Srca v kremni omaki: recept po korakih s fotografijami, funkcijami kuhanja, nasveti in triki

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Piščančja srca so neverjetno okusen, a ne preveč priljubljen izdelek med gospodinjami. Dejstvo je, da vsaka oseba ne ve, kako pravilno kuhati drobovino, tako da se izkaže za nežno in sočno. Tukaj bo predstavljenih več različnih receptov za piščančja srca v kremni omaki, ki so primerni ne le kot vsakdanji obrok, ampak bodo postali pravi okras vsake praznične mize.

Nekaj besed o izdelku

Če želite izbrati res kakovostna srca, bodite pozorni na njihovo barvo in velikost. Nekateri naj bodo na videz temno rdeči, priporočena dolžina pa je 3-4 centimetre.

Pred kuhanjem jedi iz tega stranskega proizvoda vam ni treba izvajati dolgotrajnih priprav. Srca je treba enostavno očistiti maščobnih nabiranja, priporočamo pa, da kuhate na močnem ognju, idealno za cvrtje na koruznem olju.

Nemogoče je ne opaziti velikega števila elementov v sledovih, potrebnih zanormalne življenjske funkcije, ki jih vsebuje ta izdelek. Druga prednost je, da ne potrebuje predmariniranja.

Končana srca so precej mehka, vendar imajo gosto teksturo.

Piščančja srca v smetanovi omaki z gobami

Opisani izdelek se dovolj dobro ujema z različnimi vrstami gob. Recept bo navajal klasične šampinjone, če pa imate gozdne gobe, jih lahko uporabite tudi pri kuhanju. Postopek ustvarjanja jedi praviloma traja približno 30-40 minut.

Seznam izdelkov

Če želite kuhati srca za štiri osebe, morate vzeti naslednjo količino sestavin:

• piščančja srca - 400 g;
• majhna količina gob, če šampinjoni, potem 200 g, v primeru uporabe gozda - 350 g;
• smetana - 100 ml;
• kisla smetana - 100 g;
• francoska gorčica - 1-2 čajni žlički;
• malo limoninega soka.

To so glavni izdelki, ki so potrebni za kuhanje, ne pozabite pa tudi na uporabo začimb. V tem primeru je priporočljivo vzeti malo timijana, rožmarina in majarona. Ta zelišča se odlično mešajo s preostalimi sestavinami in ustvarijo neverjetno aromo in okus.

Postopek kuhanja

Priprava te jedi je precej preprosta in ne zahteva velikih kulinaričnih veščin, vseeno pa je priporočljivo natančno slediti navodilom po korakih:

Vzemite piščančja srca in jih temeljito sperite. Odstranite odvečno maščoboprerežite po dolžini

• Gobe operemo in narežemo na rezine.
• Ponev pristavimo na ogenj, dodamo maščobo in dobro segrejemo. Nanj takoj položite gobe in srčke, pražite 7-10 minut, dokler slednji ne pordečijo.
• Po določenem času je treba ogenj zmanjšati na srednji, počakati 1-2 minuti, priliti kislo smetano in smetano ter dodati dijonsko gorčico. Zmanjšajte ogenj na minimum, dodajte začimbe in sol.
• Vso hrano dušite, dokler se kremna omaka ne začne zgostiti. Na koncu kuhanja vanjo stisnemo limonin sok in jed okusimo. Omaka mora imeti izrazite zeliščne note in rahlo kislost.

Končano jed lahko razdelimo na porcionirane krožnike, postrežemo jo z različnimi prilogami, kot so krompir, riž ali kuskus. Priporočljivo je tudi postreči solato iz sveže zelenjave skupaj s srčki.

Srca s testeninami in slanino

Tako kot v prejšnjem primeru, čas kuhanja te jedi ne bo trajal več kot 30 minut. V tem primeru bodo piščančja srca postrežena s špageti. Zato jih lahko varno postrežemo za praznično večerjo v dvoje. Za pripravo dveh obrokov boste morali vzeti:

• piščančja srca - 300g;
• slanina - 100 g;
• smetana - 100-120 ml;
• pol majhne čebule;
• 180 g špagetov.

Za izboljšanje okusa priporočamo uporabo svežegaali posušena bazilika, timijan in rožmarin.

Kako kuhati?

Postopek izdelave teh src v kremni omaki je zelo preprost:

• Najprej morate naliti majhen lonec vode, soliti in tekočino zavreti.
• Špagete skuhamo do mehkega. Čas kuhanja je neposredno odvisen od vrste testenin, zato morate natančno prebrati način kuhanja, ki je naveden na embalaži.
• Medtem ko se pripravlja priloga, se lahko lotite obdelave piščančjih srčkov. V tem primeru lahko izdelek že narežemo na manjše kose. Prav tako morate olupiti in drobno sesekljati čebulo.
• Na ponvi najprej prepražimo čebulo, nato damo srčke in po nekaj minutah pošljimo sesekljano slanino k ostalim izdelkom.
• Vse kuhamo 5 minut, nato prilijemo potrebno količino smetane in dušimo kratek čas.

Zdaj lahko vzamete krožnik, nanj položite špagete, na vrh previdno nalijte piščančja srca.

Srca v smetanovi omaki: recept s fotografijo

Ta recept se od ostalih razlikuje po tem, da je tukaj glavni izdelek pripravljen ločeno od omake. Najprej pripravimo drobovino, nato pa v ponvi ločeno skuhamo okusno kremasto omako s česnom. To jed lahko postrežemo kot vsakdanji obrok, lahko pa jo postavimo tudi na praznično mizo.

Za pripravo 5 obrokov morate pripraviti naslednji nabor izdelkov:

• piščančja srca - 1 kg;
• sezamova semena;
• 200 g smetane in enako količino majoneze;
• 2-3 stroki česna;
• bambusove palice;
• provansalska zelišča.

Ko so vse sestavine zbrane, lahko začnete kuhati.

Način kuhanja hrane

• Glavni izdelek je treba obrezati odvečne maščobe in dobro sprati, ni ga treba rezati.
• Priporočamo, da bambusove palčke za nekaj časa namočite v vodi, da se med kuhanjem ne začnejo sežgati.
• Sezamova semena nekaj minut pražite v suhi ponvi.
• Srca damo v globoko skledo, potresemo s soljo in provansalskimi zelišči, dodamo sezamova semena. Po želji lahko vlijete zelo majhno količino smetane.
• Na palčke položite srca, vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Ko se dobro segreje, pripravljena nabodala položite na pekač, jih pecite 10-20 minut. Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti glavnega izdelka.

Medtem vzamemo manjšo ponev, vanjo vlijemo enake količine smetane in majoneze, malo solimo, na drobno naribamo nariban česen, vse dobro premešamo in prižgemo. Zmes zavrite, zmanjšajte ogenj na nizko. Ob nenehnem mešanju kuhajte omako 5 minut

V tem času naj bodo srca že kuhana, skrbno jih razporedimo po krožnikih. Omako lahko postrežemo ločenomajhno posodo ali jih velikodušno prelijte na posodo. Še vedno je priporočljivo, da omako postrežete ločeno – v tem primeru bodo srca bolj priročna za uporabo.

Nekaj priporočil

Pri pripravi opisane drobovine ni priporočljivo uporabljati veliko popra ali različnih pekočih začimb. Njihova prisotnost naj le rahlo zasenči okus jedi. Srčki imajo radi nežne omake z dodatkom velikega števila različnih zelišč. K temu izdelku se odlično poda čebula in v primeru dušenja piščančjih srčkov je vedno priporočljivo dodati to zelenjavo, saj bo glavna sestavina mehkejša in bolj nežna.

Zdaj, ko poznate več različnih receptov, pa tudi nekatere značilnosti kuhanja piščančjih srčkov, ne dvomimo, da bo ta izdelek postal eden najljubših vaših družinskih izdelkov in ena glavnih sestavin vsakdanje hrane.