Pečemo meso s krompirjem v loncu: recept s fotografijami in kuharskimi triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne veste, s čim bi pogostili svojo izbirčno družino? Ste poskusili spodobno količino sestavin, se mučili v kuhinji s kuhanjem, a ne morete ugoditi vsem? Samo za svoje sladokusce najverjetneje še nikoli niste kuhali mesa in krompirja, pečenega v pečici. Ne gre za enolončnico. Brez dvoma ste jih že poskusili. Danes ponujamo pečenje mesa s krompirjem v loncih. Takšne poslastice ne bodo zavrnili niti najmanjši in muhasti. Kljub vsemu pa so porcionirane keramične posode na mizi videti nenavadno in tisto, kar je v notranjosti, je več kot pohvale. Pečemo v loncih z mesom in krompirjem v ločenih receptih, dodali bomo nekaj sestavin. In izvedeli bomo, kako dolgo lahko svojo družino razvajate z nenavadno večerjo, kuhano v keramiki. Spodaj je nekaj najpreprostejših načinov za pripravo okusnih družinskih obrokov.

Krompir z mesom v lončkih (s sliko)

Izdelkov je malo, okus pa je odličen - tako je mogoče opisati ta način kuhanja. Uporaba svinjine.

Preden spečete meso in krompir v loncu po tem receptu, preverite kuhinjske posode in jih vzemite ven:

• 250 gramov svinjine;
• 2 gomolja krompirja (tu bomo uporabili srednje korenovke);
• ne zelo velika čebula - 1 kos.;
• paradižnik srednjega premera - 1 kos.;
• česen v količini 1-2 stroka;
• 1, 5 žlic debele paradižnikove paste;
• majoneza ali kisla smetana - 1 žlica;
• sol in začimbe po vašem okusu;
• 9% namizni kis za mariniranje mesa;
• pusto olje - po potrebi.

tehnologija

V posodi za vlaganje svinjine narežite meso na majhne koščke. Čebulo očistimo, razrežemo na dva dela. Ena polovica je drobno sesekljana in poslana k mesu. Na svinjino namažemo tudi paradižnik, začimbe in sol. Poškropite s kisom. Izdelke zmešamo. Pokrijemo s pokrovom. Naj ostane na hladnem vsaj pol ure. Okus bo boljši, če se postopek podaljša za uro in pol.

Krompir je treba oprati in olupiti. Narežemo ga na ne zelo majhne segmente. V skledo s sesekljano korenovko dodamo sol, majonezo in skozi stiskalnico stisnjen česen.

Paradižnik za meso s krompirjem v pečici, prav tako najprej operite. Poparite ga z vrelo vodo in odstranite zgornjo kožo. Za tiste, ki jih njegova prisotnost v končni jedi ni v zadregi, je naloga poenostavljena. Tudi zelenjavo ne narežemo na drobno.

In zdaj je čas za drugo polovico čebule: narežite jo na pol obročke ali četrtine.

Polnjenje keramičnih posod

Pripravljeni za peko mesa in krompirja v loncih, morajo biti izdelki zdaj postavljeni v posode. Glede na količino vaših jedi se izračuna tudi število obrokov. V tem primeru izdelki zadostujejo za dve porciji. Če želite povečati njihovo količino, po potrebi pomnožite sestavine z dvema, tremi ali več.

Namastimo, brez prizanašanja, posode v notranjosti s pusto maščobo.

Napolnite z izdelki:

1. polobročki čebule - do dna.
2. Meso - čebula.
3. Naslednji pošljemo paradižnik.
4. Paradižnik zaprite s plastjo krompirja.
5. po želji lahko vržete pest sira na krompir ali sesekljano zeleno.

Ne bo razbito

Posode s krompirjem in mesom kuhajte v pečici, da se pekači ne poškodujejo. Sicer pa namesto kosila ali večerje ne boste dolgo doživeli živčnega zloma.

Spomnite si glavne dogme za keramične lonce in kako z njimi ravnati v kuhinji:

• Postavite keramiko v hladno pečico. Nato ga segrejemo na zahtevane norme, pod pokrovi v loncih pa bo pripravljena odlična pečenka.
• Ko je jed pripravljena, se nam ne mudi, da bi jo čim prej vzeli iz vroče pečice. Izklopimo opremo. Počakamo pet minut in šele zdaj vzamemo lonce. Postavili smo jih na leseno stojalo! Ali pa položite brisačo pod več plastidna posode. Če zanemarite to pravilo, lahko zaradi hladne površine zaidete v težave: lonec lahko poči.

kuhanje

Torej, napolnite posode z okusno vsebino, jih pokrijte s pokrovi, jih pošljite v hladno pečico. Zdaj pa ga vklopimo. Postopoma se bosta pečica in vanjo postavljeni lonci segrevali. Pri temperaturi 180 stopinj mora pripravljenost jedi počakati vsaj eno uro. Po eni uri izklopite, vendar ne odstranjujte loncev. Odpremo vrata za pet minut. Odstranite vroče lonce in jih postavite na leseno ravnino.

Drugi recept za krompir v lončkih z mesom (s fotografijo)

Popestrimo naš jedilnik s pečenko, v kateri je prostor za hrustljave vložene gobe. Količina spodaj navedenih izdelkov bo več kot dovolj za štiri servirne posode. Sladka paprika in korenje dopolnjujeta naš recept za mesni lonec s krompirjem in gobami.

Potrebujemo naslednje komponente:

• meso - 350-500 gramov (vzemite, kar želite);
• 4 krompirji majhnega premera;
• kozarec vloženih šampinjonov ali drugih gob;
• sladka paprika - 1 kos.;
• velika čebula - 1 kos.;
• korenje, odvisno od velikosti - 1-2 kosa;
• majoneza - kolikor potrebujete;
• sol in poper po okusu;

Potrebovali boste ponev za peko mesa in nekaj rastlinskega olja brez vonja. Po želji lahko na površino dodate malo naribanega sira.

Predobdelavaizdelki

Preden preidemo na korak za korakom recept za krompir v lončkih z mesom in gobami, opravimo pripravljalno delo.

Meso narežite na koščke. Ni jih treba narediti velikih, bolje je v tem primeru drobno narezati. V ponvi na štedilniku segrejemo olje. Meso prepražimo do zlato rjave barve. Na koncu postopka rahlo solite.

Papriko, korenje, krompir operemo in olupimo. Čebulo tudi osvobodimo lupine in odrežemo vse neužitno. Zelenjavo narežite po želji. Tukaj sta pomembna samo vaša vizija lepote in okusnih preferenc.

Korak za korakom

Tako izgleda korak za korakom recept za krompir z mesom v loncih z gobami:

1. Krompir posolite in potresite s sveže mletim poprom.
2. Priprava loncev: z oljem premažite vse notranje kotičke posode.
3. Najprej položite plast mesa.
4. Potem dodajte zelenjavo v naključnem vrstnem redu. Lahko jih celo pomešate. Vendar pa mora biti zgornja plast krompir. Po želji lahko dodate sir ali pa vsebino potresete z zelišči.
5. Napolnite posode z majonezo od zgoraj.
6. Napolnjene lončke položite na list. Postavimo ga v hladno pečico in prižgemo. Kuhali bomo pri temperaturah +180-200 stopinj vsaj eno uro.

Krompir, meso in kumarice

Ta sestava jedi bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane. Gostiteljica je zadovoljna, ker pečenke ni težko pripraviti, jedci - ker izpade neverjetno okusno.

Seznam sestavinnaredi približno tri porcije:

• Meso - svinjina, govedina ali piščanec, in to ni meja ponudbe. Izberite po svojem okusu. Količina - 300 - 400 gramov.
• Pitna voda - približno en liter in pol.
• Kilogram krompirja.
• Dve čebuli.
• Dve korenčki.
• Lovorjev list - 2-3 kosi.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Paradižnik (paste) - 2 žlici.
• 2 srednji vloženi ali vloženi kumari.
• 1-3 bujonske kocke z okusom mesne juhe - neobvezno.
• Sol po okusu. Če uporabljate kocke, zmanjšajte količino soli.
• mleta paprika po okusu.

Tehnološki proces

Pripravimo meso: operemo ga, zmočimo od odvečne tekočine. Ponev segrejemo na štedilniku, na dno vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Mesne rezine pražimo na visoki temperaturi vsaj pet minut. V tem času naj bodo kosi mesa pokriti s slastno skorjo. Ne pozabite občasno premešati vsebine ponve. Po dveh ali treh minutah od začetka cvrtja ga posolimo in potresemo z malo mlete paprike. Vzamemo pripravljeno mesno komponento in lonce namažemo z oljem, enakomerno razdelimo, napolnimo keramične posode z mesom.

Najprej bomo oprali vso zelenjavo, ki jo potrebuje, in jo hkrati olupili. Kumare olupimo tudi z zgornje lupine. Po želji lahko sredico odstranimo tudi s semeni. Meso vloženih kumar narežemo na majhne koščke. Če se je bilo treba znebiti odvečne slanice - rahlo pripravite kumarepritisnimo.

Čebulo sesekljajte po vaših željah, vendar ne narežite preveč. Korenje zdrgnemo skozi strgalo katere koli frakcije. Po želji lahko ta koreninski pridelek preprosto odrežete, kot želite. Ampak, spet, ne delajte velikih kosov. Krompir spremenimo v srednje palice ali kocke. Majhen krompir se zlahka spremeni v rezine. Pustimo ga v hladni čisti vodi, da ne začne temneti od kisika.

Duha zelenjava

V ponev ponovno nalijte malo olja in posodo segrejte na zmerni temperaturi. Čebulo najprej pošljemo v črevesje vroče ponve. Premešamo, pražimo do zlato rjave barve.

Zdaj namažite gosto paradižnikovo pasto. Lahko ga zamenjate s svežim paradižnikom. Zmešajte s čebulo in dodajte korenje. Če ponev pokrijemo s pokrovom za tri minute, dosežemo, da se zelenjava rahlo zmehča. Vse sestavine zmešamo. Na koncu cvrtja izdelkov dodamo pripravljene kumare. Sestavo ponovno premešajte in pokrijte s pokrovom osem do deset minut. V tem času se bodo kumare poparile in malo zmehčale.

Daj hrano v pekač

Naši lonci so že obdelani in imajo na dnu plast mesa. Ostaja jih napolniti z zelenjavo. Za peko mesa s krompirjem v loncih, nastalo zelenjavno pečenko položite neposredno na glavni izdelek. Razdelite v vse lončke. Preostali volumen je napolnjen s krompirjem.

Kocke za juho raztopimo v vreli topli vodi. Vlijemo juhovsak lonec. Ko koncentrirano tekočino vlijemo v vsako posodo, dodamo še tople vode. Ni treba vliti po vratu. Ne pozabite, da se bo med postopkom segrevanja tekočina povečala v prostornini in lahko začne zapuščati prostor, ki je zanj predviden. Pustite vsaj centimeter in pol do roba lonca.

V vsak lonec dajte majhen lovorov list in po vrhu potresite s poljubnimi zelišči.

Pokrijte s pokrovi ali folijo. Damo v pečico. Segrejte in kuhajte eno uro.