Torta iz govejih jeter. Recept za jetrno torto s korenjem

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Goveja jetrna torta se ne peče dolgo, a se izkaže tako okusna, zadovoljiva in hranljiva, da je nihče od povabljenih ne more zavrniti. Prav tako je treba omeniti, da tako slasten izdelek ne zahteva uporabe nenavadnih in dragih izdelkov. V zvezi s tem je torta z govejimi jetri zelo priljubljena pri sodobnih gospodinjah. Kljub temu, da ima takšna jed ime sladice, jo je treba postreči na mizi kot okusen in aromatičen prigrizek. Dobro se poda tudi k alkoholnim pijačam. Zato se torto iz drobovine pogosto pripravlja za praznike in praznovanja.

Okusna jetrna torta: korak za korakom (fotografija) recept za kuhanje

Ta jed je pripravljena po fazah. Navsezadnje vključuje tri komponente: torte (jetrne palačinke), smetano (mešanica majoneze s česnom) in nadev (pražena zelenjava). Kako natančno pripraviti vsakega od elementov, bomo razmislili malo nižje. Vendar začniteta jed naj bo pripravljena z dišečimi in okusnimi palačinkami. Za to potrebujemo:

• sveža goveja jetra - 600 g;
• žarnice - 2 kos.;
• čim sveže mleko z nizko vsebnostjo maščob - 500 ml (od tega 300 ml v testu, ostalo za namakanje drobovine);
• rahla presejana moka - približno 200 g;
• rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje jetrnih peciv;
• velika jajca - 3 kos.;
• sol fino, piment črni poper - dodajte po okusu.

Osnovno gnetenje

Goveja jetrna torta bo še posebej okusna, če testo gnetemo strogo po receptu. Če želite to narediti, morate vzeti svežo drobovino, jo temeljito oprati, skrbno očistiti vseh obstoječih žolčevodov in jo nato narezati na velike kose, dati v emajlirano posodo in preliti s svežim mlekom. V tem stanju naj bi bila jetra približno 25-35 minut. V tem kratkem času bo drobovina izgubila vso grenkobo, postala bolj nežna in mehka.

Po opravljenih dejanjih je treba goveja jetra sesekljati v mlinčku za meso skupaj z olupljenimi glavami čebule. Nato morate v nastalo kašo dodati stepena piščančja jajca, sveže mleko, fino kuhinjsko sol, piment in presejano svetlo moko. Po mešanju vseh sestavin bi morala dobiti lepo testo, skoraj enako kot za palačinke.

Toplotna obdelava osnove

Za pripravo tortejeter iz govejih jeter, bi morali speči 7-10 enakih palačink iz drobovine. Če želite to narediti, morate vzeti ponev iz litega železa, vanjo vliti majhno količino rafiniranega olja in segreti rdeče. Nato v vročo posodo s krožnimi gibi z zajemalko za juho vlijemo testo. Zaželeno je, da ima taka podlaga gladke robove, velik premer (približno enak kot pri ponvi) in debelino pol centimetra. Ko spodnja stran jetrne palačinke porjavi, jo z lopatko takoj obrnemo in postopek cvrtja ponovimo. Vse končne izdelke je treba zložiti na ravno velik krožnik in dobro ohladiti.

Potrebne sestavine za polnjenje

Torta iz govejih jeter praviloma ne vsebuje zelenjavnega nadeva. Vendar smo se odločili uporabiti to posebno možnost, saj bo z njo jed iz drobovine izpadla veliko bolj okusna in bolj aromatična.

Torej potrebujemo:

• veliko sveže korenje - 4 kosi;
• bele žarnice - 4 glave;
• rafinirano olivno olje - za cvrtje;
• drobna sol, piment - dodajte po okusu.

Priprava nadeva

Recept za jetrno torto s korenčkom vključuje uporabo samo sveže in najbolj sočne zelenjave. Konec koncev, tako dobite okusen in dišeč nadev. Tako je treba izdelke olupiti, nato pa jih nasekljati na grobo strmo (korenje) in drobno sesekljati (čebula). Po tem je treba zelenjavo dati v ponev, začinitirastlinskega olja in pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Ko ugasnete štedilnik, hrano obvezno solite in poprate po okusu.

Zahtevani kremni izdelki

Kot že omenjeno, je torta iz govejih jeter sestavljena iz treh elementov. Dva že veste, kako kuhati, ostane samo narediti občutljivo in dišečo česnovo kremo. Za to potrebujemo:

• 

  majoneza srednje maščobe - približno 300 g;

• veliki stroki česna - 5 kosov;
• velika piščančja jajca - 2 kos. (za dekoracijo);
• peteršilj - za dekoracijo.

Izdelava dišeče kreme

Ta krema je pripravljena neverjetno hitro in enostavno. Konec koncev, za to morate samo nasekljati stroke česna na drobno strganje in jih nato zmešati s srednje mastno majonezo. Ločeno skuhajte tudi piščančja jajca in sperite peteršilj. Te komponente bomo potrebovali za okrasitev končne torte.

proces oblikovanja posode

Okusna jetrna torta je oblikovana na popolnoma enak način kot običajna sladka torta. Če želite to narediti, vzemite ravno, a širokega premera plošče, nato pa nanjo položite prvo palačinko iz drobovine. Velikodušno ga je treba namazati s česnovo-majonezno kremo, nato pa položiti plast rjave zelenjave. Nato je treba korenje in čebulo zapreti z drugo jetrno palačinko in ponoviti postopek mazanja. Ta dejanja je treba izvajati dodokler niso vse torte, smetana in nadev. Kot rezultat, bi morali imeti precej visoko in veliko torto. Priporočljivo je, da njeno površino v celoti premažete z majonezo, nato pa lepo potresete z naribanim kuhanim jajcem in položite sveže liste peteršilja.

Ustrezno serviranje

Ko je jetrna torta (recept po korakih s korenjem je bil obravnavan zgoraj) popolnoma oblikovana, jo je treba postaviti v hladilnik in tam hraniti vsaj eno uro. Poleg tega je priporočljivo, da takšno posodo tesno pokrijete s pokrovom ali globoko posodo, sicer bodo vsi izdelki v bližini absorbirali aromo tega okusnega in zadovoljivega izdelka.

V eni uri naj bi bila torta popolnoma nasičena s česnovo kremo, postala mehkejša in bolj nežna. Pred serviranjem priporočamo, da takšno jed narežemo na porcionirane trikotnike, položimo na krožnike ali krožnike in nato takoj predstavimo gostom kot dišeč in hranljiv prigrizek. Uživajte v obroku!

Koristne informacije

Jetrne torte s korenčkovim in čebulnim nadevom ni treba kuhati. Navsezadnje večina gospodinj pripravi takšno jed samo z majonezo in česnom. Če potrebujete bolj nasitno in hranljivo torto, lahko kot nadev uporabite ne samo dušeno zelenjavo, ampak tudi ocvrte gobe.