Iz česa je zdrob? Iz katerih žit je zdrob

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Spomini iz otroštva so pogosto povezani z neposrednim vnosom hrane v obliki zdroba. Praviloma pri večini otrok tovrstni izdelek nikoli ni povzročil velikega navdušenja, še bolj pa je bil povezan z neokusno hrano. Šele ko smo odraščali, smo začeli razumeti pravo vrednost dietne prehrane. Vendar pa vprašanje, iz česa je zdrob, je za marsikoga še danes brez odgovora. Potopimo se v fascinanten proces raziskovanja in poskušajmo razkriti skrivnost te žitarice - predmet nenaklonjenosti otrok.

Proizvodnja zdroba

Velika mlinska združenja in mali mlinski kompleksi so kraj, kjer po zaslugi žitne tehnologije iz pšenice pridobivamo dietni izdelek bele, bež ali smetane barve. To je predvsem posledica sortnih lastnosti zrnja.

Omeniti velja, da je proizvodnja zdroba iz trde pšenice delovno intenziven proces, saj je posledica številnih dejavnikov tehnične in energetske narave. Postopek izdelave žitnih delcev iz mehkih sort žit je relativno cenejši. Hkrati je kombinirana serija mletja, sestavljena iz dvehmešanih posevkov, bo proizvodnja dala povprečen produkt, katerega vrednost bo izražena kot odstotek enega od prevladujočih poljščin.

Proces priprave zdroba spremljajo številni pomembni proizvodni koraki:

• Priprava - predelava žitnih pridelkov: čiščenje, pranje, počivanje v posebnih bunkerjih.
• Pšenica pred mletjem preide v zadnjo fazo predelave. Prehaja se skozi različne stroje: sitaste posode, triere, debranderje, stonerje itd. To vam omogoča znatno povečanje učinkovitosti mletja kot celote.

Šele ko je izvedena zgornja tehnološka veriga, pride žito v posebne stroje raztrganih in brusilnih sistemov.

Opis pomembnega mehanskega procesa

Po prejemu informacij o tem, iz česa je zdrob, vas bo verjetno zanimala še ena vmesna faza proizvodnje, in to najpomembnejša - mletje. Pod vplivom konstrukcijskih elementov valjčnih strojev - gredi, ki se razlikujejo po hitrosti vrtenja in smeri rezalnih robov, se zrno zdrobi.

Omeniti velja, da je zdrob produkt grobega mletja. To pomeni, da za razliko od moke ne gre skozi dovolj dolg tehnološki proces predelave. Običajno se po drugem raztrganem sistemu s prehajanjem skozi sita različnih premerov loči določena frakcija zdroba, ki je končni produkt – zdrob. Nato delci endospermaso obogatene. To je posebna vrsta čiščenja (en ali več ciklov), pri kateri se zrna velikosti 0,5 mm ločijo v poseben rezervoar (bunker).

faza končne proizvodnje

Torej, zdaj veste, iz kakšne vrste žitni zdrob je narejen. Toda preden polnopravni žitni delci pridejo v posebno delavnico za pakiranje, morajo iti skozi zadnjo in kratko, a vseeno pomembno stopnjo - poliranje. Dejstvo je, da se kakovost končnega izdelka določi ravno po tem, ko je bil podvržen tehnološki obdelavi v obliki neke vrste rafiniranja. Zahvaljujoč temu se bo vsebnost pepela, odstotek maščobe in količina vlaknin v zdrobu znatno zmanjšala. Z drugimi besedami, zdrob bo pridobil posebno vrednost, ki se bo izrazila v najugodnejših prehranskih lastnostih žit.

Glede na kakovost pšenice in zapletenost uporabljene tehnologije lahko rečemo, da je celoten proizvodni proces kot celota odvisen od kazalnikov, kot so kakovost, pogoji in pogoji skladiščenja žit, pa tudi stroški in nekateri fizični parametri, povezani s kuhanjem in kuhanjem.

Tri od enega

Iz česa je zdrob – pšenice – smo vajeni na svojih mizah videti v obliki kruha, katerega ponudba je precej raznolika. Medtem je glavno mogoče razlikovati od prehranskih žit - zdroba, katerega ugodne lastnosti pomagajo ljudem, ki so bili podvrženi kirurškim posegom. Dejansko so v tem primeru groba živila nesprejemljiva in celo kontraindicirana.

Daneszdrob je predstavljen v treh vrstah, zlasti blagovnih znamk T, M in TM. Vendar pa je sorta predelane pšenice tista, ki ostaja glavni kazalnik vsebnosti vitaminov in drugih mikro- in makroelementov v končnem izdelku. Torej, o čem nam lahko povedo omenjene oznake:

• "T" - drobljenci iz trdega žita.
• "M" je mehka vrsta pšenice.
• "TM" - oziroma kombinirana različica dveh prejšnjih različic.

Kaša za Mašo

Vsaka gospodinja mora poznati veliko načinov priprave jedi iz zdroba, ki jih otroci tako ne marajo, a hkrati zelo nujne za telo. Po drugi strani pa nekatere kulinarične mojstrovine zahtevajo skladnost z določeno tehnologijo kuhanja. Zato je povsem naravno, da vrste zdroba niso vedno zamenljive.

Tako, na primer, drobljivo kašo dajejo trdni žitni delci. Majhnim otrokom je priporočljivo kuhati zdrob iz mehkih sort pšenice, saj se kaša iz te vrste žita izkaže za homogeno in prijetnega okusa. Hkrati se izdelek, proizveden pod blagovno znamko “M”, skuha hitreje in ima bistveno prednost v prostornini v primerjavi z jedmi, pripravljenimi iz zdroba, označenimi s simbolom “T”.

Ali ste vedeli?

Kaša ni edina stvar, ki jo lahko pripravimo iz dietnih žit opisanega tipa. Vprašanje, iz česa je zdrob, postane nepomembno, ko gre za okusno hrano in kako jo pripraviti.

Torej, pomen "polj mane"se kaže v pripravi sladkih pit in pudingov. Deluje neverjetno okusne juhe z dodatkom različnih zelišč, vsem najljubše palačinke in enolončnice pa v receptu vključujejo tudi uporabo kosmičev. Sladke pene in celo polpete iz mletega mesa brez prehranskega dopolnila ne bodo tako okusne kot z dodatkom zdroba. In učinkovita metoda hujšanja, nenavadno, je povezana tudi z uporabo tega žita. Seveda je beseda "ukrep" v tem kontekstu izjemnega pomena.

Mimogrede, tudi majhnih otrok ne bi smeli pogosto siliti v uporabo zdrobove kaše, saj fitin, ki je del žitaric, vsebuje fosfor, ki pa nase veže kalcijeve soli in preprečuje njihovo prodiranje v krvi. To pogosto vodi v razvoj rahitisa in spazmofilije pri otrocih.

Na koncu

Ne pozabite: vsega mora biti zmerno. No, če otrok res nenehno nasprotuje uživanju zdravega zdroba, je vredno pregledati recept ali poskrbeti za nekoliko drugačno obliko serviranja. Dober tek in dobro zdravje!