Kako narediti neverjetno okusno cezarjevo solato s kozicami

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Cezarjeva solata s kozicami zasluženo velja za eno izmed najljubših jedi gurmanov po vsem svetu. Tradicionalno je to solato pripravljeno z omako na osnovi surovih rumenjakov, danes pa vam ponujamo, da poskusite njeno različico z omako na osnovi majoneze, limoninega soka in olivnega olja.

Kako kuhati "Caesar" s kozicami? Najprej se odločimo za sestavine.

Sestavine:

• Romaine solata ali Iceberg - en šopek;
• kozice - uporabite tiste, ki so vam najbolj všeč, katere koli vrste in velikosti;
• prepeličja jajca (lahko uporabite tudi navadna);
• češnjev paradižnik;
• sir (najboljši je parmezan).

Za krutone:

• kruh (črni ali bel);
• oljčno olje;
• česen.

Za omako:

• majoneza;
• oljčno olje;
• svež limonin sok.
• česen (lahko uporabite svež, za svetlejši in bolj pikanten okus ali pečen, za blažji okus in aromo);
• tlačrni in rdeči poper (po okusu).

Solata s kozicami je pripravljena v več fazah. Prvi vključuje neposredno pripravo vseh sestavin. Druga faza je mešanje, pred serviranjem jedi zalijemo solato s prelivom. Torej, kuhajmo.

Za krutone uporabljamo včerajšnji kruh - pri rezanju se ne drobi in je optimalno primeren za pripravo krutonov. Narežemo ga na majhne kocke, velike 0,5-1 cm, potem ko odrežemo grobo skorjo. Nasekljamo nekaj strokov česna in jih prepražimo na olivnem olju. Ko česen dobi zlat odtenek, ga previdno položite in na tem olju prepražite krutone. Olju lahko daste prijeten okus po česnu, tako da ga najprej prelijete s česnom. Če želite to narediti, tudi česen drobno sesekljajte, ga prelijte z olivnim oljem in pustite, da se kuha nekaj ur. Pred uporabo precedite. Med nežnim mešanjem na močnem ognju prepražimo kruh. Ko krekerji postanejo zlati, jih položite na krožnik s papirnato brisačo – vpila bo odvečno olje. Pustite, da se ohladi.

Cezarjeve solate s kozicami brez zelenja ni mogoče skuhati, zato začnimo z listi solate. Temeljito jih je treba oprati iz prahu in umazanije ter nato temeljito posušiti. Zelo pomembno je, da uporabite suhe liste, brez vlage in predhodno ohlajene. Najprej operite vsak list posebej, ga osušite s papirnatimi brisačkami, nato pa jih za nekaj časa postavite v hladilnik.

omaka. brezTežko si je predstavljati tudi okusno cezarjevo solato s kozicami. Za pripravo je najbolje uporabiti mešalnik – poskrbel bo za enotno, zračno in dobro stepeno konsistenco. V posodo mešalnika damo vse izdelke: majonezo, olivno olje in limonin sok. Stepemo, na koncu dodamo nariban parmezan. Ko je omaka stepena, jo damo v hladilnik z zeleno solato.

Kozica. Meso ločite od lupine in pecite neposredno med sestavljanjem solate, saj ko se ohlaja, postane meso kozic bolj gosto in po okusu spominja na gumo. V tej fazi kuhanja je zelo pomembno, da kozice ne prekuhate, temveč jo odstranite z ognja takoj, ko meso postane motno in dobi rahel rdečkast odtenek.

Medtem ko se ocvrte kozice ohlajajo, začnemo "zbirati" našo jed. Da bi Cezar solato pravilno okrasili s kozicami, vzamemo ohlajene liste solate, jih z rokami natrgamo na koščke (če jih narežemo z nožem, bodo grenaki), damo polovico krekerjev, nekaj parmezana in malo omake.. Vse nežno premešajte. Nato na krožnik položite solato, nanjo položite preostale krutone, na polovice narežite češnjeve paradižnike, jih položite na solato, nato pa nanj položite kozico in obilno potresite z naribanim parmezanom.

Apetitni "Caesar" s kozicami je pripravljen!Dober tek!