Restavracija "Genatsvale" na Arbatu: fotografija, ocene, naslov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Verjetno je oblikovalec, ki je ustvaril notranjost restavracije Genatsvale, močno pogrešal Gruzijo: tukaj je vsaka malenkost prežeta z ljubeznijo do te sončne dežele. Ta obrat je edinstven tudi od zunaj - koliko je vreden edini vhod v obrat v obliki lončenega vrča! V Moskvi ni lahko najti druge takšne restavracije, le da bo to isti Genatsvale, vendar na Ostozhenki, saj je veriga restavracij Genatsvale v prestolnici zastopana z dvema naslovoma.

Skrivnost imena "Genatsvale"

Restavracije, kavarne in bari z imenom "Genatsvale" so v Rusiji pogosti. Neizkušen človek misli, da je to nekakšna okusna jed ali orientalsko mesto. Toda prevesti to definicijo iz gruzijskega v ruščino je težko celo za moskovskega Gruzijca!

Dej je v tem, da v ruščini ni neposrednega prevoda te besede, tako kot ni prevoda za japonsko besedo "san" in azerbajdžansko "jan". Torej "Genatsvale" je nemogoče prevesti dobesedno.

Medtem je to najbolj priljubljena in pogosta definicija v Gruziji! Razume se na različne načine: iskreno, spoštovano, ljubljeno, častitljivo. ATodvisno od situacije ima lahko žaljiv kontekst ali nenavadno ganljiv: na primer v nekaterih primerih ima pomen "vzel bom tvojo bolečino", "mojo dušo".

V primeru, ko lastnik tako pokliče svojo restavracijo, prosi, da ga obišče in mu omogoči, da izkaže spoštovanje do svojega gosta, mu da priložnost, da se sprosti in občuduje lokal in kulinariko. Na splošno je težka definicija, kot je Gruzija sama.

Ulice Tbilisija v središču Moskve

In tukaj je res nekaj za občudovati. Restavracija Genatsvale na Arbatu služi kot dostojna dekoracija starega Arbata: trinadstropna stavba v slogu starih gruzijskih zgradb izstopa na ozadju moskovske dolgočasnosti. Kot iztrgan z gruzijskih ulic, v moskovsko arhitekturo vnese poseben orientalski pridih, vabi z vonjem po ocvrtem mesu in obljublja dober večer. Težko se je odpovedati. Še posebej na prazen želodec. Še posebej, če ste že slišali ocene o takšni ustanovi, kot je restavracija Genatsvale na Arbatu.

Njegova notranjost je stilizirana kot gruzijske ulice: hiše, terase, ozke stopnice in udobne dvorane. Za dekoracijo restavracije so uporabljeni naravni materiali - kamen, les in opeka. S kamnom tlakovane "ulice", kamnite stene "hiš" in lesenih zgradb v obliki mlina na veter, most čez potok so v ostrem kontrastu z visokotehnološko stekleno, plastično in kovinsko notranjostjo, značilno za večino moskovskih restavracij.

Zasebnost za veliko podjetje

Vsimiza je tu ločena od sosednje mize s trto, kamnito ograjo ali zidom. Za vsakega obiskovalca se najde dobro mesto, saj je restavracija na Starem Arbatu "Genatsvale" pripravljena sprejeti 300 gostov hkrati!

Izberete lahko, da se usedete za katero koli mizo v starem mestnem jedru ali nadaljujete v eno od treh dvoran: "Vinska klet", "Koncertna dvorana", "Tožilstvo". Vsaka soba je drugačna po slogu in zmogljivosti: v kleti so v stene vgrajeni ogromni vinski sodi, koncertna dvorana je opremljena z odrom in sprejme 60 ljudi, medtem ko je "tožilstvo" kompaktna dvorana za manjše družba do 8 oseb.

V vsaki sobi so postavljeni pristni orientalski predmeti: glineni vrči in ponve iz litega železa, pisane preproge, starodavne luči gorijo po "ulicah".

gruzijski gurmanski raj

Ta vzhodna država je bila vedno znana po svojih kulinaričnih mojstrovinah. Gruzijci so lahko ustvarili ne le čarobno kuhinjo, ampak so tudi prehranjevanje spremenili v izviren ritual. Za razliko od ruske in evropske tradicije, kjer ni običajno govoriti za mizo, je kosilo ali večerja za ta narod priložnost za klepet. Med jedjo so vsi enaki - tako revni kot bogati.

Gruzini so zelo konzervativni glede kulinaričnih eksperimentov, zato so njihove jedi tradicionalne, po starodavnih receptih. Evropska hitra hrana in ljubke sirne juhe tukaj niso več v modi.

Rahlo odvečno maščobo v obrokihkompenzirano z obilico zelenjave. Na splošno zelenjava tukaj predstavlja polovico prehrane, z njo pa se velikodušno dopolnjujejo celo mesne jedi. Zelo cenjena zelišča in začimbe. Včasih se lahko ena in ista jed popolnoma razlikuje od druge, razlikuje pa se le v nizu začimb. Najljubši koriander, suneli hmelj, žafran.

Gruzini imajo zelo radi različne oreščke. Na njihovi podlagi so zgrajene številne nacionalne jedi: satsivi, bazhi, pkhali.

Meni

Restavracija "Genatsvale" na Arbatu je bistvo kulinarične Gruzije. Kuharji lokala svojim gostom ponujajo vse najbolj okusne in najljubše gruzijske jedi, katerih imena poznajo številne države.

Katere jedi ponuja Genatsvale (restavracija)? Jedilnik je neusmiljen do gurmanov in ponuja ogromno jedi: sočna zelenjava v oreščkovi omaki, neprimerljivi ajapsandali (dušena zelenjava z začimbami), pečen odojek, pečen dišeči kačapuri, jagnječji chakapuli, neprimerljiva dolma s kislo smetano česnovo omako, originalni goveji kučmači drobovi s čebulo in začimbami.

Tu je bilo tudi ocvrto meso: ananasov kebab, kebab, ocvrt jagnječji hrbet na kosti, piščančja tabaka, polnjena jagnjetina kupaty, cela jagnjetina ocvrta na ražnju, prepelice na oglju v adjiki.

Tudi vegetarijancem bo všeč Genatsvale (restavracija). Na meniju so cmoki s sirom, rustikalni krompir, sveža zelenjava s sirom in olivnim oljem, matsoni z orehi in medom.

stroški obrokov

Koliko je ostalo v "Genatsvali"? Restavracija gruzijske kuhinje, ki se nahaja v središču ruske prestolnice, ustreza svoji lokaciji: stroški jedi so tukaj višji kot v najbližji kavarni.

Cena prigrizkov je odvisna od velikosti porcije in v povprečju znaša 500 rubljev na 200 gramov. Na primer, "gruzijska solata iz sveže zelenjave z orehovim prelivom" bo gosta stala 460 rubljev, solata "Atlantis" s kozicami, školjkami, lososom, solato romaine, solato, medom, baziliko in peteršiljem pa bo stala 200 rubljev več. Najbolj poceni ruski Olivier v tej seriji s ceno 405 rubljev.

Tekoče jedi se začnejo od 290 rubljev za fižolovo juho, ki tehta 250 gramov. Najdražja ruska ribja juha z jeseterjem, imenovana "knežja": za 200 gramov - skoraj 600 rubljev.

Glede na vroče jedi, ki so tradicionalno najdražje na katerem koli meniju, je tukaj cena približno primerljiva s ceno solate. Torej bo najcenejša jed - "Mingrelian Kupaty" - gosta stala 395 rubljev, znamenita "Piščanec Tabaka" na premogu pa 650 rubljev.

Počitek v "Genatsvale" z otroki

Majke je malo verjetno, da bodo matere dovolile svojemu otroku jesti ocvrto jagnjetino, saj je to pretežka hrana za mlado telo. Zato tudi za najmlajše obiskovalce restavracija ponuja okusne dietne jedi iz posebnega otroškega menija.

Vsak vikend restavracija Genatsvale na Arbatu od 14.00 do 20.00 sprejme majhne obiskovalce. Te dni, profesionalni animatorji in smešnoklovni. Starši se lahko sprostijo in sprostijo, medtem ko je otrok pod nadzorom.

Zabavni programi za otroke se razvijajo s sodelovanjem pediatrov in psihologov, zato niso v nasprotju s splošno sprejetimi normami izobraževanja.

Zabava v restavraciji

Vsak gruzijski gostitelj svojim gostom nudi ne le gostoljubje, temveč obilo okusnih jedi. Cena spektakla, ki ga tako ljubijo temperamentni belci. Ob vikendih za obiskovalce potekajo zabavna tekmovanja z dragocenimi nagradami.

Restavracija ima vsak večer živo glasbo. Za tiste, ki se pridejo sprostit v Genatsvale (restavracija), se vsak dan izvaja gruzijska polifonija, jazz skladbe, popularna ruska in evropska glasba. Ocene izvajalcev te ustanove so najtoplejše, saj uspejo poustvariti edinstveno vzdušje Tbilisija.

V sobi za karaoke lahko vsak izvede zvit orientalski krimančuli ali kateri koli ruski in evropski hit.

Odnos do gostov v Genatsvaleu

Postrežba v orientalskih restavracijah je posebna tema, zelo pomembna za Gruzijce. Vsak gost je poseben gost, ki mu je namenjena največja pozornost, prisrčnost in toplina. Ta odnos narekuje starodavna tradicija spoštovanja in spoštovanja tistega, ki je prišel v hišo. Gruzijec ne bo nikoli užalil svojega gosta, če se obnaša dostojanstveno. Narodno izročilo poveličuje prijaznega in velikodušnega lastnika, neprijaznega in skopuha pa se posmehuje. Ta tradicija se strogo spoštuje v vsakemGruzijska družina. Enak odnos do gostov v restavraciji.

Poseben status Genatsvale

Restavracija ima poseben status med gostinskimi obrati. Obstaja veliko razlik. Restavracija si na primer ne more privoščiti, da bi bila ležerna v slogu, uporabljala poceni prte ali kuhala preproste jedi.

»Genatsvale« že vrsto let ohranja raven svojih storitev na zelo visoki ravni. Ljudje, ki so bili tukaj, samozavestno pravijo, da je "Genatsvale" (restavracija) ena najboljših. Fotografije notranjosti, posnete tam, to potrjujejo. Pozornost do detajlov pri ureditvi, pametne uniforme osebja, edinstveno oblikovani meniji in okusne jedi potrjujejo visok status lokala.

A ne samo to je znano po restavraciji "Genatsvale" na Arbatu. Fotografije pripravljene hrane govorijo o visoki usposobljenosti kulinaričnih strokovnjakov te ustanove. Lepa predstavitev jedi je še en znak dobre restavracije.

Mnogi prihajajo vedno znova v "Genatsvale" (restavracijo). Ocene rednih obiskovalcev o tem mestu so zelo iskrene in tople: imenujejo ga "okusno mesto", "vredno" in "zelo prijetno".

Lokacija

Restavracijo Genatsvale v Moskvi je zelo enostavno najti. Njegov naslov je znan tudi gostom prestolnice, saj se ustanova nahaja na najstarejši ulici v Moskvi - Novy Arbat, 11/2.

Ta zgradba je težko zgrešiti – pozornost mimoidočih pritegne s svojo barvito fasado in okoliškim dvoriščem. Glavna dekoracijato je lončeni vrč, ki uokvirja vhod v restavracijo na "ulicah starega Tbilisija".

Dvorišče pri "Genatsvale" je obloženo s kamni, obdano s pleteno ograjo, prepleteno z vinsko trto. V bližini vhoda v stavbo goste pozdravi figurica osla, ki jo turisti še posebej ljubijo zaradi svoje fotogeničnosti. In na pragu restavracije čakajo gruzijski konjeniki v svetlo škrlatih oblačilih in obsežnih klobukih.

Restavracija "Genatsvale" je odprta vsak dan od 12 do 24 ur.