Kako kuhati dietni piščančji pilaf v počasnem kuhalniku

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pilaf je znana azijska jed, ki jo tradicionalno pripravljajo iz mesa, riža, zelenjave in začimb z dodatkom maščobe. V izvirnih receptih je uporabljena svinjina ali jagnjetina, vendar lahko hranilno vrednost jedi občutno "osvetlite" s pripravo dietnega piščančjega pilafa. In če je hkrati narejena v počasnem štedilniku, potem je vsebnost olja povsem mogoče zmanjšati na minimum ali celo brez njega.

Dietni pilaf

Seveda kombinacija visokokalorične maščobe z rižem, bogatim z ogljikovimi hidrati, skoraj ni prehranska možnost. Živalska maščoba v tandemu z ogljikovimi hidrati se pretvori v maščobo, ki se nadalje odlaga pod kožo osebe, ki zlorablja takšno poslastico. Na to kaže tudi kalorična vsebnost azijske jedi, pripravljene po originalnem receptu. Za 100 gramsko porcijo lahko doseže kar 500 kcal! Kot veste, za odraslega, ki želi shujšati, povprečni dnevni vnos kalorij niveč kot 2000 kcal. V skladu s tem bo pri uporabi le 300 g takšne poslastice meja skoraj izčrpana. Toda to sploh ne pomeni, da je treba tako okusno in ljubljeno jed za vedno pozabiti. Dietni pilaf s piščancem, kuhan v počasnem kuhalniku, vsebuje skoraj polovico manj kalorij, ne da bi pri tem ogrozil okus in koristi jedi.

Meso za pilaf

Glavna sestavina pilafa je meso. In, kot veste, se razlikuje po hranilni vrednosti in vsebnosti maščob. Najbolj kalorična je jagnjetina. Svinjina mu je glede tega nekoliko slabša, govedina pa še manj hranljiva. Toda najnižja kalorija je piščanec, zlasti prsi. 100 g piščanca vsebuje le 150-180 kcal.

Riž za pilaf

Druga obvezna sestavina za kuhanje pilafa je riž, ki je precej kalorični (100 g žitaric vsebuje 360 kcal). Toda ko je kuhan, riž absorbira vodo in zavre, zato njegova hranilna vrednost v 100 g končne jedi ni večja od 150 kcal.

Klasični okrogli beli riž je najboljši za pripravo pilafa.

Toda zagovorniki zdrave prehrane svetujejo uporabo rjavega riža, saj trdijo, da vsebuje veliko različnih elementov v sledovih in je bolj uporaben. Kalorična vsebnost takšnih žit se ne razlikuje od belo poliranih. Toda takšne spremembe v njegovi sestavi lahko resno vplivajo na videz in konsistenco pilafa. V tej situaciji se mora vsak gurman odločiti samkaj mu je bolj pomembno - okus in okus pilafa oziroma njegova uporabnost.

zelenjava

Tretja pomembna sestavina pilafa je zelenjava. V prehranski različici te jedi so zelo pomembni. Navsezadnje vsebujejo minimalno število kalorij. V zvezi s tem več ko jih je v pilavu, bolj "razredčijo" njegovo vsebnost kalorij. Tradicionalno se sestavi jedi dodata korenje in čebula. Ta zelenjava po klasičnem receptu je ocvrta v veliki količini maščobe. Vendar to ni možnost diete. Lahko in še bolje, sploh ne pečete ali pa cvrete z minimalno količino olja.

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v prehranskem pilafu, je priporočljivo, da sesekljano zelenjavo dušite neposredno v počasnem kuhalniku s sesekljanim piščancem. Po potrebi lahko dodate malo vode ali malo olivnega olja.

Dietni pilaf: recept

Torej ponujamo recept za nizkokalorični piščančji pilaf, kuhan v počasnem kuhalniku. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 300g piščančjih prsi;
• 150g riža;
• 1 korenček;
• 1 glava čebule;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• ½ žličke mleta paprika;
• sol po okusu;
• 1 žlička kurkuma;
• zelena in česen po okusu.

Začimbe

Ločeno se je vredno posvetiti tudi začimbam in začimbam za pilaf, ki dajejo tej jedi nežen okus, pikantnost in aromo. Pilaf je orientalska jed in, kot veste, azijski kuharjiobožujejo začimbe in skoraj nobena jed ni pripravljena brez njih. Po mnenju nutricionistov so za ljudi, ki želijo shujšati, začimbe zelo koristne. Bistveno izboljšajo delovanje črevesja, pospešujejo presnovo, kar prispeva k izgubi teže. Po želji lahko prehranskemu pilavu dodamo tudi curry, suneli hmelj, barberry in drugo.

Način kuhanja

Razmislimo, kako kuhati dietetični pilaf. Postopek se začne s predelavo mesa. Piščančja prsa operemo, obrišite z brisačo in narežite na majhne koščke. Posodo večnamenskega kuhalnika rahlo namažemo z rastlinskim oljem, vanjo vlijemo meso in nastavimo na način "Cvrtje". Nato pripravite zelenjavo. Olupljeno korenje podrgnemo na drobno Rende, čebulo narežemo na pol obroče ali kocke. Vso zelenjavo vlijemo v počasni kuhalnik z mesom in dušimo, dokler ne postane mehka in mehka. Medtem ko se meso in zelenjava kuhata, je treba riž 10-15 minut namočiti v mrzli vodi, nato dobro splakniti, dati v cedilo, da odteče voda. V počasni kuhalnik vlijemo vodo v razmerju 2 dela vode na 1 del suhega riža. V načinu "Cvrtje" zavremo in prelijemo riž, dodamo paradižnikovo pasto, začimbe in premešamo. Nastavite način "Pilaf". Čas kuhanja se lahko razlikuje, odvisno od modela aparata in količine hrane. Praviloma traja približno 1-1,5 ure. Ni več treba odpreti počasnega kuhalnika in mešati prehranski pilaf ali izvajati drugih dejanj. Naprava vas bo z zvočnim signalom obvestila o koncu kuhanja. Jed lahko takoj postrežemo na mizo. Ali pa pustite dietni pilaf notermulticooker za nekaj časa v načinu "Ogrevanje". V tem primeru bo jed ostala vroča do časa obroka.

Obstajajo še lažje možnosti za dietni pilaf - sadje, gobe, morski sadeži, jajčevci. Vsebnost kalorij v 100 g takšnih jedi je lahko le 100 kcal.