2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vino "Chardonnay" velja za klasiko med suhimi vini. Njegov profil okusa je zelo zanimiv. V njem začutite tone ananasa in krušne skorje, pijača oddaja lahek citrusov razpon.
Nežen, izvrsten okus
Strokovni degustatorji Chardonnay imenujejo tudi vino treh letnih časov. Dejansko, če poskusite, kot svetujejo vinarji, boste sprva začutili aromo zimske svežine, kot da bi pijačo pravkar prinesli z mraza. Nato se doda izvrstna paleta pomladnih vetrov, z nektarjem prepojenih cvetov in zelišč. In po prvem požirku se pojavi okus prvih poletnih jagod in sadja. Dovolj gosto in obsežno vino Chardonnay je hkrati zelo lahko in ohranja dolgo prijeten pookus.
Katere jagode se uporabljajo za pripravo vina?
Chardonnay (vino) velja za najbolj iskano suho belo sorto. Narejen je iz belega grozdja Chardonnay, ki izvira iz Burgundije (Francija).
Če opišete ampelografske značilnosti te sorte grozdja, potem je vrednoUpoštevajte, da šop običajno zraste do srednje velikosti. Jagode so precej goste in velike, lepe stožčaste oblike, rumenkasto zelene barve. To grozdje praviloma dozori sredi sezone in služi kot osnova za pridelavo najdražjih vin. Grozdje chardonnay se uporablja tudi za proizvodnjo šampanjca.
Da bi jagode dobro dozorele in iz tal dobile največjo količino mineralov in hranil, jih sadimo v dokaj toplo podnebje, kjer so globoka tla. Ker ta sorta grozdja zelo ljubi vlago, mora zemlja dobro zadrževati vodo in vsebovati veliko količino apnenca.
Začetek zgodbe
Sprva so to sorto grozdja začeli gojiti v Burgundiji, in sicer v Chablisu in Côte d'Or. Znana bela burgundska francoska vina, ki so tako priljubljena med sladokusci, in sicer Chablis, Meursault, Montrachet in nekatera druga, so 100% narejena iz Chardonnaya. Na severu Burgundije pridelujejo odlična mineralna vina. Tam so tla sestavljena iz apnenca, školjk in gline. Ta kombinacija daje vinu rahlo slan okus.
Ta sorta grozdja je postala tako priljubljena, da so jo kasneje z velikim uspehom posadili tudi po drugih delih sveta. V 60-70 letih prejšnjega stoletja se je to izvrstno grozdje začelo aktivno gojiti na avstralskih in kalifornijskih deželah. In prav to dejstvo je služilo pri nadaljnji množični distribuciji tega belega vina po svetu. Danes je znano vino Chardonnayskoraj kjerkoli v zemeljskem koraku.
Po uspešnem poskusu avstralskih in kalifornijskih vinarjev so to sorto grozdja začeli bolj aktivno saditi v ZDA, Južni Ameriki, nasadi chardonnaya v Italiji in Španiji so se močno razširili, prevzele so jo balkanske države in celo zelo mrzla Anglija in vroča Indija.
Nasprotnikom ni uspelo ustaviti razpona
Med vinogradniki je trdno mnenje, da so najboljša vina samo iz avtohtonih sort. Se pravi tiste, ki rastejo na tem območju že od antičnih časov. Toda sorta Chardonnay je ta postulat ovrgla - čudovito grozdje se je odlično ukoreninilo v različnih državah in pridobilo nezaslišano priljubljenost.
Prišlo je celo do točke, da je obstajala aktivna skupina navdušencev, ki je nasprotovala "Shardmaniji". Organizirali so "ABC - Anything But Chardonnay". V prevodu zveni takole: "karkoli razen Chardonnaya." Aktivisti tega gibanja so pozvali k bojkotu vin iz te sorte grozdja. Toda uspeha niso dosegli - vino Chardonnay je še naprej hitro pridobivalo na priljubljenosti.
Trenutno je težko celo poimenovati vinsko regijo, kjer ta neverjetna sorta grozdja ne raste.
Kljub temu belo vino Chardonnay šteje za svojo domovino Francijo in je zaščitni znak te države. Pravijo, da je "Chardonnay" najboljša možnost za mlade, ki šele začenjajo raziskovati svet vina. Toprecej preprosta in odličnega okusa. Mimogrede, po svojih aromatičnih lastnostih je to vino nevtralno. Dobro se obnese pri uporabi različnih tehnik pridelave vina. Obstajata dva glavna pristopa k proizvodnji belega vina: New World in Burgundy. S prvo metodo dobimo pijačo s tropskim okusom, sadne arome se dobro kažejo. Burgundska metoda daje chardonnayu določeno maslenost in kremnost.
Zato je težko opredeliti klasičen okus chardonnaya. Vse je odvisno od pogojev in na katerem območju je bilo proizvedeno. V aromo se lahko prepletajo okusi belega in tropskega sadja, toni oreščkov, medu, citrusi. Nekateri degustatorji lahko v tem vinu zavohajo okus po maslu, pecivu in celo pokovki.
Če je vino starano v hrastovih sodih, se lahko v njem pojavi okus smetane in vanilije.
Kako postreči to pijačo?
Če želite v celoti uživati in razumeti, zakaj so francoska vina tako privlačna, morate to pijačo pravilno uporabiti. Najprej morate izbrati prave jedi. Priporočljivo je piti bela suha vina iz širokih kozarcev z visokim pecljem. Poleg tega mora biti steklo popolnoma prozorno, samo steklo pa ne sme imeti dodatnih okraskov.
Po pravilih bontona se belo vino nalije v kozarec največ tri četrtine. Manj tudi ni priporočljivo. Vino je priporočljivo ohladiti na temperaturo 6-8 stopinj. In pol ure pred serviranjem je treba steklenico odpreti, da se prebudi aroma. Nato vinozadihaj malo, nasiči se s kisikom in njegov cel šopek bo preprosto zacvetel.
Seznam s čim?
Vino "Chardonnay", katerega ocene imajo pogosto presežnike, je najbolje zaužiti z morskimi sadeži. Zanj so kot nalašč ostrige, jastogi, jastogi, školjke, kozice. Strokovnjaki svetujejo tudi, da postrežete suho belo z ribami - tako hladnimi, na primer aspik, kot vročimi, pečenimi v pečici ali na žaru.
To vino se odlično poda skoraj vsem sirom, še posebej začinjenim. Ne pozabite, da je aroma te pijače nežna in prefinjena. Zato, ko pijete Chardonnay, ne smete kaditi, saj boste zadušili paleto okusov. Damam, ki želijo občutiti celotno cvetico tega vina, odsvetujemo obilno uporabo parfuma. Na splošno bodo vsi tuji vonji odveč za okušanje.
Priporočena:
Posušeno grozdje: uporabne lastnosti, škoda, kalorije in lastnosti
Posušeno grozdje ali rozine so priljubljeno suho sadje ne samo pri nas, ampak tudi v tujini. Izdelek ima neverjetno vrednost. To je razloženo z dejstvom, da se bodo po sušenju grozdja njegove uporabne lastnosti večkrat povečale. Sladkost je obogatena z vitamini, makro- in mikroelementi ter aminokislinami
Solata "Grozdje": recept po korakih s fotografijo
Solata grozdnih grozdja je zasnovana tako, da ugaja očem in razvaja naše brbončice. Vsebuje le preproste sestavine, vendar to nikakor ne vpliva na okus. Jed lahko varno postavite na mizo tako ob delavnikih kot ob praznikih. O tem, kako ga lahko pripravimo, bomo govorili v našem članku
Zgodovina, vrste in značilnosti proizvodnje žganja. Žganje grozdje "Novokubansky": ocene
Mnogi ljubitelji visokokakovostnih pijač poznajo to jantarno barvo in aromo. To je grozdno žganje. Menijo, da ga najpogosteje uporabljajo moški, to ni presenetljivo, saj je njegova moč od 35 do 70 stopinj. Toda včasih dame tudi raje imajo to pijačo, čeprav v razredčeni obliki, kot del koktajlov
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Ali lahko jem grozdje ponoči? Koliko grozdja se prebavi v želodcu? Katero grozdje je bolj zdravo
Grozdje je zelo uporaben izdelek. Ali ga je v redu jesti ponoči? Je res, da če ješ jagode, se lahko ozdraviš? O vsem tem boste izvedeli v tem članku
