Kaj je sojina omaka? Vsebnost kalorij, sestava in koristi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Azijska kuhinja je zaradi te omake postala priljubljena. Sojina omaka je popolna priloga k vsakemu obroku. Oster značilen vonj vam omogoča, da ga prepoznate od tisoč. Kaj je to in kakšne so značilnosti sojine omake?

1. Vsebnost kalorij tega izdelka je le 55 kalorij na 100 gramov! Zato je pridobil priljubljenost med nutricionisti in tistimi, ki so se prisiljeni obrniti nanje, da bi oblikovali lepo vitko telo.
2. Ni zaman, da je sojina omaka prejela naziv kralja japonske kuhinje. Japonci ga dodajo kateri koli jedi, tako da hrana postane začinjena. Mimogrede, na isti Japonskem je že dolgo postala tradicija, da vsak prebivalec države vsak dan zaužije 25 g tega čudovitega izdelka.
3. Sojina omaka, katere vsebnost kalorij je zanemarljiva, je osnova za omake, kot so ribe, kozice, gorčica in gobe. Zaradi tega ga imajo še posebej radi kuharji po vsem svetu.
4. Še ena nedvomna prednost tega izdelka je, da je odličen za mariniranje mesa, rib in različnih morskih sadežev.
5. Ne more zamenjatisamo sol, pa tudi začimbe, maslo in majoneza.
6. Brez holesterola.
7. Ne vsebuje konzervansov, saj je brez njih lahko shranjen do 2 leti, hkrati pa ohranja vitamine.

To je le del njegovih plusov, zaradi katerih vsi izstopajo.

Zgodovina sojine omake

Najboljša sojina omaka izvira iz starodavne Kitajske, saj so se menihi morali iz verskih razlogov odreči mesu in mlečnim izdelkom. Na koncu so vso to hrano zamenjali s sojo. Tako so se pojavili izdelki, kot sta sir tofu in sojina omaka, ki sta nizkokalorični in visoko hranljivi. Kasneje je tehnologija priprave omake prišla do Japoncev. Toda v starih časih je bil drugačen od sodobnega in takšen videz, kot je danes, je dobil šele v dobi Iyasuja Tokugawe v 18. stoletju. V tem obdobju je prišlo do razvoja kuhanja na Japonskem.

Hranilna vrednost, kemična sestava

Energijska vrednost	55 kcal
Beljakovine	6, 023gr
monosaharidi in disaharidi	6, 60g
Natrij	5666, 72mg
ogljikovi hidrati	6, 602g
pepel	5, 682g

Koristne lastnosti:

• sojina omaka je bogata z vitamini, aminokislinami in minerali;
• služi kot profilaktično sredstvo pri preprečevanju nastanka rakavih tumorjev;
• vsebinsko ni slabše od mesabeljakovine;
• glutamini, ki jih najdemo v sojini omaki, pomagajo pri izogibanju soli;
• upočasni staranje in lahko izboljša krvni obtok.

Kako izbrati

Katera sojina omaka je najboljša? Kako izbrati kakovostnega? Precej enostavno je, če veš nekaj stvari.

1. Ne kupujte točene sojine omake, zlasti na tržnicah. Dajte prednost znanemu proizvajalcu.
2. Omaka v stekleni posodi bolje ohrani svoje lastnosti.
3. Naravna sojina omaka ne vsebuje različnih konzervansov (E220, E200).
4. Ne kupujte omake po sumljivo nizki ceni, ne sme biti nižja od cene izdelka.
5. Kakovostna sojina omaka (kalorična vsebnost ne presega 55 kcal) vsebuje samo sojo, sol in pšenico.
6. Vsebnost beljakovin ne sme biti manjša od 7%.

Če boste svojo sojino omako izbrali odgovorno, ne boste dobili le uporabnega izdelka, ampak tudi vsak dan uživali v svojih malih kulinaričnih mojstrovinah.