Recepti za breskev Cheesecake

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cheesecake je nenavadna sladica lahke teksture in nežnega okusa. Ta jed je enostavna za pripravo.

Recept za cheesecake je star več sto let. Seveda se je z leti videz in okus jedi spremenil. Sprva je bila glavna sestavina cheesecakea skuta, kasneje pa so Američani predlagali dodajanje še kremnega sira.

Sladico lahko pripravite na dva načina – s toplotno obdelavo in brez nje. Članek bo opisal recept za cheesecake z breskvami s fotografijo.

Kuhanje cheesecakea v pečici

Za pripravo testa boste potrebovali:

• moka - 240 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• sladkor - 70 gramov;
• sol - ščepec.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• breskve sveže ali konzervirane - 500 gramov;
• jajca - 3 kosi;
• skuta 1,8% maščobe – 700 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• kisla smetana - 180 gramov;
• konjak - 40 gramov;
• limonina lupina - 30 gramov;
• zdrob - 70 gramov;
• vanilin - 10 gramov;
• pecilni prašektesto - 10 gramov;
• vaniljev puding - 10 gramov;
• sol - dva ščepca.

Kuhanje peaches Cheesecake

Postopek po korakih:

1. Vse sestavine za testo damo v eno posodo, dodamo 20 ml tople vode in vse premešamo. Testo oblikujte v kepo in jo dajte v zamrzovalnik za 30 minut.
2. Ločite beljake od rumenjakov.
3. Naribajte limonino lupinico.
4. Maslo, vanilin in sladkor zmešamo v ločeni posodi. Dodajte jim rumenjake, konjak in pretlačeno limonino lupinico.
5. V ločeni posodi zmešajte pecilni prašek, zdrob in prašek za puding. To zmes dodamo rumenjakom, maslu in ostalim sestavinam. Mešajte.
6. Skuto pretlačimo s kislo smetano in damo v posodo z drugimi izdelki. Mešajte.
7. Beljake stepemo s soljo in damo v smetano.
8. Pekač namastite z maslom.
9. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga razvaljamo. Testo enakomerno razporedite po dnu pekača.
10. Breskve olupimo in narežemo na rezine. Sadje enakomerno razporedite po testu.
11. Na breskve položite skutno kremo.
12. Postavimo cheesecake v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 40 minut. Nato sladico pokrijte s folijo, ugasnite pečico in pustite posodo tam še 10 minut.
13. Ohladite cheesecake in postrezite.

Kuhanje cheesecakea v počasnem kuhalniku

Sladica, kuhana v počasnem kuhalniku, je mehka in lahka.

Seznam potrebnihsestavine:

• breskve - 3 kosi;
• sloj kruh - 12 kosov;
• maslo - 50 gramov;
• jajca - 3 kosi;
• maslena krema - 460 gramov (2 pakiranja);
• rjavi sladkor - 150 gramov;
• kisla smetana - 30 gramov;
• vaniljev sladkor - 10 gramov;
• sol - ščepec.

Kuhanje cheesecake z breskvami v počasnem kuhalniku.

1. breskve narezane na tanke rezine.



2. Stopi maslo.
3. Piškote sesekljajte z mešalnikom. Dodajte mu maslo in premešajte.
4. Dno in robove posode multicookerja prekrijte s folijo. Folijo premažite z maslom.
5. Zdrobljene piškote in maslo damo na dno večnamenskega kuhalnika. Oblikujte stranice. Dobro zapakirajte otroka.
6. V mešalnik dajte masleno smetano, rjavi sladkor, vanilijo, sol in kislo smetano. Vklopite mešalnik in počakajte na homogeno maso.
7. Dodajte jajca v skledo in znova stepajte do gladkega
8. Nadev namažemo na drobtine piškotov.
9. Sladico kuhajte na nizki temperaturi približno 4 ure. Cheesecake se mora zgostiti.
10. Izklopite multicooker. Odprite pokrov in pustite, da se sladica ohladi. Po 2 urah lahko sladico vzamete ven.
11. Previdno odstranite sladico. Cheesecake ohladite vsaj 4 ure.
12. Breskve potresemo s 15 grami rjavega sladkorja. Pustite eno uro. Breskve razporedite po cheesecakeu.

Lastnosti pečenega Cheesecake-a

Za sladicoidealno, morate upoštevati spodnja priporočila.

• Skorjica za cheesecake mora biti debela vsaj 5 milimetrov. Torta absorbira vlago, ki se nabere med postopkom kuhanja.
• Cheesecake mora biti v hladilniku vsaj 3 ure pred serviranjem. To bo pomagalo razkriti vse note okusa sladice.
• Nadev stepajte z mešalnikom čim dlje, da ima sladica enotno teksturo.

Brez peke Cheesecake z breskvami

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• mast kruh - 250 gramov;
• maslo - 120 gramov;
• skuta brez maščobe - 350 gramov;
• sladkor - 90 gramov;
• težka smetana - 180 ml;
• breskve v pločevinkah - 400 gramov;
• vanilin - ščepec;
• želatina - 35 gramov.

Poleg tega boste potrebovali obrazec z odstranljivimi stranicami.

Postopek kuhanja:

1. Odcedite sirup iz breskev v pločevinkah v skodelico. Polovico želatine raztopimo v skodelici sirupa, drugo polovico želatine pa razredčimo v 100 ml tople vode.
2. Stopite maslo. Piškote zdrobite v drobtine. Zmešajte ti dve sestavini.
3. Zmes piškotkov in masla vlijemo v model. Maso enakomerno porazdelite po dnu. Kalup postavite v hladilnik.
4. Želatino z vodo segrejte v vodni kopeli na temperaturo 40 stopinj.
5. Sladkor, skuto, smetano in vanilijo stepite v mešalnik do gladkega. Vlijemo v skutni nadevželatino in ponovno premešamo.
6. Odstranite kalup z osnovo za cheesecake iz hladilnika. V obliko damo skutini nadev in ga dobro zgladimo. Kalup postavite nazaj v hladilnik.
7. Po 2 urah segrejte sirup z želatino v vodni kopeli na temperaturo 40 stopinj. Narežite breskve.
8. Sadje razporedite po površini sladice, prelijte sirup z želatino. Kalup hranite v hladilniku 3 ure.

Lastnosti kuhanja brez peke

cheesecake brez peke je neke vrste strjen mousse.

• Sladici je treba dodati želatino, sicer cheesecake ne bo dobil želene oblike.
• Včasih se za bogatejši okus sladici doda še ploščica stopljene bele čokolade (v tem primeru sladkor ni potreben).

Na koncu

Cheesecake se kuha dolgo. Bodite potrpežljivi in se prepričajte, da upoštevate vse začasne norme, ki so navedene v receptu. Rezultat vas bo razveselil.

Sladico postrezite s čajem ali kavo, predhodno jo potresite s sladkorjem v prahu.