Testo za kefir: tako enostavno kot luščenje hrušk

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo ne mara gurmanskega peciva z veliko prelivi? Primer takšnih dobrot je vsem dobro poznani štrudelj. Tako se imenuje ena najbolj znanih sladic na svetu. Ta jed je sestavljena iz tankega testa, ki ga običajno ovijemo okoli nadeva. Značilnost recepta je, da je nadev lahko sladek ali mesni ali celo ribji. Testo za takšno jed se najpogosteje uporablja listnato. Zaradi tega je štrudelj mehak in zračen ter zelo sočen in poln. Priprava testa za zavitek na kefirju, mleku ali vodi. Vse je odvisno od osebnih želja kuharja.

Malo o receptu

Zgodovina te jedi sega v 17. stoletje. Jed je dobila ime ("štrudel" je iz nemščine preveden kot "vrtinček") zahvaljujoč načinu priprave - nadev je zavit v testo. Tradicionalno so dobroto pripravljali iz vode in olja. Dodali so tudi moko z nujno visoko vsebnostjo glutena.

Gnetenje testa za zavitek s kefirjem, mlekom ali vodo je precej težka naloga. Zato bi se morali začetniki s tem poigrati. Mnogi se odločijo, da ne bodo trpeli s testom in kupijo že pripravljeno. Kot že omenjeno, lahko zavitek pripravite s piščancem, ribami, jabolki ter drugim sadjem in jagodičevjem. Izbira prelivov za poslastico je odvisna samo od osebnih želja kuharja.

mesni štrudelj na kefirju: recept korak za korakom

Mesna jed je odličen prigrizek. Mnogi jo med prazniki postavijo na mizo. Za pripravo štrudlja z mesom potrebujete kar veliko sestavin. Torej, za test se morate pripraviti:

• paket jogurta (0,5 l);
• eno jajce;
• maslo - 50 g;
• 250 g moke.

Za pripravo nadeva za pito boste potrebovali:

• en kilogram poljubnega mesa;
• ena vilica zelja;
• dve čebuli;
• pol kilograma krompirja;
• en korenček;
• sol in začimbe po okusu.

Kuhanje jedi

Kuhanje po korakih:

1. Najprej morate zamesiti testo za štrudelj. Na kefirju naj se ne izkaže preveč tesno. Če želite to narediti, zmešajte moko, stopljeno maslo, kefir in jajce. Nato testo pokrijemo in pričnemo pripravljati nadev.
2. Pripravljeno meso mora biti ohlajeno. Treba ga je narezati na majhne koščke in ocvrti v ponvi z visokimi stranicami. Medtem ko je meso praženo, nasekljajte čebulo in korenček, ji dodajte.
3. Naslednji narežite na majhne koščkezelje. Krompir narežemo na približno 0,5 cm široke rezine.
4. Narežite zelenjavo, položeno na meso. Vse to je treba dušiti še 10-15 minut.
5. Zdaj se lahko vrnete na test. Zviti ga je treba v liste, vsak list je treba namastiti z oljem in zviti. Dobljeno "klobaso" narežite na 2,5 cm široke kose.
6. Dobljene rezine testa ohlapno razporedimo drug proti drugemu na krompir. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite 35 minut.

V tem času bo jed pripravljena. Kot lahko vidite, ta recept za testo za štruklje na kefirju ni zelo zapleten. Le malo se je treba poigravati in rezultat je odličen prigrizek za vso družino.

Sladki recept

Jabolčni zavitek je poslastica, ki je znana po vsem svetu. Za pripravo testa potrebujete:

• 250 gramov moke;
• 100 ml vode;
• eno jajce;
• tri žlice masla;
• ščepec soli.

Kot vidite, ta recept za testo za štruklje ni na kefirju, ampak na vodi. Ampak to ga ne naredi nič manj okusnega. Po želji lahko vodo še vedno nadomestimo s kefirjem.

Za nadev potrebujete:

• gosta trda jabolka (približno kilogram);
• pol paketa masla;
• 50 gramov sladkorja;
• eno jajce;
• pol limone;
• 50 ml mleka;
• 30 gramov drobtin;
• malo cimeta.

recept po korakih

Kuhanje po korakih:

1. Najprej morate presejati moko. Nato dodamo toplo vodo, jajce, sol in zamesimo testo.
2. Nastalo testo je treba razdeliti na par delov. Enemu delu dodamo žlico olja, zmešamo s preostalim testom in pregnetemo. Testo razvaljamo v kepo, sploščimo z roko, pokapamo z oljem in pustimo pokrito.
3. Na tej stopnji morate pečico segreti na 220 stopinj.
4. Naprej lahko začnete s pripravo nadeva. Stisnite sok iz polovice limone.
5. Naslednji korak je, da jabolka olupimo in narežemo na rezine. Jabolka potresemo z limoninim sokom.
6. Naprej vzemite testo in ga tanko razvaljajte. Nastali list namažite z rastlinskim oljem in potresite z drobtinami, tako da pustite trak od roba.
7. Na testo položite jabolka, po njih pa potresite sladkor in cimet. Še vedno je treba dati nekaj kosov masla.
8. Zavijte štrudelj, ga namažite s stepenim rumenjakom in mlekom. Izdelek prenesite na pekač. Pekač namastite z oljem, da se sladica ne sprijema.
9. Štrudel dajte v segreto pečico. Pečemo pri tej temperaturi približno 50 minut.

To je čudovita, rdeča sladica z jabolki. Postrežemo ga lahko s čajem ali mlekom. Kdor ne želi zamesiti testa za štrudelj na kefirju ali vodi, lahko kupi že pripravljeno listnato testo.

Sklep

Kot vidite, je ta jed precej težka za pripravo in od kuharja zahteva že določene veščine. Začetnikom v kuhinji ne bo zelo enostavno kuhati štrudeljkefir. Recept po korakih s fotografijo bo odličen pomočnik in vam bo omogočil, da se izognete številnim napakam, saj je glavna stvar, da se ne bojite eksperimentiranja. In rezultat je vreden tega!