2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gruzijski konjak je eden najbolj znanih v postsovjetskem prostoru. Vinarstvo v tej državi je staro več kot 3 tisoč let. Med širjenjem krščanstva v Gruziji so vina tukaj začela veljati za kultne pijače. Zato so tudi cerkveni ministranti pomembno prispevali k razvoju vinarstva.
Industrijski razvoj industrije konjaka se je začel v Gruziji v 60. letih 19. stoletja. Znani filantrop in industrialec Georgy Bolkvadze je leta 1865 odprl tovarno v Kutaisiju, takrat edino v Zakavkazju. Obrat je začel ustvarjati dostojno alternativo izvirnemu žganju (pijača iz province Cognac). Podnebne razmere Gruzije, odlične avtohtone sorte grozdja so omogočile ustvarjanje novih, edinstvenih sort konjaka. Kakovost tukaj proizvedenih pijač je zaznamovala številne mednarodne nagrade. Gruzijski konjak so prepoznali gurmani z vsega sveta.
20 let po Bolkvadzeju je slavni kemik David Sarajishvili odprl Centralno skladišče žganih pijač v Tiflisu in 3 leta pozneje zgradil svojo tovarno žganja. Pozneje so bile podobne tovarne zgrajene v Bakuju, Erevanu in Besarabiji. Sarajishvilijevo podjetje je prevzelomonopolnega položaja na trgu "konjaka". Leta 1913 so njegovi izdelki postali uradno imenovani gruzijski konjak.
Grozdje za proizvodnjo žganja iz konjaka v Gruziji se pobira v naslednjih regijah: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (na zahodu); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, dolina reke Alazani in drugi kraji (na vzhodu).
Dokazano je, da gruzijski konjak sčasoma pridobi oljnost in posebno polnost, razvije poseben, kompleksen, celoten šopek. Žganja iz konjaka iz Gruzije, ki zorijo v hrastovih sodih, so zelo aromatična in harmonična.
Danes obstaja kar nekaj znanih blagovnih znamk gruzijskega konjaka. V široki ponudbi posebno mesto (glede na staranje) zasedajo znamke 3, 4 in 5. Po francoski klasifikaciji so njihovi kolegi konjaki kategorije V. S. Če govorimo o kategoriji V. S. O. P., potem ustreza vintage konjakom Gelata, Egrisi, Armazi.
Gruzijski konjak Sarajishvili "OS" - posebno staranje (najmlajša mešanica alkohola - 12 let) je ena najstarejših blagovnih znamk gruzijskih konjakov, ustvarjena za stoletnico ponovne združitve Gruzije in Rusije. Ta pijača je temno jantarne barve, z globokim zlatim leskom; šopek je zelo nežen in prefinjen, z notami smole in vanilije, lahke arome tobaka in kave. Njegov okus je mehak, z zmernim izvlečkom in različnimi toni.
Vartsikhe je ena najbolj cenjenih blagovnih znamk. To je gruzijski konjak, katerega cena privzeto ne more biti nizka. Temelji na alkoholihmlajši od 7 let. Šopek je kompleksen, bogat, z rahlim pridihom vanilije, kave in mehke trpkosti.
"Eniseli" je žganje visoke kakovosti in izvrstne strukture. Mešane žgane pijače - starejše od 14 let izpostavljenosti. Mastna, mehka, zmerno ekstraktna v okusu.
"Tbilisi" je po sestavi blizu "Eniseli", vendar vsebuje starejše žgane pijače - stare vsaj 18 let. Njegova barva je intenzivnejša, cvetica pa bolj kompleksna, okus je s svetlo prisotnostjo taninov.
Priporočena:
Kaj je nektar - ali je sok ali pijača iz soka? Kaj je vsaka pijača
Mnogi kupci, ki ne vedo, da nektar ni isto kot sok, ga kupujejo in uporabljajo, misleč, da z njim dobijo vitamine in druge koristne snovi. Toda v resnici je to popolnoma drugačen izdelek, ki zelo bežno spominja na sok
Alkoholna pijača "Belis" - pijača, ki jo imajo radi vsi
Kdo od nas ne mara kremnega likerja Baileys na ledu, v koktajlih ali kot dodatek k kavi? Ta alkoholna pijača je vključena v številne mešanice, danes pa bo vaša pozornost namenjena receptu za najbolj priljubljen koktajl na osnovi Baileysa - White Russian, pa tudi osupljivo enostaven recept za pripravo same pijače doma
"Armina" (konjak) - izvrsten okus z armenskim okusom
Če je na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze znan konjak, je "Armina" točno tisto ime, ki govori o kakovosti izdelkov in dolgoletnih izkušnjah njegovih ustvarjalcev
Gruzijski lavaš: recept. Kako kuhati gruzijski lavaš doma?
Ta izdelek nacionalne gruzijske kuhinje se po okusu in videzu razlikuje od bolj subtilnega armenskega primerka. Gruzijski lavaš je seveda o njem! Ta nacionalna jed je nekakšen znak Kavkaza. Spretno kuhan gruzijski lavaš se izkaže za bujno in gosto, s hrustljavo skorjo in dišečo drobtino. Bomo poskusili?
"Ani" - konjak z neprekosljivim okusom
"Ani" - konjak iz legendarne serije "Ararat", ki ga proizvaja Erevanska tovarna žganja. Ima zanimiv okus in nežno aromo. Pitje takšnega konjaka je vredno po vseh pravilih
