Bagelji iz kratkega kruha: neverjetno okusni, hitri in enostavni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Neizkušeni kuharji običajno začnejo svoje poskuse peke s prhkim testom. Strinjam se, ni nič lažjega kot narediti odlične drobljive piškote.

Druga zmagovalna možnost so peščeni vrečki. Prazno, z marmelado, svežim sadjem, čokolado, oreščki ali kandiranim sadjem - možnosti za pripravo te dobrote je veliko.

Glavne sestavine

Preden se pogovorimo o najbolj slastnih receptih, si poglejmo podrobneje sestavine, iz katerih je narejeno testo za pecivo za pecivo.

• Moka. Krhkost testa je neposredno odvisna od količine moke. V nekaterih receptih se predlaga, da del moke nadomestimo s škrobom.
• Olje. Odstotek maščobe in kakovost te komponente vplivata na okus peke. Margarine ni priporočljivo uporabljati zaradi vsebnosti rastlinskih maščob v njej, ki jih naše telo slabo absorbira. Po drugi strani pa je pecivo na margarini ekonomična možnost, torej vsakodloča glede na finančne zmožnosti.
• Sladkor. Recepti ponujajo dve možnosti za vnos sladkorja. V prvem ga predhodno zmeljemo z jajci, v drugem pa ga spremenimo v sladkor v prahu.
• Voda in jajca. Sestavine, ki povezujejo maslo in moko.
• Pecilni prašek in soda. Izkušene gospodinje za pecivo testo jih praviloma ne uporabljajo. Če pa niste prepričani v svoje sposobnosti, ščepec sode zagotovo ne bo slabši.
• Sol. Ta sestavina popestri okus pekovskih izdelkov, zato se splača dodati majhen ščepec tudi najslajši sladici.

Slabi zvitki brez polnjenja

Najlažji recept za pecivo iz krhkega testa je uporaben za zajtrk na prosti dan. Sestavine:

• 200 g masla;
• dve skodelici moke;
• vanilin;
• en kozarec sladkorja;
• kisla smetana - 100 g;
• jajce - 4 kos

Predhodno zamrznjen kos masla je treba zdrobiti na grobo strmo in zmešati s presejano moko. Sladkor in jajca stepemo posebej, nato dodamo kislo smetano. Vse sestavine zmešamo in zgnetemo v mehko testo.

Testo razvaljamo (približno 5 mm debelo) in narežemo na majhne trikotnike. Pecivo zvijemo in damo v pečico (temp. 180 stopinj) za 15 minut. Pred peko priboljšek potresemo s cimetom, sladkorjem, makom ali zdrobljenimi piškoti.

džem (recept)

Shortcake testo je zelo enostavno pripraviti tudi v družbi majhnega sladkosneda. Otrocirad gledam mame in sodelujem v procesu.

Sestavine:

• kisla smetana - 100 g;
• soda - 0,3 žličke;
• maslo - 100 g;
• debela marmelada - 150 g;
• presejana moka - 200g

Maslo stopite in ohladite na sobno temperaturo, dodajte sodo in kislo smetano. V majhnih porcijah vlijemo moko, postopoma gnetemo testo. Krhko testo zavijte v živilsko folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.

Maso razdelimo na dva dela in oblikujemo kroglice. Razvaljamo krog (debeline 2-3 mm) in kot pito narežemo na koščke. Marmelado položimo na širok rob in jo malo pogladimo, nato pa vrečke zavijemo. Robove lahko zaščipnete, da tekoča marmelada med pečenjem ne »pobegne«.

Pekač z narezki položite v pečico (temp. 180 stopinj) - v 25 minutah boste imeli na mizi slastne pecivo. Recept lahko popestrimo s kuhanim kondenziranim mlekom, jabolčnimi rezinami, skuto, marmelado ali čokolado - vse je odvisno od preferenc mladega kuharja.

čokolada in češnje

Naslednji recept nam bo pomagal zadovoljiti nadev za odrasle in otroke. Kruhki kruhki s češnjami in čokolado so poslastica, ki bo odlično dopolnila kozarec mleka ali skodelico aromatične kave.

Sestavine:

• kisla smetana - 200 g;
• odtok. maslo - 200 g;
• dve jajci;
• moka - 400 g;
• en kozarec sladkorja;
• sol - 1/3 žličke. žlice;
• pol ploščice čokolade;
• grškioreščki - 100 g;
• češnje brez koščic - 100g

Postopek kuhanja

Na prvi stopnji zamrznjeno maslo zmeljemo z nožem ali zmešamo. Nato dodamo kislo smetano in sol. Zelo pomembno je, da testo hitro skuhamo, da se maslo ne bo popolnoma stopilo. Masi dodamo rumenjake in moko, dobro premešamo in pazimo, da se testo ne lepi. Končano peščeno podlago odstranite v hladilniku.

Druga faza je priprava slastnega nadeva. Češnje, čokolado in oreščke z blenderjem zmeljemo do drobnih drobtin, nato dodamo 100 g sladkorja. Za mazanje peciva malo stepemo preostala dva beljaka.

Na tretji stopnji nadaljujemo s povezovanjem testa in nadeva. Iz kosa velikosti pesti razvaljamo plast (2 mm) in s primerno ploščo poravnamo robove ter nato razdelimo na enake dele. Na dno trikotnika položite dišeči nadev in zavijte bagel. Vsak piškot potopite v beljak in preostali sladkor. V pečici naj pečeni kruhki preživijo približno 20 minut pri 180 stopinjah.

Brez kisle smetane in jajc

Kot ste morda opazili, večina receptov za krhko pecivo vključuje kislo smetano in jajca. Tudi izkušene gospodinje nimajo vedno na voljo teh sestavin, a tudi brez njih je precej enostavno narediti peščene bagle. Recept bo zagotovo všeč privržencem vegetarijanske prehrane.

Sestavine:

• sladkor ali sladkor v prahu - 80 g;
• moka - 170 g;
• olje(smetana) ali margarina - 120 g;
• škrob - 40 g;
• pecilni prašek - 0,5 žličke;
• vanilin - en ščepec.

Brez jajc in kisle smetane niso nič manj okusni in drobljivi bagri. Skupaj zmešamo škrob, pecilni prašek in sladkor. Nato ohlapno zmes zmeljemo z zamrznjenim maslom, da nastanejo drobne drobtine. Z nekaj žlicami hladne vode zamesite čvrsto testo, zavijte v plastično folijo in ohladite za pol ure.

Kar zadeva nadev, je tukaj zadeva omejena le z domišljijo kuharja. Najhitrejši način je, da čokoladne koščke ali čokoladni namaz z oreščki zavijete v pecivo, vendar bodo tudi preprosti piškoti, posuti s cimetom in sladkorjem, zmanjkali v trenutku.