2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Najmanj znan predstavnik jesetra je beluga. Največja sladkovodna riba. Znano je, da so nekateri ujeti posamezniki tehtali tudi do tone in pol. Beluga kaviar se uporablja kot hrana, poleg tega je najdražji proizvod živalskega izvora.
Beluga
Na splošno je to bitje res ogromno – posnet je bil ujet 4,2 metra dolgega primerka. Obstajajo predlogi, da lahko srečate posameznike do 9 metrov s težo 2 toni, vendar takšni primeri niso dokumentirani.
Ta riba živi zelo dolgo, do sto ali več let. Za razliko od lososa, ki umre takoj po drstenju, kaviar beluge ni vzrok njegove smrti. Te ribe se lahko drstijo večkrat. Po drstenju se vrnejo v svoja običajna habitata.
Beluga je plenilec, ki jedo ribe. Začne se ropati, medtem ko je še mladič v svoji rodni reki. V morju se poskuša zadovoljiti z ribami, včasih pa prigrizne školjke. V nekaterih ujetih osebkih so našli novorojene tjulnje.
Ribe so že dolgo uvrščene v Rdečo knjigo. Trenutno jo je prepovedano ujeti,nakup in prodaja katerega koli njegovih delov, vključno s kaviarjem. Vendar pa je kateri koli del mogoče kupiti na črnem trgu. Samo počakati je treba nekaj let. Dejstvo je, da se je število beluge znatno zmanjšalo. V zadnjih letih je bilo na črni trg dobavljenega precej manj kaviarja kot tistih, ki ga želijo kupiti. Od glavnih dobaviteljev izdelka je bil kaviar razprodan vnaprej, za 4 leta vnaprej. Poleg tega je ta riba zaščitena z zakonodajo vseh držav, zato tisti, ki te izdelke prodajajo, kršijo zakon. Tudi tisti, ki ga kupijo.
Skoraj ves kaviar beluge leži v porečju Volge. Vse razpoložljive vrste beluge se med seboj razlikujejo po svojih habitatih. Ker sta tako meso kot kaviar te ribe zelo draga, so jo poskušali vzrejati v ujetništvu. Vendar to, kar zdaj v ribogojnicah razglašajo kot beluga, pravzaprav ni - je le mešanica plemenitih rib z drugimi, ki nimajo tako visokega rodovnika.
Vrste kaviarja
V starih časih si ni bilo mogoče predstavljati slavnostne večerje v kraljevi hiši, če na mizi ni bila glavna jed - črni beluga kaviar. Črna pa se lahko imenuje razteg. Pravzaprav ima temno sivo barvo. Vonj kaviarja je specifičen, okus je oreščen.
Obstaja ena sorta kaviarja, vendar je veliko barv. In lažji kot je, višji so njegovi stroški. Najdražji je kaviar albino beluga. Izdelek iz starejših rib ima bolj prefinjen in prefinjen okus. Barva kaviarja tako redkega bitja je bela, z zlatimi bliski. Intenzivnost sijaja je neposredno odvisna tudi od starosti ribe.
Beli kaviar beluge, tako kot izdelek drugih odtenkov, ne prenaša stika s kovinskimi pripomočki - ubija okus. Že dolgo je bilo običajno, da se ta izdelek postreže s hladnim šampanjcem ali z vodko, čim bolj ohlajeno.
Ta kaviar je največji, njegov premer doseže 6 mm. Cena je, kot lahko domnevamo, odvisna tudi od velikosti posameznih zrn, od njihove stopnje zrelosti in celo od mesta, kjer je bil kaviar izkopan. Najbolj dragocen je kaviar rib, ki živijo v porečju Kaspijskega morja.
Sestava
Beluga kaviar je bogat z različnimi skupinami vitaminov, fosforjem, kalcijem, molibdenom, magnezijem, fluorom, natrijem, železom. Vsaka od teh snovi je potrebna za ohranjanje zdravja in lepega telesa. Poleg tega petino mesa beluge sestavljajo beljakovine, ki se zlahka popolnoma prebavijo in dajejo telesu prepotrebne aminokisline.
Maščobne kisline najdemo v kaviarju in mesu beluge v manjših količinah kot v drugih jesetrih, je pa odličen dobavitelj omega-3 maščobnih kislin, brez katerih stabilizacija medceličnih procesov ni mogoča. Imajo protivnetne in antioksidativne učinke ter pomagajo zmanjšati verjetnost možganske kapi ali srčnega napada.
Ugodnost
Že sama sestava izdelka govori o njegovi uporabnosti za telo. Priporočljivo je za uporabo v dietni prehrani, pri boleznih prebavil, za preprečevanje srčnih težav in drugih obolenj. Vendar glede na to, kolikoKaviar albino beluga, tako kot kaviar drugih barv, je malo verjetno, da bo kateri koli navaden državljan ta izdelek lahko ne samo jedel, ampak ga celo poskusil. Vendar ga vsi ne bodo niti videli.
Ta riba kot kaviar beluga sta zelo kalorični jedi: 100 gramov mesa vsebuje 150 kalorij, kaviar pa 250. Glede na ceno za vsakih sto gramov pa ne morete preveč skrbeti. Malo verjetno je, da boste lahko jedli dovolj, da bi izdelek vplival na hranilno vrednost prehrane.
Kontraindikacije
Beluga kaviar, katerega fotografija nas spominja, kako izgleda ta izdelek, ki je izginil iz prehrane, je lahko kontraindiciran samo za ljudi s posamezno nestrpnostjo do izdelka.
Cene
Cene za ta izdelek so šokantne in neverjetne. Najdražji je kaviar albino beluga. Je tako drag, da ga je običajno pakirati v kozarce iz zlata. Ta "zlata rezerva", ki tehta manj kot 100 gramov, je ocenjena na približno 2 tisoč dolarjev. Kilogram edinstvenega izdelka bo stal 23.000 dolarjev. Za isto ceno lahko kupite tudi zelenjavni kaviar. Samo namesto kilograma boste morali porabiti 13 ton tega okusnega, nedvomno zdravega, a zelo poceni in ne ekskluzivnega izdelka.
Beluga kaviar, ki ni albino, je cenejši, vendar ne dovolj, da bi bil dostopen večini kupcev. Njegova cena se giblje od 10 do 19 tisoč dolarjev na kilogram, odvisno od barve kaviarja. Lažji, dražji. In starejša je riba, ki je to dalakaviar, višji so stroški.
Če vam ponudijo, da kupite poceni beluga kaviar - bodite popolnoma prepričani, da to ni to. To je lahko kaviar umetno vzrejenih hibridov ali celo polaganje nekaterih drugih rib. Tudi če prodajalec trdi, da ga oddaja tako poceni, ker se mudi / nujno potrebuje denar / drug razlog - v nobenem primeru ne verjemite. Nihče ne bo prodal dobrega, kakovostnega, pravega beluga kaviarja pod povprečno tržno ceno, še bolj pa tega ne bo storil nihče na nerazumljivih mestih in trgih. Navsezadnje ljudje, ki so res sposobni kupiti tak izdelek, ne hodijo na trge.
Priporočena:
Rdeči kaviar "Red Gold". Lastnosti in lastnosti izdelka
Sloviti ruski rdeči kaviar je znan po vsem svetu. "Red Gold" je blagovna znamka z dolgo zgodovino, ki je s svojo odlično kakovostjo poveličala priljubljeni nacionalni proizvod daleč preko meja naše države
Kaviar trske: škoda in korist, lastnosti. Kaviar trske za nosečnice
V današnjem gradivu bomo govorili o koristih in škodi kaviarja polenovke. Bralec se bo seznanil z biokemično sestavo poceni, a dragocene dobrote. Prav tako boste izvedeli, ali ga je mogoče uporabljati med nosečnostjo
Modri čaj: uporabne lastnosti, lastnosti kuhanja, vrste
Čaj je čudovita dišeča pijača, ki je cenjena po vsem svetu. Izbira čajev je trenutno neverjetno velika: beli, zeleni, modri, rdeči, črni. Vsak od njih je dober na svoj način. V našem članku želimo govoriti o modrem čaju, njegovih lastnostih in lastnostih
Kaviar sockeye: fotografija, lastnosti. Kateri kaviar je boljši - roza losos ali sockeye losos?
Črni in rdeči kaviar je postal znak velikega praznika. Navsezadnje so cene zanj takšne, da si lahko odprete kozarec le v novem letu. Še bolj razočaranje je, če je izdelek slabe kakovosti. Da ne bi zašli v težave, preberite ta kratek vodnik po svetu kaviarja. Povedali vam bomo, kako izbrati kozarce in kaj mora biti navedeno na etiketi. V središču naše pozornosti bo kaviar sockeye
Ribji kaviar: vrste, uporabne lastnosti, recepti za kuhanje
Ta izdelek je po sestavi boljši od drugih daril morij in rek. Poznavalci imenujejo ribji kaviar nenavadno dragocena poslastica, izjemno bogata z vitamini A, D, E, jodom in drugimi esencialnimi mikroelementi za zdravje. Med koristnimi lastnostmi izdelka je visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin in lahko prebavljivih beljakovin
