Leni beljaši: recept po korakih. Kako narediti hitro bele ali lene pite

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za razliko od prvotnega načina kuhanja so leni belci narejeni veliko hitreje in lažje. Danes obstaja veliko različnih receptov, ki vključujejo uporabo ne le mesne sestavine kot nadev, temveč tudi klobase. Če želite natančno razumeti, kako je taka jed pripravljena, razmislite o več načinih za njeno pripravo.

Kako narediti hitro bele ali lene pite?

Za pripravo tako visokokaloričnih izdelkov potrebujemo naslednje izdelke:

• sveže maščobno mleko ali navadna pitna voda - 350 ml;
• presejana bela moka - od 450 g;
• granulirani sladkor - polna velika žlica (s toboganom);
• fina jodirana sol - ½ desertne žlice;
• srednja piščančja jajca - 3 kos;
• granulirani suhi kvas - majhna žlička;
• rafinirano rastlinsko olje - od 100 ml (za cvrtje nadeva in polizdelkov);
• začimbe - za nadev (dodajte pookus);
• sladke čebulice - 3 srednje glave;
• pusto svinjsko ali telečje meso - 400 g;
• sveža zelišča, in sicer peteršilj in koper - po več vej;
• 3 majhni stroki česna

Kuhanje osnove

Lene beljake lahko naredite iz katerega koli testa. V tem receptu smo se odločili za kvasovko. Konec koncev, z njo so takšni izdelki čim bolj mehki in bujni. Tako morate za pripravo gobice polovico tople tekočine (mleko ali navadno pitno vodo) zmešati s suhim kvasom, granuliranim sladkorjem in soljo. Priporočljivo je, da dobljeno maso pustite toplo 10-16 minut. Po preteku določenega časa je treba v osnovo vliti drugi del mleka ali vode, stepena jajca in dodati presejano belo moko. Zadnjo sestavino je treba dodajati, dokler ne dobite homogene in viskozne mase (kot za palačinke).

Da bodo leni belci bujni in zelo okusni, je priporočljivo, da pripravljeno testo položite v bližino baterij in držite v tem položaju vsaj 60 minut. Medtem ko pride osnova, lahko varno začnete s pripravo nadeva.

Priprava mesnega nadeva

Leni belci na kvasovki so najbolje pripravljeni z pusto svinjino ali teletino. Da bi to naredili, je treba pridobljeno mesno sestavino oprati, očistiti različnih žil in nato drobno sesekljati z nožem. Nato izdelek damo v ponev skupaj s sesekljano čebulo in prepražimorastlinsko olje, začinjeno s soljo in poprom. Med to toplotno obdelavo mora biti meso popolnoma kuhano, tako da ga lahko predhodno dušimo pod zaprtim pokrovom.

Cvrtje izdelkov v ponvi

Ko kvašeno testo doseže želeno konsistenco, vanj damo ocvrto meso, sveža sesekljana zelišča, naribane stroke česna in vse dobro premešamo. Nato ponev postavite na močan ogenj, vanjo nalijte olje in ga čim bolj segrejte (tako da se pojavi rahel dim). Nato je treba v vročo posodo (z žlico) razporediti več izdelkov in jih popeči na obeh straneh, podobno kot palačinke.

Ustrezna serviranje za večerjo

Ocvrte lene beljaši (recept po korakih je bil predstavljen zgoraj) je treba vroče dati na krožnik in postreči s sladkim čajem. Poleg tako okusnih in bujnih izdelkov je priporočljivo predstaviti paradižnikovo omako ali pikanten kečap.

Kako skuhati leni beljaši na kefirju brez mesa?

Takšni izdelki niso nič manj okusni kot prejšnje lene pite. Poleg tega je kuhanje predstavljenega belyashija veliko lažje in hitrejše. Navsezadnje so narejeni na osnovi kefirnega testa, ki ga ni treba hraniti na toplem eno uro.

Za ustvarjanje predstavljenih izdelkov potrebujemo naslednje izdelke:

• debel kefir z nizko vsebnostjo maščob - 2 fasetirana kozarca;
• velika piščančja jajca - 4 kos.;
• jedilna soda brezpredhodno gašenje - 1 desertna žlica;
• majhna kuhinjska sol - ½ majhne žličke;
• presejana pšenična moka - 1, 4 skodelice;
• granulirani sladkor - 2/3 desertne žlice;
• aromatizirana kuhana klobasa - 300 g;
• bele žarnice - 2 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje čebule in izdelkov.

Postopek gnetenja testa

Leni beljaši brez mesa so ocvrti v ponvi po enakem principu kot prejšnji izdelki. Toda preden nadaljujete z njihovo toplotno obdelavo, morate dobro premešati kefirjevo osnovo. Če želite to narediti, morate vzeti toplo kislo mlečno pijačo in v njej pogasiti namizno sodo. Nato morate ločeno stepti piščančja jajca in jih dati v kefir skupaj s fino kuhinjsko soljo, granuliranim sladkorjem in presejano belo moko. Kot rezultat bi morali dobiti lepljivo testo (kot za palačinke).

Kuhanje dišečega nadeva

Namesto mesa in mletega mesa v predstavljenem receptu priporočamo uporabo kuhane klobase. Narežemo ga na zelo tanke slamice ali majhne kocke. V nadev je zaželeno dodati tudi čebulo. Da bi to naredili, je treba glave sesekljati in ocvrti v rastlinskem olju do prozorne in zlato rjave barve. Nato je treba obe komponenti zmešati in nadaljevati z neposredno pripravo izdelkov.

Toplotna obdelava

Preden ocvrete beljake s klobaso, morate vzeti globoko ponev, vanjo naliti malo olja in segrevati, dokler se ne pojavi dim. Nato v posodo damo veliko žlico kefirjeve osnove, jo rahlo zgladimo, v srednji del položimo nadev in prekrijemo s podobno plastjo testa. Ko je spodnja stran beljakov prepražena, zgornja pa rahlo suha, je treba izdelek obrniti z lopatko in kuhati na enak način.

Kako pravilno predstaviti okusne pite na mizi?

Pripravljene mesne kroglice z nadevom iz klobas previdno položite na velik krožnik in takoj postrežite družinskim članom ali gostom. Poleg takšnih domačih izdelkov je priporočljivo predstaviti sladek vroč čaj, kečap in solato iz sveže zelenjave. Dober tek!

Koristne informacije

Omeniti velja, da imajo takšni beljaši visoko vsebnost maščob in kalorij. V zvezi s tem jih ne priporočamo tistim, ki imajo težave s prekomerno telesno težo ali kakršnimi koli boleznimi prebavnega sistema.