"Havana Club", rum: opis, znamke, ocene. Klub Havana

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Havana Club" - rum, ki je postal nacionalni simbol Kube. Na otoku Liberty se proizvaja veliko vrednih destilatov. Toda blagovna znamka "Havana Club" je najbolj priljubljena in prodajana med rumom na svetu. Največja proizvajalca alkohola, koncerna Bacardi in Pernod Ricard, se že trideset let borita za lastništvo kontrolnega deleža. Havana Club je po prodaji ruma na petem mestu na svetu. Kako ta blagovna znamka osvoji srca porabnikov alkohola? Zakaj ljudje izberejo rum Havana Club? O tem bomo govorili v našem članku.

Zgodovina kubanskega ruma

Vse se je začelo s Krištofom Kolumbom, ki je leta 1493 prinesel sladkorni trs iz Severne Afrike v Novi svet. Tega nikakor ni storil za proizvodnjo ruma. Toda ugodno podnebje na Karibih in rodovitna tla so razkrila nepričakovan potencialmorske rastline. To sorto trsa, ki jo odlikuje medena sladkost, sočnost in sposobnost povečanja fermentacije, so lokalni prebivalci začeli uporabljati za proizvodnjo taife (moonshine). S prihodom devetnajstega stoletja so se v tehnologiji izdelave alkohola (tako imenovana metoda aguardientes) začele uporabljati bakrene destilarne in posode za zakopavanje v zemljo za staranje. To je bistveno izboljšalo kakovost pijače. Kljub temu je rum vse do sredine 19. stoletja veljal za izdelek nevednih kmetov in ostrih mornarjev. Prilagoditi ga je bilo treba prefinjenim okusom aristokracije. Tako se je pojavil mehak in lahek "Ron Superior". Povpraševanje po njem je bilo tako veliko, da je bilo na otoku že leta 1870 več kot tisoč tovarn za njegovo izdelavo. In kmalu je Havana Club postal eden izmed njih.

Havana Club Roma History

Leta 1863 je José Arechabala Aldama stopil na kubansko obalo. Mladenič še ni imel šestnajst let, ko so mu sorodniki iz Biskaje dali službo kot uradnik v trgovski hiši BEA v Havani. Mladenič je pokazal izjemne sposobnosti v trgovini. Deset let pozneje je markiz de Alava Julián Zulueta mlademu Joséju ponudil mesto svojega predstavnika v mestu Cardenas. To pristanišče je bilo polno posla. Zulueta je imel v lasti ogromne plantaže sladkornega trsa. Imel je tudi obrate za predelovalne obrate. Toda Arechabala se je odločila, da ne bo trgovala s sladkorjem. Svetli rum s Kube je že osvojil srca gurmanov v Evropi in Severni Ameriki. Don José je ustanovil in vodil destilarno. In kdajMarkiz Zulueta je umrl, kupil podjetje od dedičev. Do leta 1923 je delniška družba Arechabala, ki so jo vodili potomci Aldame, pridobila dober ugled in postala znana v Kanadi in ZDA. Leta 1933 je Kubo preplavil tropski orkan, ki je rastlino popolnoma uničil. Družina Arechabala ga je obnovila na prvotnem mestu in ga poimenovala "Havana Club". Rum, proizveden v tej tovarni, je nosil isto ime. Torej lahko za rojstni dan pijače štejemo 19. marec 1934.

Clash of the Titans

Zdaj moramo razjasniti vprašanje, zakaj se rum Havana Club proizvaja v dveh državah - na Kubi in v Portoriku. Po revoluciji leta 1959 je bilo vse premoženje Arechabale nacionalizirano, sama družina pa je pobegnila v tujino. Podjetje v Cardenasu je še naprej proizvajalo rum, ki so ga izvažali v ZSSR in druge države socialističnega tabora. V devetdesetih letih je predstavnik Perno Ricarda stopil v stik s kubansko vlado, ki je pridobila petdeset odstotkov delnic državnega podjetja Havana Club. Rum tega koncerna še naprej proizvajajo v Cardenasu. Hkrati je podjetje Bacardi od družine Arechabala odkupilo vse pravice do ruma Havana Club, hkrati pa tudi originalni recept za pijačo. Ta koncern je vzpostavil proizvodnjo v Portoriku. In zdaj so Svetovna trgovinska organizacija, ameriški kongres in EU vpleteni v sodne spore med titani alkoholnih izdelkov.

kubanski ali portorikanski: kateri je boljši?

Samo za preproste potrošnikekoristi od te tridesetletne bitke blagovnih znamk. Navsezadnje se tako "Perno Ricard" kot "Bacardi" trudita, da bi bila njihova pijača čim boljša in kakovostna. Na etiketah steklenic iz Cardenasa se bohoti ponosen napis: "Cuban rum Havana Club" (El ron de Cuba). Kakovost pijače spremlja "maestro ronero". Če želite postati takšen mojster mešalnika, se morate učiti petnajst let. Ta položaj trenutno zaseda José Navarro. Kontrola kakovosti glede na poreklo je zavezala koncern Bacardi, da na steklenicah ruma navede, da pijača ni nastala na Kubi, ampak v Portoriku. To se lahko šteje za minus, če ne za en "ampak". Bacardi je lastnik originalnega recepta, ki je star več kot osemdeset let. Navsezadnje ga je družina Arechabala držala strogo skrivnost. Zagotovo obstaja nekaj odtenkov v tehnologiji, ki dajejo okusu Bacardi ruma določeno piko na i. In tla in podnebje v Portoriku sta podobni kubanskim.

Proizvodna tehnologija

Veliko okusa ruma je odvisno od kakovosti trsa. Bolj kot je sočna in slajša, boljša je melasa. Iz nje, pa tudi čiste izvirske vode in kvasa, se pripravi mešanica, imenovana "batsion". Po procesu fermentacije sledi faza destilacije v lonecih. Nato se očisti. Tako pridobljena žganja iz ruma starajo v sodih iz plemenitega lesa belega hrasta. Ta faza proizvodnje je adut Havana Cluba. Rum te blagovne znamke je vedno začinjen. Izraz je lahko različen: od dveh ("Blanco"), treh let ("Anejo 3 Anjos") do petnajst ali več ("Barrel Proof"). Potemmešanje različnih rumovih alkoholov. To naredi maestro Ronero osebno. Mešano pijačo pošljemo na ponovno staranje, tako da se vse sestavine združijo. Kuba ima poseben "Museum Havana Club". Razstava prikazuje vse faze proizvodnje, od pridelave sladkornega trsa do končnega izdelka, ki ga lahko okusite.

blagovne znamke ruma Havana Club

Koncern Bacardi proizvaja samo eno vrsto, ki se imenuje Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. To je rum z močjo štirideset stopinj. Ima odličen uravnotežen okus, bogato cvetico in čudovito temno jantarno barvo. Koncern Pernod Ricard ima veliko širšo paleto izdelkov. Kubanska tovarna poleg ruma proizvaja štiri vrste koktajla Havana Club Loco z nizko vsebnostjo alkohola (5 %): z okusi pasijonke, rožnate grenivke, limone in manga. V Anejo Blanco se uporabljajo najmlajše žgane pijače (od osemnajstih mesecev do dveh let staranja). To je brezbarvna pijača 40 stopinj. Šopek ruma združuje note češnje, vanilije in kakava. Okus pijače je uravnotežen, vendar nekoliko oster, z rahlim okusom alkohola.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

To je prodajna uspešnica trgovske hiše. Optimalno združuje ceno in kakovost. Na mednarodnem tekmovanju "Vine and Spirits Competition", ki je potekalo leta 1996 v Londonu, je ta znamka ruma osvojila srebrno medaljo. Kot že ime pove, žgane pijače zorijo v sodih najmanj tri leta. Pijača ima prijetno slamnato barvo. Aroma, kitriletni rum "Havana Club", ocene označujejo kot karamelo-vanilija, z notami banane, hruške in dima žganega hrasta. Okus pijače je sladek, čokoladni. Podobne lastnosti ima pet let star rum.

Luksuzne blagovne znamke

Drage pijače iz te destilarne imajo daljšo izpostavljenost in bogato mešanico. Rum "Havana Club 7 let" ima barvo plemenitega mahagonija. V njeni aromi se ugibajo vanilija in elitne sorte tobaka. Okus pijače je mehak, s pridihi tropskega sadja in kakava. Petnajst let star rum ima neverjetno sposobnost, da se postopoma odpira. V njegovem okusu se na odru izmenično pojavljajo med, suhe slive, banana in hruška. Jantarjeva pijača izžareva aromo eksotičnega sadja. "Havana Club Reserve" je kompleksna, skrbno izbrana mešanica žganih pijač različnih starosti. Šopek ruma sledi tonom karamele, hruške in tobaka. Havana Club Añejo Especial je mešanica dvojno staranih destilatov. Rum diši po cvetovih, začimbah, pomarančni lupini in vaniliji. Okus pijače je po ocenah značilen kot karamela. Ima tudi pridih tobaka in cimeta.

Kako piti Havana Club rum

Luksuzne in zbirateljske znamke je treba porabiti ločeno. Le tako se bodo razkrili vsi poltoni in elegantni odtenki ruma. V kozarec lahko vržete nekaj ledenih kock. Elitne sorte ruma Havana Club pustijo dolg pikanten priokus, v katerem se ugiba kandirano sadje in grenkoba žganega hrasta. Navadne znamke lahko pijete tudi samostojno – v kombinaciji s cigaro Havana. Lahko se tudi uporabljajoza pripravo slavnih koktajlov Cuba Libre, Mojito in Daiquiri.