2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Goveji jetrni zrezek je lahko slasten "požirček", ki bo inoviral vsakdanji jedilnik. Tudi neizkušena gostiteljica lahko skuha jed. Okus bo navdušil tudi najbolj prefinjene gurmane. Zrezek bo dopolnil katero koli prilogo in se bo odlično ujemal z različno zelenjavo. Z uporabo različnih začimb je enostavno popestriti okus.
Zakaj zrezek iz govejih jeter
Mnoge gospodinje ne marajo kuhati govejih jeter. Menijo, da ima ta drobovina neprijetno grenkobo, ki jo je treba odstraniti. Poleg tega se izdelek pogosto izkaže za trden zaradi nepravilne priprave.
Recept za zrezek iz govejih jeter je gurmanska jed. Hkrati je glavna sestavina mehka in se skoraj topi v ustih. Poleg tega so goveja jetra zelo zdrava in v tej interpretaciji tudi okusna.
Dodatni izdelki poudarijo subtilne note jeter ter izboljšajo aromo in okus sestavine. Zahvaljujoč uporabi različnih začimb lahko eksperimentirate z okusi jedi.
Izbor sestavin za kuhanje
Za kuhanje zrezka iz govejih jeter morate kupiti naslednje izdelke:
- 0,5 kg goveja jetra;
- 70g slanine;
- 2 žarnici;
- ½ skodelice moke;
- 50g rastlinskega olja;
- 3 žlice rdečega vina;
- majhen kos masla;
- mešanica paprike, soli, zelišč.
Ta količina sestavin bo naredila približno 5 obrokov - vse je odvisno od velikosti zrezkov. Za popestritev okusa lahko v procesu kuhanja uporabite različne začimbe.
Priprava glavne sestavine
Da ne bi pokvarili zrezka iz govejih jeter, morate izdelek pravilno pripraviti. To je mogoče, če upoštevate nekaj preprostih pravil:
- Najprej morate odstraniti film. Kos jeter dajte v posodo z vročo vodo za 3 minute. Posledično film malo postane bel in včasih zaostaja za jetri.
- Odstranite sledi krvi, membran, žil in drugih neprijetnih delov.
- Velik kos narežite na majhne porcije. Vsako potresemo z malo sode bikarbone. Po ½ ure sperite sodo z drobovine.
- Poleg tega dajte jetra v mleko za 15 minut. Nato izdelek položite na papirnato brisačo.
Če se zdijo kosi trdi, lahko vsak del rahlo pretlačite s kladivom. Vsak kos zavijte v folijo za živila in po vsakem rahlo potrkajteposebno kladivo.
Značilnosti kuhanja okusnega zrezka
Če je glavni izdelek že pripravljen, ostane le še toplotna obdelava. Recept s fotografijo zrezka iz govejih jeter, zaradi katerega bo drobovina mehka, okusna in dišeča:
- Moko presejemo. Dodajte mu začimbe in zelišča. Zmešajte vse sestavine. To bo paniranje za zrezke.
- Ponev pristavimo na srednji ogenj. V posodo nalijte rastlinsko olje in dajte kos masla. Ko je vsebina vroča, lahko začnete cvreti.
- Pripravljene kose jeter dobro potopite v moko. Izdelku odstranite odvečno paniranje.
- Obdelovanec položite na vročo ponev. Vsak del pražite 2,5 minute na eni strani.
- Končane zrezke enega za drugim položite v folijo in tesno zavijte. Tako se izdelek kuha na račun lastne temperature.
- Slanino narežite na majhne trakove, čebulo pa na pol obročke. Hrano prepražimo v isti ponvi, kjer so bila kuhana jetra. Dušenje poteka 7 minut ob občasnem mešanju.
- Po preteku časa dodajte vino, ki izhlapi v približno 3 minutah.
- Nato dodajte žlico moke in sestavine temeljito premešajte. Zalijemo s pol kozarca vode. Kuhajte približno 10 minut na majhnem ognju.
Odvijte vsak kos izdelka in vsak zrezek iz govejih jeter prelijte s slanino-čebulno "omako". Postrežemo še vroče, v kombinaciji z različnimi prilogami insolate.
Priporočena:
Katera jetra so boljša - svinjska ali goveja? Zakaj so svinjska jetra cenejša od govejih?
Zdaj se mnogi poskušajo držati načel pravilne prehrane, hkrati pa ustrezno prehrano obravnavajo kot dieto in ne režim za življenje. Da bi ta razlika izginila, morate spodbujati svojo odvisnost od hrane, hkrati pa najti zdravo nasprotje nezdravi hrani. Na primer, mastno meso zamenjajte z drobovino. Dobro za zdrava jetra. Toda katera jetra so okusnejša: svinjska ali goveja?
Mlečni žele: izviren in nenavaden recept
Dolgo časa so v Rusiji pripravljali poljube, najprej ovsene kosmiče, nato na krompirjev ali koruzni škrob. Zaradi škroba je jed visokokalorična, a zahvaljujoč jagodam zelo zdrava. Mlečni žele imajo radi tako otroci kot odrasli, dodajajo se mu različni dodatki: jagode, čokolada, marmelada, oreščki
Torta iz govejih jeter. Recept za jetrno torto s korenjem
Goveja jetrna torta se ne peče dolgo, a se izkaže tako okusna, zadovoljiva in hranljiva, da je nihče od povabljenih ne more zavrniti. Prav tako je treba omeniti, da tako slasten izdelek ne zahteva uporabe nenavadnih in dragih izdelkov. V zvezi s tem je torta z govejimi jetri zelo priljubljena pri sodobnih gospodinjah
Goveji zrezek: vse po pravilih. Kako pravilno kuhati goveji zrezek?
Kaj bi moral biti popoln zrezek? Začetne gospodinje verjetno ne bodo mogle natančno odgovoriti na to vprašanje, še bolj pa opisati celotno tehnologijo za pridobivanje jedi. Zato jim bodo na najboljši možni način pomagali koristni nasveti in navodila po korakih, kako kuhati goveji zrezek (cel kos in mleto maso) po vseh pravilih, predstavljenih v tem članku
Kako ocvreti zrezek? Kaj je zrezek? Kako kuhati v počasnem štedilniku, pečici, v ponvi: recepti
Zrezek - kaj je to? Na to preprosto kulinarično vprašanje lahko odgovori skoraj vsak. Navsezadnje je zrezek zelo okusna in zadovoljiva mesna jed, ki je pri nas še posebej priljubljena
