Mandljeva pita: recept po korakih s fotografijami, funkcijami kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za marsikoga, ki je to torto poskusil vsaj enkrat, ostaja med priljubljenimi. In to ni naključje. Njegov okus se izkaže za preprosto čaroben, aroma mandljev pa bo v kuhinji še dolgo lebdela. Obstaja veliko receptov za to sladico. In ker se je precej težko ustaviti pri eni možnosti, bomo v tem članku predstavili več receptov po korakih za mandljevo pito naenkrat.

Preprosta pita

Polno ime tega tradicionalnega galicijskega peciva je Tarta de Santiago. To torto lahko pripravite na različne načine: z mandljevo moko, mešanico s pšenično moko, z dodatkom masla itd. Spodaj je eden najpreprostejših, a hkrati najuspešnejših, po mnenju mnogih slaščičarjev.

Recept za pito je naslednji:

1. 4 jajca z navadno metlico rahlo stepite z 200 g granuliranega sladkorja.
2. Dodajte jajčni masižlica ruma ali žganja.
3. Ločeno zmešajte mandljevo moko (200 g), mleti cimet (1/2 žličke) in limonino lupinico.
4. Zmešajte jajčno mešanico s suho mešanico.
5. Testo vlijemo v 24-26 cm model.
6. Pečemo torto v predhodno ogreti pečici na 180° približno 30 minut. Ali je pripravljeno, lahko preverite z nabodalom. Ker pecilni prašek ni dodan v torto, ne pričakujte, da bo močno narasla. Ostati mora ravno in rahlo suhega okusa.

Klasična švedska mandljeva torta

Recept po korakih za naslednjo peko je sledenje določenemu vrstnemu redu dejanj:

1. Osnova za to mandljevo pito je krhko testo. Za njegovo pripravo na kocke narezano mehko maslo stepemo s sladkorjem (50 g) v kremasto maso. Nato dodamo 2 rumenjaka in 200 g moke, pomešane s ščepcem soli. Zameseno mehko testo pošljemo v hladilnik za pol ure.
2. Ohlajeno testo razvaljamo v krog debeline 3 mm in razporedimo v model, tako da lahko zapremo dno in oblikujemo stranice. Testo prebodemo z vilicami, nato pa kalup ponovno pošljemo v hladilnik za 30 minut.
3. Za mandljev nadev stepemo 125 g masla z enako količino sladkorja v prahu. Ne da bi prenehali delati z mešalnikom, izmenično vnesite 2 jajci.
4. S silikonsko lopatico v nastalo kremo dodamo 20 g pšenične moke z limonino lupinico in v treh korakih dodamo mlete mandlje, vsakič dobro premešamomasa.
5. Nadev namažemo po ohlajenem krhkem testu in zgladimo.
6. Pecite 45 minut pri 200°.

mandljeva jabolčna torta

Ta torta z mandljevimi listi in jabolčnimi rezinami ima prijeten okus in aromo po oreščkih. Je enostaven za pripravo, vendar se zaužije takoj.

Recept po korakih za mandljevo jabolčno pito je naslednji:

1. Stepite mehko maslo (100 g) s sladkorjem (90 g).
2. Takoj ko masa postane bujna, dodajte 3 jajca eno po eno.
3. K kremasti jajčni masi dodajte pšenično moko (150 g) in mandljevo moko (50 g), pecilni prašek (1 žlička) in mandljev ekstrakt (¼ žličke).
4. Zmerno gosto testo vlijemo v model.
5. Jabolka (2 kos.), olupljena in semena, narežite na tanke rezine in jih v krogu stisnite v testo.
6. Pečemo pri 170° 50 minut.
7. Vročo torto potresemo z mandljevimi listi.

mandljeva torta z jagodami

Krhko in hrustljavo testo se odlično ujema s stepeno smetano in sočnimi jagodami v tem pecivu. Mandljevo pito z jagodami lahko naredi vsak. Dovolj je, da sledite naslednjim navodilom po korakih:

1. Olupljeni in posušeni mandlji (100 g) zmeljemo v moko.
2. Dobljeno mandljevo zmes zmešajte s pšenično moko (100 g), sladkorjem (60 g) in hladnim maslom (100 g). Maso previdno sesekljamo z nožem, dokler ne postanekot drobtina.
3. Dodajte 1 jajce in 30 ml ruma ali drugega aromatiziranega alkohola.
4. Zamesimo testo in ga takoj razporedimo v obliko z majhnimi stranicami. Prebodemo z vilicami, ohladimo, nato pa torto pečemo v pečici, ogreti na 180° 20 minut.
5. 10 g želatine namočite v 60 ml vode.
6. Smetano s 35% maščobe (500 ml) stepite do puhaste.
7. Rahlo segreto želatino vlijte v kremo v nežnem curku. Dodamo sladkor v prahu (50 g) in ponovno stepemo.
8. Ohlajeno torto namažemo z nadevom, pustimo, da se strdi v hladilniku, nato pa torto okrasimo z jagodami in mandljevimi listi.

čokoladna mandljeva torta s češnjami

Nežen okus in neverjetna mandljeva aroma tega peciva zagotovo nikogar ne bosta pustila ravnodušnega. Hkrati je zelo enostavno pripraviti torto:

1. V globoki posodi zmešajte 240 g moke (50% pšenične in mandljeve), čajno žličko pecilnega praška, ščepec soli in sode.
2. Stepite 2 jajci z 80 g sladkorja. Dodajte kislo smetano (2 žlici).
3. 100 g kakovostne temne čokolade stopite v vreli z maslom (140 g).
4. Čokoladno maso zmešajte z jajcem.
5. Dodajte mešanico moke. Zamesite testo.
6. Dodamo izkoščičene češnje (400 g) in ponovno premešamo.
7. Testo dajte v s papirjem obloženo obliko.
8. Pecite torto 40 minut pri 180°. Ohlajeno pecivo okrasite s čokoladno glazuro in mandljevimi kosmiči.

Pita od JamiejaOlivera z mandlji in slivami

Kot nadev za takšno pecivo je popolno skoraj vsako sadje in jagode, na primer maline. Jamie Oliver predlaga, da naredite slivovo pito. V procesu izvajanja recepta je priporočljivo slediti naslednjemu zaporedju korakov:

1. Iz 180 g masla, enake količine moke, 100 g sladkorja v prahu, 2 rumenjaka, vanilije, mleka ali vode (2 žlici) pripravimo testo za pecivo. Ohladimo, porazdelimo v obliko, prebodemo z vilicami. Torto pečemo v pečici 15 minut. Kul.
2. Olupljene mandlje (350 g) sesekljajte v blenderju.
3. Sladkor (300 g) stepemo v puhasto maso z maslom (300 g). Postopoma uvajajte 3 jajca.
4. Zmešajte mandljevo maso s smetano.
5. Na ohlajeno torto namažite 2/3 nadeva. Po vrhu razporedite polovice sliv.
6. Sadje prekrijemo s preostalo smetano in damo model za 1 uro v pečico. Odstranite, ko je mandljev preliv zlat in čvrst.

recept za pito iz listnatega testa

Za naslednjo peko je le pet sestavin: mandlji, smetana, sladkor v prahu, jajca in listnato testo. Toda zaradi tega drugi recept Jamieja Oliverja z mandljevo pito ni nič manj okusen od prejšnjega:

1. Pečico segrejte na 220°.
2. Blanširane mandlje (100 g) zmeljemo v pasto v skledi mešalnika. Dodamo žlico smetane, 75 g sladkorja v prahu in 1 jajce. Ponovno dobro stepite.
3. Lisnato testo (375 g), tanko razvaljano med dvema listama pergamenta.
4. Polovico testa položite na pekač. Na vrh namažite mandljevo pasto, tako da pustite 2 cm od roba.
5. Nadev prekrijemo z drugim delom testa. Robove stisnite in jih po želji figurativno okrasite z vilicami ali kako drugače. Zgornji del izdelka namažite s stepenim jajcem in naredite majhne reze.
6. Mandljevo torto pecite 15 minut.

funkcije kuhanja

Številni recepti za mandljevo pito uporabljajo blanširane mandlje. Hkrati pa vsi ne vedo, kako ga pravilno pripraviti. Medtem lahko blanširate mandlje na naslednji način:

1. V ponvi zavrite majhno količino vode.
2. V lupino dajte vanj potrebno količino neolupljenih mandljev za točno 1 minuto.
3. Oreščke dajte v cedilo in jih sperite pod hladno tekočo vodo.
4. Mandlje položite na brisačo in posušite. Hkrati mora biti njegova lupina rahlo nagubana.
5. Z dvema prstoma previdno odstranite lupino z oreha.
6. Na pekač položite mandlje in pustite, da se naravno posušijo.

Mandlje, namenjene za pripravo moke, lahko dodatno sušite v pečici približno 5 minut.