Recepti za polnjene prepelice in način kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Uzbekistan velja za rojstni kraj te jedi. V tej državi obstaja veliko različnih načinov kuhanja prepelic, od najpreprostejših do zapletenih in prefinjenih receptov.

Naprej bomo razmislili, kako pravilno pripraviti in speči polnjene prepelice. Kot polnilo lahko uporabite različne izdelke. Na primer, ajdove ali riževe drobtine, gobe, zelenjavo, sir in tako naprej. Poleg tega boste izvedeli vse skrivnosti kuhanja in kako okrasite mesno jed.

Recept za polnjene prepelice

Zahtevani izdelki:

• prepelice - 8-10 kosov;
• ovčetina - 200 gramov;
• goveja jetra - 100 gramov;
• cilantro - nekaj vej;
• čebula - 2-3 kosi;
• korenček - 2 kos;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• rastlinsko olje;
• sol;
• mleti črni poper;
• origano;
• klinčki - 0,5 žličke

Priporočamo, da dodate pikanten česen ali paradižnikovo omako.

Postopek po korakih

Kuhanje polnjenih prepelic:

1. Prepeličje trupe brez drobovja operemo pod tekočo vodo.
2. Prepelice obrišite s papirnatimi brisačkami, zdrgnite z mešanico popra in soli.
3. Meso prestavimo v globoko skledo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na hladno, da se marinira za dve uri.
4. Jagnjetino narežite na majhne rezine debeline 3-4 mm.
5. Isti koraki se ponovijo z govejimi jetri.
6. Nadev zmešajte v ločeni posodi, dodajte malo začimb.
7. Čebulo olupimo z zgornje plasti in narežemo na majhne rezine.
8. Korenje olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove.
9. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje, prepražite čebulo do zlato rjave barve.
10. Polovico čebule prelijemo k jagnjetini in jetrom, ostalemu dodamo korenje in dušimo še nekaj minut.
11. V mleto meso razbijemo jajce, z mokrimi rokami pregnetemo nadev.
12. Dodamo prepraženo čebulo s korenjem, nadevamo naše prepelice.
13. Vzamemo kalup ali kotel z visokimi stranicami, vanj damo polnjene trupe, vse izdelke prelijemo z vrelo vodo.
14. Jed zavrite, kuhajte eno uro pod zaprtim pokrovom.

Pred serviranjem okrasite polnjene prepelice z drobno sesekljanim cilantrom. Če mu želite dati bolj okusen videz, lahko dodate nekaj lanenih, sezamovih in sončničnih semen. Najbolje je, da uporabite pekoče omake, da poudarite aromo in okus končne jedi. Za okrasskuhaj kuhan krompir ali špagete.

polnjene prepelice v pečici

Sestavine:

• prepelice - 4-5 kosov;
• slive (po možnosti brez koščic) - 10-12 kosov;
• sol;
• paprika;
• topljeni sir - 100 gramov;
• sončnično olje.

Ta recept bo zahteval kalup z visokimi stranicami in 40 minut vašega časa. Nič ni težko pripraviti.

Kuhanje po korakih

Recept za polnjene prepelice v pečici:

1. Vodo zavrite, z njo prelijte olupljene suhe slive.
2. Pustite tako 20-25 minut.
3. Predelan sir, nastrgan na drobno strgano.
4. Slive odcedimo odvečno tekočino, nato jo zmešamo s sirom.
5. Trupe temeljito operemo tako znotraj kot zunaj.
6. Posušite s papirnatimi brisačkami, podrgnite z začimbami.
7. Nadev za prepelice s sirom in nadevom iz suhega sadja.
8. S silikonsko krtačo pekač podrgnemo s sončničnim oljem, vanj prestavimo trupe.
9. Pečico segrejte, jed pošljite, da se peče do konca.

Čas kuhanja je odvisen samo od moči vaše pečice, vendar pogosto traja 40-45 minut.

Kuhanje prepelice z ajdo in slanino

Sestavine za recept:

• prepelice - 7-8 trupov;
• ajda - 125 gramov;
• sol;
• mleta paprika;
• slanina - 225gramov;
• vijolična čebula x 1;
• posušena zelišča;
• 1 šop zelene čebule

Omeniti velja, da lahko slanino nadomestimo s piščančjimi prsi, prekajenim mesom milj svitjo. Vse je odvisno od vaših preferenc in želja.

Način kuhanja

Prve stvari, ki jih morate storiti:

1. Najprej iztrebite trupe, jih dobro sperite v topli vodi in pustite, da se posušijo.
2. Nežno obrišite notranjost prepelice s papirnato brisačo.
3. Odstranite zgornjo plast čebule in jo narežite na majhne kocke.
4. Cvremo v ponvi, dokler se ne pojavi lepa zlata barva.
5. Slanina je razdeljena na porcije.
6. Če uporabljate piščančje prsi, jih morate kuhati, dokler se ne zmehčajo, nato pa nasekljati.
7. Operite ajdo, jo počasi vlijte v manjšo ponev in zalijte s hladno vodo.
8. Ponev pristavimo na majhen ogenj, počakamo, da je ajda pripravljena.
9. Odcedite preostalo tekočino, dodajte rezino masla, premešajte kašo.
10. Slanino vlijemo v ponev in pražimo do zlato rjave barve in okusne.
11. Nato dodamo ajdovo kašo, nadev potresemo s soljo in začimbami, dušimo približno 10 minut.
12. Ponev odstavimo z ognja, izdelke zmešamo s prepraženo čebulo, nadevamo naše trupe.
13. Nadevane prepelice dajte v kalup, ki ste ga predhodno namazali z rastlinskim oljem.
14. Postavimo v pečico za pol ure.

Topreprosto, a hkrati okusno mesno jed lahko pripravite tako za praznično mizo kot v vsakdanjem življenju.