Kuhanje kot v restavraciji: klasični recept za Cezarjevo omako

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi od nas so poskusili cezarjevo solato v kavarnah in restavracijah. Preprosta jed z nekaj sestavinami dolguje polovico svoje priljubljenosti osupljivo okusnemu prelivu. To je zato, ker klasični recept za omako Cezar vsebuje približno ducat sestavin, katerih kombinacija ji daje edinstven okus. Poustvariti sam recept doma je precej težko. Nimamo vsi, na primer, Worcestershire omake, sardonov in dijonske gorčice v hladilniku, a te sestavine lahko danes najdete v velikih supermarketih.

Recept za klasično cezarjevo omako

Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 surov rumenjak;
• 4 sardoni so majhne posušene ribe;
• par strokov česna;
• čajna žlička kuhinjske soli in enako količino mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička dijonske gorčice in Worcestershireomaka;
• 150 ml kakovostnega oljčnega olja, najboljše ekstra deviško;
• žlica sveže stisnjenega limoninega soka in 50 g naribanega parmezana.

Najprej v globoki skledi stepemo rumenjak, sol in gorčico. Nato jim dodajte malo olivnega olja. Na koncu bi morali dobiti mešanico s konsistenco majoneze. Nato v maso dodamo limonin sok, poper, worcestersko omako, česen in inčune v prahu. In čisto na koncu dodamo nariban parmezan. Klasični recept za cezarjevo omako, čeprav zahteva, kot smo že omenili, za nas precej nenavadne sestavine, so zaradi njih tako okusna in nenavadna. Vsaka zelenjavna solata, ne samo Cezar s piščancem ali morskimi sadeži, bo okusna, če jo velikodušno prelijete s tem prelivom.

Kako enostavno je narediti cezarjevo omako: recept s fotografijo

Če pri roki niste imeli gorčice ali Worcestershire omake, potem lahko solatni preliv pripravite brez njih, izkazalo se bo prav tako okusno. Vzemite:

• četrt skodelice majoneze;
• 2 žlici svežega limoninega soka;
• 3 stroki česna;
• nariban "parmezan" - tretjina kozarca;
• par posušenih sardonov;
• pol kozarca olivnega olja;
• črni poper in sol.

Česen stisnite, zmešajte z majonezo, limoninim sokom, soljo in mleto črnopoper, pa tudi sesekljane inčune. Za mešanje lahko uporabite mešalnik, mešalnik ali pa vse skupaj z metlico pretlačite v gladko. Ko je pripravljen, v omako v majhnih porcijah vlijemo olivno olje. Sir po želji lahko dodamo čisto na koncu ali pa ga preprosto potresemo po solati. Seveda kuharji v restavracijah uporabljajo klasični recept za omako Cezar za oblačenje istoimenske solate, a če za osnovo vzamete zgornji način kuhanja, vaša jed sploh ne bo trpela in bo prav tako okusna. Odlično se poda k jedi s piščancem - to je klasična možnost, pa tudi k kozicam ali dimljenim rdečim ribam. Zdaj, ko veste, kako pripraviti cezarjev preliv, klasični recept in enostavnejšo različico, lahko sebi in svoji družini privoščite lahko in okusno restavracijsko solato.