroče soljeni kaviar

Za pripravo kaviarja na ta način potrebujete naslednje sestavine:

• ščukov kaviar - pol kilograma;
• groba sol - nekaj žlic;
• malo rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Vodo zavrite, posolite. Naj gori še dve minuti.
2. Potem izlijte ves kaviar in ga takoj odstranites štedilnika.
3. Izdelek precedite skozi gazo.
4. Končan kaviar razporedite po krožnikih, prelijte z oljem in postrezite.

Tega kaviarja ne smete hraniti več kot tri dni.

Hitro soljenje kaviarja

Ta možnost je primerna za tiste primere, ko morate hitro vložiti kaviar in dobiti odličen rezultat. Za pripravo poslastice morate izvesti vrsto dejanj:

1. Za vsakih 200 g ščukega kaviarja bo potreben en liter vode in dve žlici kuhinjske soli.
2. Vodo in sol zavrite. Za aromo lahko dodate poljubne začimbe.
3. Kaviar prelijte s polovico pripravljene raztopine. To stopnjo lahko imenujemo dezinfekcija. V tem stanju naj kaviar ostane četrt ure.
4. Naprej se voda odvaja skozi gazo.
5. Polovico preostale tekočine ponovno zavrite. Zdaj je treba kaviar preliti s to raztopino, premešati z vilicami in pustiti pol ure.
6. Spet precedite skozi gazo.
7. Kaviarju dodamo sol in maslo ter stepemo z vilicami. Takoj, ko se pojavi pena, je treba priboljšek postaviti na hladno za približno pet ur.
8. Potem gostom ali za večerjo postrezite soljen kaviar.

Precej preprosti recepti za soljenje ščuke in kaviarja bodo pomagali popestriti praznično mizo. Nenavadna jed bo presenetila goste.