Okroshka na Tanya je popolna poletna juha

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V poletni vročini želite pojesti nekaj okusnega, zdravega in ne prevročega. Idealna rešitev bi bila okroshka na tan ali ayran. Ta jed je popolna kot prva. Poleg tega se okroška ne izkaže le za okusno, ampak tudi zdravo.

Kaj je tan

Tan je kavkaška tradicionalna pijača z bogato zgodovino. Narejen je iz naravnega bivoljega mleka. Tradicionalni recept za pijačo vključuje 1 del vode in 2 dela jogurta. To mešanico solimo, začinimo z različnimi zelišči in začimbami. Dodate lahko tudi naravni med.

Pijača, ki vsebuje sveža zelišča ali vložene sesekljane kumare, ima bogatejši in zanimivejši okus. Končano porjavelost običajno popijete takoj, saj je v hladilniku shranjena največ en dan.

koristi pijače

Prednost porjavitve je v njeni sestavi. Tak izdelek vsebuje veliko elementov v sledovih, vključno s fosforjem, cinkom, magnezijem, kalcijem, kalijem, pa tudi vitamine K, PP, A in D. Osnova mikroflore pijače je bolgarski mlečnokislinski bacil, ki je bil poimenovan po njegovega odkritja. Izdelek pomaga pri številnih boleznih in težavah s prebavili. Poleg tega lahko pijača zniža koncentracijo v krviholesterol in izboljšanje delovanja ledvic.

Tan se pogosto uporablja kot zdravilo za mačka. Uporablja se ne le kot ločena fermentirana mlečna pijača, ampak se doda tudi hladnim poletnim juham. Uporablja se kot podlaga za torte in testo, pa tudi za mariniranje rib in mesa. Izdelek ni priljubljen le zaradi svojih prednosti, temveč tudi zaradi izrednega okusa.

Recept za okroško na tan ali ajran

Za pripravo te hladne juhe boste potrebovali:

• 1,5L porjavelost, ajran ali sirotka;
• 5 gomoljev krompirja;
• 300g šunke;
• 5 velikih jajc;
• 2 kumari;
• šop čebulnega perja;
• šop vejic kopra;
• sol.

Priprava krompirja

Za kuhanje okroshke na tan pripravite vse sestavine. Gomolje krompirja operemo, damo v ponev in jih zavremo v lupini. Za večjo korist jih lahko kuhate na pari v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu. Krompir se bo izkazal za bolj dišeče in močne strukture. Vzemite gomolje približno enake povprečne velikosti. V parnem kotlu se kuhajo 20-25 minut. Končan krompir ohladimo, olupimo in narežemo na trakove ali kocke. Če se kosi med rezanjem zlepijo, jih ločite.

Kaj narediti z jajci

Težko si je predstavljati okroshko brez jajc. Lahko jih skuhate vnaprej ali med pripravo drugih sestavin. Jajca damo v hladno vodo, malo solimo. Kuhajte jih, dokler niso popolnoma kuhani. Postopek traja od 8 do 12 minut. Vse je odvisno odnjihove velikosti. Ko so jajca pripravljena, jih damo pod tekočo hladno vodo. Ohlajen izdelek narežite na kocke.

Obstaja še en način za dodajanje jajc v okroshko na tanya. Beljakovine ločite od rumenjaka in jih naribajte na grobo strmo. To komponento je treba dodati ostalim izdelkom okroshka. Rumenjake zmeljemo in uporabimo za preliv v kombinaciji s kislo smetano ali gorčico.

Priprava ostalih sestavin

Šunko narežite na tanke trakove ali kocke. Namesto te komponente lahko uporabite druge vrste klobas, na primer mlečne ali zdravniške klobase. Primerno tudi za meso. Jedi je bolje dodati pečeno ali kuhano pusto govedino. V okroški na tan je lahko več vrst mesnih izdelkov.

Srednje veliko kumaro dobro operite, osušite, narežite na trakove ali kocke, kot druge sestavine jedi.

Kaj zelenice dodati

Kot zelenje za takšno okroško lahko uporabite perje zelene čebule in vejice kopra. Poleg tega lahko za ljubitelje jedi dodate peteršilj, meto, koriander.

Vejice rastlin operite v tekoči vodi in posušite. Pri pripravi okroške vzemite le nežen del listov mete, kopra in peteršilja. Groba stebla odrezana ali odrezana. Izbrano in pripravljeno zelenje drobno sesekljamo.

končna faza

Pripravljene in sesekljane komponente okroške prenesite v globoko posodo. Sol ni priporočljiva. Ta komponenta bodejstvo, da bo sok začel izstopati iz zelenja in kumar. Zaradi tega lahko okroška na tan, katere recept je opisan zgoraj, izgubi privlačen videz. Bolje je, da si vsak po okusu doda sol v svojo skledo. Brez te komponente lahko okroshko hranite v hladilniku en dan. Ne pozabite, da je porjavelost nekoliko slan okus.

Kako postreči

Sestavine za okroško, zmešane v eni posodi, previdno razporedite v porcionirane krožnike, nato pa vse skupaj začinite s porjavelostjo. Za bogatejši okus lahko uporabite majonezo, kislo smetano, mlet poper, hren ali gorčico. Te izdelke postrezite skupaj z okroško na mizo.

Porjavelost je lahko brez plina in gazirana. Zadnja možnost bo dala okroški bolj zanimiv okus. Če ste porjavelost kupili brez plina, jo lahko zmešate z majhno količino mineralne vode.