Recepti češke kuhinje doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na svetu je veliko narodnosti. Poleg tega se med seboj razlikujejo ne le po videzu, miselnosti, veri, ampak tudi po kuhinji. Mehiška kuhinja na primer slovi po pikantnosti in grenkobi, iz italijanske poznamo predvsem jedi, kot so testenine, pice in sladice tiramisu, iz nemške pa bavarske klobase in pivo.

Vendar je vsaka kuhinja izjemno individualna in raznolika. To je zelo enostavno preveriti. Samo v njeno domovino, iti v specializirano restavracijo ali doma pripraviti eno ali drugo nacionalno jed. Prvi dve možnosti sta precej mamljivi, a tudi predragi in nista dostopni vsakomur. Toda tretji je povsem sprejemljiv. Zato v tem članku raziskujemo recepte češke kuhinje. Ugotovimo, katere jedi veljajo za narodne in kako jih pripraviti.

slavna češka juha

Vsaka kuhinja ponuja vrsto jedi. Poleg tega so med njimi možnosti za juhe, glavne jedi, sladice, alkoholne in brezalkoholne pijače ter številne druge okusne in zelo izvirne stvari. Vedo na primer tisti, ki so bili vsaj enkrat na Češkemda prebivalci velike države in njeni gostje – turisti – obožujejo dih jemajočo juho v kruhu. Ni čudno, da velja za nacionalno jed češke kuhinje! To jed lahko okusite skoraj povsod. Konec koncev ga strežejo v elitnih restavracijah in poceni restavracijah.

Za tiste, ki si še ne morete privoščiti velikega potovanja, vam svetujemo, da upoštevate spodnji recept. Za pripravo ene porcije boste potrebovali izdelke, kot so:

• ena okrogla štruca;
• sto gramov svežih šampinjonov;
• dva srednja krompirja;
• ena velika čebula;
• majhen šopek svežih zelišč;
• pol skodelice smetane;
• en kozarec vode;
• 50 gramov masla;
• po ščepec mletega črnega popra in soli.

Če želite razveseliti svoje ljubljene s značilno jedjo češke kuhinje, morate izvesti naslednje manipulacije:

1. Najprej olupimo krompir in ga speremo pod tekočo vodo.
2. Nato ga narežemo na kocke, vlijemo v ponev primerne velikosti, zalijemo z vodo in pristavimo na ogenj. Kuhajte, dokler se popolnoma ne zmehča.
3. Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo.
4. Gobe temeljito sperite in narežite na majhne kocke.
5. Na dobro segreto ponev dajte kos masla.
6. Popolnoma stopite, dodajte čebulo in gobe, pražite, da rahlo porjavi.
7. Po tem, kot je navedeno v izvirnem češkem receptu, dodajte sol in smetano.
8. Odušitepet do sedem minut.
9. V tem času bi moral biti krompir kuhan. Zato je naš naslednji korak, da ji dodamo gobovo maso in mleto papriko.
10. Po desetih minutah dušenja na majhnem ognju juho odstranimo in z mešalnikom pretlačimo v homogeno maso. Če je tekočine premalo in je jed pregosta, jo lahko razredčimo s kuhano vodo ali smetano. Glavna stvar je, da ne pretiravate!
11. Ko je juha pripravljena, jo pustite, da vzhaja in pričnite s pripravo "jedi". To je kruh.
12. Če želite to narediti, odrežite vrh hlebca in z žlico previdno izstrgajte drobtino, tako da ostanejo le debele stene.
13. Potem pošljite kruh v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno dvajset minut.
14. Po določenem času ga je treba vzeti ven in napolniti z juho.
15. Končano nacionalno jed češke kuhinje okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Preprosta česnova juha

Ta jed je tudi zaščitni znak čudovite Češke. Zelo enostavno ga je pripraviti doma. Nato vam bomo podrobno povedali, kako.

Toda najprej raziščimo, katere sestavine potrebujete:

• liter in pol piščančje juhe;
• pet srednjih krompirjev;
• ena glava česna;
• ena rezina belega kruha;
• 50 gramov masla in naribanega sira;
• štirje lovorjev list;
• po ščepec mletega črnega popra, majarona in soli.

Jedi češke kuhinje izkrompir ponuja veliko raznolikost. Za pripravo enega najokusnejših in precej preprostih za pripravo potrebujete:

1. Krompir olupimo, temeljito speremo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke. Približno 1x1 centimeter.
2. Potem odrežite pol kosa masla in stopite v ponvi.
3. Dodajte krompir.
4. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.
5. Potem dodajte lovorjev list in drobno sesekljan česen.
6. Pražimo, dokler se po kuhinji ne razširi rahel vonj po česnu.
7. Zatem v juho damo dišeči krompir, solimo, popramo, dodamo majaron, vse premešamo in začnemo kuhati, da zelenjava postane mehka in drobljiva.
8. Brez izgubljanja časa pripravimo krutone. Če želite to narediti, rezino kruha narežite na majhne kocke, razmažite v ponvi, namaščeni s preostalim kosom masla. Pražite do zlato rjave barve z vseh strani.
9. Končano juho vlijemo v sklede, dodamo krutone in potresemo z naribanim sirom.

Ta recept za češko kuhinjo bo trajal le nekaj minut, vendar bo končna jed zagotovo razveselila vse člane gospodinjstva in bo zelo verjetno padla v družinsko knjigo receptov. Navsezadnje je njegov okus resnično božanski in po okušanju ne bo ostal poseben vonj po česnu. Čeprav je te sestavine v juhi veliko. Zato je jed nacionalna in jo postrežejo v vsaki kavarni v veliki državi.

Originalni golaž

Češka kuhinja ponuja ogromno okusnih jedi. Fotografija inv članku bomo raziskali tehnologijo za pripravo najbolj izvirnih in preprostih. Naslednji recept, ki bi ga radi delili tudi z bralko, ni izjemen le zaradi okusa, ampak tudi zaradi nenavadnega načina serviranja. Kuhanje je precej preprosto, vendar morate najprej kupiti naslednje sestavine:

• en krog belega kruha;
• pol kilograma svinjskega fileja;
• dve veliki čebuli;
• ena sočna paprika;
• en liter juhe;
• žlica in pol moke in eno oljčno olje;
• ščepec začimb: mleti črni poper, majaron, provansalska zelišča, mleta paprika.

Nacionalne češke kuhinje si je preprosto nemogoče predstavljati brez te jedi. Zato, če našemu bralcu uspe iti v to čudovito deželo, jo vsekakor poskusite. Vmes se lahko omejite na domačo hrano, ki je precej enostavna za pripravo. Samo slediti morate spodnjim korakom:

1. Najprej nalijte olivno olje v ponev in ga dobro segrejte.
2. Nato dodajte olupljeno, oprano in na pol obročke sesekljano čebulo. Pražite do mehkega in skoraj prosojnega.
3. Meso narežite na majhne koščke (približno 3 x 3 cm), temeljito sperite pod tekočo vodo, osušite z brisačo in dajte v ponev.
4. Posolite, popoprajte, dodajte začimbe, premešajte in dušite na srednjem ognju, dokler ne izteče sok.
5. Nato vlijemo papriko, narezano na trakove ali pol obroče, zalijemo z juho, premešamoin ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte približno eno uro.
6. Medtem ko je prosti čas, lahko pripravite kruh. Če želite to narediti, tako kot je opisano v prvem receptu, odrežite vrh hlebca in odstranite drobtino. Nato ga posušite v pečici.
7. Ko je golaž skoraj pripravljen, dodajte moko, razredčeno z juho, in hitro premešajte, da ne nastanejo grudice. Še naprej dušimo približno deset minut.
8. Po zahtevanem času dajte golaž v kruh in vzemite vzorec. Po želji ga lahko okrasimo z zelenjem ali postrežemo s češkim pivom, kot namiguje tradicionalna češka kuhinja.
9. Recept za drugo mesno jed s spodnje fotografije je primeren za vsakodnevno kosilo. Najboljše pa je, da okrasi praznično mizo.

Pečena krača

Pečeno merjasčevo koleno je ena najbolj okusnih čeških jedi. Zato ga nismo mogli pustiti brez ustrezne pozornosti. Torej, za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• liter in pol temnega piva;
• ena glava čebule;
• en sočen korenček;
• pol glave česna;
• velik kup vaše najljubše zelenice;
• ena žlica gorčične omake in medu;
• pol čajne žličke kumine, mletega črnega popra, klinčkov in soli;
• deset zrn črnega popra;
• trije lovorjev list.

Če želite izpolniti recept češke kuhinje doma, morate izvesti naslednje manipulacije:

1. Najprej pripravite krak. Narediprecej preprosto - le zmleti ga morate na ognju, nato ga temeljito sperite pod tekočo vodo in dajte v ponev prave velikosti.
2. Nato olupimo čebulo, korenje in česen. Prvo komponento razrežite na štiri dele, drugo na srednje palčke, tretjo pa pustite celo.
3. Zrnetu dodajte zelenjavo, lovorjev list, klinčke, poper v zrnu, sol in pivo.
4. Tekočino zavrite in pokrito kuhajte na majhnem ognju eno uro.
5. Potem obrnemo kračo, dodamo preostale začimbe in kuhamo še eno uro.
6. Medtem zmešajte gorčico in med v majhni skledi.
7. Ko je krača pripravljena, jo je treba prenesti v pekač in približno četrtino napolniti z juho.
8. Nato obilno premažite z gorčično-medeno mešanico in dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno eno uro.
9. Vendar je treba upoštevati, da je treba krak vsakih petnajst minut vzeti ven, da ga prelijemo z juho in namažemo z omako.
10. Ko je osupljiva jed češke kuhinje pripravljena, jo postrežemo s posebno prilogo iz zelja, ki je zelo enostavna za pripravo. In potem vam bomo povedali, kako.

Belo zelje na pari

Čehi zelo spoštujejo zelje. Postrežejo pa ga kot prilogo številnim mesnim in ribjim jedem. Poleg tega uporabljajo tako belo kot rdečo zelenjavo. V tem članku bomo obravnavali obe možnosti za okusne in enostavne jedi. Začnimo s cenovno ugodnejšim, ki ga lahko pripravite za vsak dan.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• ena vilica belega zelja;
• dve veliki čebuli;
• eno veliko in sočno rdeče jabolko;
• pol kozarca belega vina;
• štiri žlice sončničnega olja;
• tri žlice moke, dve granuliranega sladkorja in ena sveže stisnjenega limoninega soka;
• po ščepec soli in mletega črnega popra.

Kako kuhati:

1. Da bi preizkusili ta recept češke kuhinje, je treba zelje olupiti z zgornjih listov, ga sprati pod tekočo vodo in narezati na trakove.
2. Nalijte olje v ponev in dobro segrejte.
3. Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo, dokler ne začne izstopati sok.
4. Potem dodajte sladkor in dobro premešajte.
5. Potem položite zelje.
6. Zmanjšajte ogenj na srednjo, ponev pokrijte s pokrovom in belo zelenjavo dušite dvajset minut, občasno mešajte.
7. Ko mine zahtevani čas, dodajte sol, poper in vino.
8. Vse še enkrat premešajte in, zaprite pokrov, kuhajte še pet do sedem minut.
9. Vmes pripravite jabolko. V ta namen ga dobro operemo in podrgnemo na grobo strmo. Z ali brez lupine, odvisno od vaših želja.
10. Po določenem času pošljite jabolko v ponev.
11. Potresemo z moko in ponovno premešamo.
12. Duhajte še nekaj minut in posodo prelijte z limoninim sokom.
13. Ugasnite ogenj in gotov obrok vztrajajte približno četrt ure.

Pareno zelje je nacionalna jed češke kuhinje. Recept smo predstavili s fotografijo končnega rezultata. Upamo, da bo zdaj ta jed imela še več občudovalcev!

Rdeče zelje na pari

Če bralcu prejšnja različica ni všeč, ponujamo še eno. Znana je po uporabi rdečega zelja.

Zahtevane sestavine:

• pol kilograma rdečega zelja;
• dve zeleni jabolki;
• dve čebuli;
• ena sočna limona;
• slive v količini petih kosov;
• ena žlica medu in dve žlici sončničnega olja;
• en kozarec čiste vode;
• pol čajne žličke kumine;
• ščepec soli.

Če želite svoje najdražje razveseliti s svetlo in okusno jedjo, naredite ta recept za češko kuhinjo (glejte spodnjo fotografijo). Če želite to narediti, morate izvesti dokaj preproste korake.

Kako kuhati:

1. Čebulo olupimo, speremo in narežemo na pol obroče.
2. Nalijte v ponev in prepražite na olju do zlato rjave barve.
3. Operite zelje in narežite na trakove.
4. Po tem pošljemo na lok.
5. Jabolka prav tako operemo, naribamo na grobo strgalo in po desetih minutah praženja zelja dodamo v ponev.
6. Potresemo jih z limoninim sokom, da ne postanejo črni.
7. Dodajte sol, med, kumino in drobno sesekljane slive.
8. Vse premešamo in dušimo do kuhanja, občasno dodajamo vodo, da se zelje ne zažge.

Končano prilogo lahko postrežemo na primer s ocvrtim piščancem, kot je prikazano na fotografiji. Recept za češko kuhinjo doma je zelo preprost za izvedbo. Toda končno jed bo gospodinjstvo sprejelo z velikim veseljem. No, gostje bodo začeli prositi gostiteljico, naj pove, kako kuhati tako kulinarično mojstrovino.

češki utopljenci

Še ena edinstvena in neverjetno okusna jed se marsikomu morda zdi nenavadna, saj je nikoli ne bi pomislili, da bi jo skuhali. Če pa si to še vedno upate, potem bo preprost recept za češko kuhinjo zagotovo vključen v družinsko kuharsko knjigo. Torej, za originalno posodo boste potrebovali litrski kozarec z navojnim pokrovom, pa tudi naslednje izdelke:

• pol kilograma slanine;
• tri srednje vložene kumare;
• en strok pekoče rdeče paprike;
• tri čebule in en česen;
• pol kozarca vinskega kisa;
• pol litra čiste vode;
• dve žlici sončničnega olja in soli;
• ena žlica sladkorja;
• trije lovorjev list;
• 10 piment;
• dva nageljna.

Zagotovo je bralcu že postalo jasno: utopljenci niso nič drugega kot vložena nabodala. Ta jed češke kuhinje se odlično ujema z zeljem, katerega recept smo obravnavali v prejšnjem razdelku. Ali pa z navadnim kuhanim krompirjem. Mimogrede, odlično paše tudi kot prigrizek k pivu!

Kako kuhati:

1. Najprej morate olupiti česen iz lupine in pekočo papriko iz peclja.
2. Nato prvo komponento narežite na rezine, drugo na kolobarje in kumare na rezine.
3. Po tem nadaljujemo s pripravo klobas. Olupimo jih in previdno narežemo na eni strani.
4. V vsako kislo kumaro dajte kos kumare, česna in popra.
5. Vmes je treba čebulo olupiti iz lupine in jo narezati na kolobarje.
6. Polovico položite na dno kozarca.
7. Na vrh položite nabodala.
8. Spet čebula, preostale kumare, česen, paprika in še ena plast kislih kumaric, napolnite kozarec na ta način do vrha.
9. Ko je postopek končan, lahko nadaljujete s pripravo marinade. Če želite to narediti, dajte v ponev lovorjev list, nageljnove žbice, poper v zrnu, granuliran sladkor in sol. Tekočino zavremo in dodamo vinski kis. Ko marinada ponovno vre, vlijemo olje. Mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
10. Na koncu odstranite ponev s štedilnika in tekočino ohladite nekaj minut.
11. Nato prelijte v kozarec začimb in zaprite pokrov.
12. Ko se popolnoma ohladi, pošljemo kozarec za en teden v hladilnik.
13. Po določenem času lahko vzamete vzorec!

Tako je izvirni recept za češko kuhinjo doma precej enostaven za pripravo. To bi bila želja!

Skrivnostna "Svichkova"

Naslednja jed, katere ime je zanimivo,vendar malo ljudi razume, je druga jed. Na Češkem ga vsaka gospodinja zna in zna kuhati. Zato bi radi bralcu povedali, kaj je Svichkova in kako to narediti prav. Začnimo, kot običajno, s seznamom potrebnih sestavin:

• en kilogram govejega fileja;
• pol kozarca sončničnega olja;
• trije kozarci čiste vode in en smetane;
• velika čebula;
• majhna sočna limona;
• dvesto gramov korenine zelene;
• dve žlici moke;
• po dve čajni žlički timijana in granuliranega sladkorja;
• 10 piment;
• štirje lovorjev list;
• po ščepec soli in mletega črnega popra.

Torej, po tradicionalnem receptu češke kuhinje "Svichkov" (glej sliko zgoraj), je treba za njeno pripravo izvesti naslednje manipulacije:

1. Meso temeljito sperite, natrite s soljo in pustite nekaj minut marinirati.
2. Takrat v ponev nalijemo polovico porcije olja (bolje, da uporabimo globoko), jo dobro segrejemo in dodamo drobno sesekljano zelenjavo: korenje, čebulo, koren zelene. Seveda je treba vsako komponento najprej očistiti in sprati.
3. Pražimo do rahle rdečice, nato položimo rezino, zalijemo z vodo, damo lovorjev list, poper in timijan.
4. Zmanjšajte ogenj na srednjo, ponev zaprite s pokrovom in dušite meso, dokler se ne zmehča.
5. Med tem prepražimo na preostanku oljamoke do zlato rjave barve.
6. Ko je meso dobro dušeno, ga previdno izvlecite in odložite.
7. Omaki dodajte moko in še naprej dušite pet minut.
8. Limono olupimo, narežemo na kolobarje in pošljemo v ponev.
9. Po treh ali štirih minutah vlijemo smetano, solimo, popramo in kuhamo še sedem minut.
10. Na koncu je treba omako pretlačiti z mešalnikom.
11. In nato na mizo postrezite "Svičkovo".
12. To jed morate okrasiti na naslednji način: pecivo položite na lep krožnik, nanj prelijte omako, zraven raztresite brusnične jagode.

Pomembno je tudi, da je Svičkova jed češke kuhinje, h kateri se odlično poda rdeče vino. Zato, če želi gostiteljica pripraviti hrano za počitnice, kjer pivo ni povsem primerno, potem vam svetujemo, da upoštevate ta recept.

Carlsbad roll

Še ena zelo izjemna jed bo okrasila tudi vsako praznovanje. Čeprav so sestavine drage, se splača. Konec koncev bo ta zvitek zagotovo naredil šopek!

Za izvedbo recepta so torej potrebne naslednje komponente:

• pol kilograma govejega fileja;
• osem kosov slanine;
• 60 gramov šunke;
• dve piščančji jajci in vložena kumara;
• pol kozarca čiste vode;
• ena čajna žlička olivnega olja;
• ščepec mletega črnega popra.

Če je bralec iskal izviren recept za drugo jed s fotografijo, ima češka kuhinja v svojem arzenalu veliko odličnih možnosti. na primerče želite goste presenetiti s slastno mesno štruco, morate:

1. Jajca razbijte v globoko skledo, jih močno stepite in vlijte v namaščeno ponev.
2. Dobljeno palačinko prepražite na obeh straneh, dokler ni kuhana in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. Ne izgubljajte časa, pripravite meso: rezino narežite vzdolž zrnja, temeljito sperite, dobro pretlačite in poprajte po okusu.
4. Na to položite slanino, šunko, jajčno palačinko in tanko narezane kumare.
5. Ko so navedene manipulacije končane, morate meso zviti v zvitek in ga zavezati s posebno nitjo.
6. Preostalo olje vlijemo v ponev in položimo zvitek.
7. Carite, občasno obračajte, do zlato rjave barve z vseh strani.
8. Nato prestavimo v pekač, zalijemo z vodo in za približno eno uro pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Ne morete pa pozabiti na zvitek, saj ga je treba vsakih petnajst minut preliti z omako.

Tradicionalnega recepta za češko kuhinjo doma (postopek kuhanja bo lažje razumeti s fotografijo) ni težko izvesti. Toda rezultat gospodinjstva ne bo pustil ravnodušnega!

češki piščanec

Morda se je našemu bralcu morda zdelo, da Čehi za razliko od nas ne marajo jedi iz najbolj dostopnega mesa. Da bi popravili ta vtis, smo opisali okusno tradicionalno češko jed s piščancem. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:

• tri rezinešunka;
• dva velika paradižnika;
• sto gramov sira mozzarella;
• trije stroki česna;
• kozarec oliv;
• pol kilograma piščančjega fileja;
• štiri žlice olivnega olja;
• ščepec provansalskih zelišč, soli in mletega črnega popra.

Kako kuhati:

1. Piščančje meso, da se znebite žil, operite in narežite na kocke.
2. Začinite s soljo, poprom in začimbami.
3. Nalijte olje v ponev in dobro segrejte.
4. Potem dodajte meso in pražite do zlato rjave barve.
5. Nato šunko narežite na trakove in dodajte mesu.
6. Ponev pokrijemo s pokrovom in vsebino dušimo sedem minut.
7. Paradižniku odstranimo kožo, meso drobno sesekljamo, česen pretlačimo skozi stiskalnico, olive narežemo na kolobarje in pošljemo po šunki.
8. V petih minutah je treba originalno jed češke nacionalne kuhinje odstraniti s štedilnika. Položite na krožnik in okrasite z narezano mozzarello.

Tako lahko vsaka gostiteljica svoje najdražje razvaja z izvirnimi jedmi češke kuhinje. Navsezadnje je to precej preprosto narediti.