Najboljše priloge k zrezku

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obstaja veliko vrst zrezkov in vsak od njih zahteva izbiro prave priloge. Ne glede na to, ali gre za ribe ali meso, mora biti njihov okus ustrezno poudarjen in nikakor ne prekinjen ali zadušen. Spodaj boste našli informacije o najboljši prilogi zrezkov, ki jih lahko izberete glede na vrsto mesa.

Kaj je priloga

Ni zaman beseda garnish iz francoščine prevedena kot »okras«. Košček mesa ali ribe, ki leži sam na krožniku, ne bi bil videti tako okusen, kot je videti v družbi rdečkastega krompirja ali pečene zelenjave. Toda poleg tega ima priloga še druge namene. Nekateri od njih so sposobni, kot sorbenti, prevzeti določeno količino maščobe. Sem spadajo rjavi riž, bučke ali cvetača. Drugi pa lahko izboljšajo prebavljivost celotne jedi kot celote. In najprej so to zelenjavne priloge. Ne pozabite, da dodajanje pikantnosti jedi ni nič manj pomembno. In okras se pri tej nalogi odlično obnese.

To je ogromno funkcij, ki jih opravlja skromen dodatek zrezkom. Ampak, kako jim izbrati pravo prilogo? O tem se bomo pogovorili pozneje.

govedina

Izbira priloge za goveji zrezek je zelo odgovorna in ne lahka naloga. Samo meso je precej drago, njegov okus pa ne prenaša kombinacije z agresivnimi dodatki in celo okusi. Vse mora biti zelo občutljivo. Najenostavnejša in najbolj očitna bi bila priloga iz krompirja. Lahko je pire krompir ali ocvrt krompir, ki mu lahko dodate rahel pridih gob.

Toda šparglji, špinača ali brstični ohrovt so kot nalašč za zelenjavo. Lahko jih tako kuhamo kot dušimo s smetano v ponvi. Z govejim zrezkom nikakor ne bi smeli postreči je ananas ali začinjeno dušeno zelje. Te priloge bodo zmanjšale ves užitek ob uživanju mesa na nič.

svinjina

Podobno kot piščanec je svinjina svetlo obarvano meso s precej nevtralnim okusom. Zato ga lahko dopolnimo s svetlejšimi in bolj nenavadnimi okusi. Torej, isti ananas, ki je bil prepovedan za goveje meso, bo odlična priloga k svinjskemu zrezku.

Na Češkem, kjer imajo radi svinjino, jo postrežejo z dušenim kislim zeljem. Preprosto si je predstavljati, kakšen bogat okus ima takšna priloga. Skoraj univerzalni krompir tudi odlično poudari sočen svinjski zrezek. Pire krompirju lahko varno dodate vroče ali slane začimbe. Lahko je wasabi, pesto, zelena čebula ali celo modri sir. Kar zadeva druge priljubljene zelenjavne priloge, morate biti pri njej bolj previdni. Šparglji ali špinača nimajo močneokus. Zato bodo v istem krožniku s svinjino ustvarili precej bledo in nerazločno sestavo, ki nam je nikakor ne bi bila všeč.

jagnjetina

Ne prezrite mesa, kot je jagnjetina. Nenavadno je precej prehransko. V primerjavi s svinjino ima skoraj 3-krat manj maščobe. Toda okus jagnjetine je veliko bolj intenziven.

Kot veliko ljudi ve, so prebivalci Kavkaza veliki ljubitelji jagnjetine. Tukaj naj se naučijo izbrati prilogo. Najboljša sta zelenjava in zelenjava, vendar jim ne pozabite dodati čebule in česna. Enako velja za ocvrt krompir ali celo pilaf. Če se odločite, da boste pilavu dodali jagnjetino, potem morate tja vsekakor dati barberries in sladko korenje, ki bo odlično poudarilo okus mesa.

Ampak jagnječji zrezek lahko postrežemo s sotom iz različne zelenjave, ocvrte s česnom. Toda v nobenem primeru ne uporabljajte ničesar s kremastim okusom kot prilogo. Po takem poskusu ne boste več želeli poskusiti jagnjetine.

Ribe

Ribji zrezki so prav tako priljubljeni kot njihovi mesni zrezki. Pripravimo jih lahko iz različnih sort, kot so iverka, tuna in seveda losos. Zdaj bomo poskušali izbrati popolno prilogo za lososov zrezek.

Losos je eno redkih živil, ki jih lahko postrežemo s hladnimi prilogami. In lahko je tako zelenjava kot sadje. Na primer, nekaj rezin zelenega jabolka bo videti odlično.ali par rezin paradižnika s papriko. Kar zadeva tople priloge, se je tukaj najprej vredno spomniti zelenjave v kremni omaki. Rdeča riba se zelo dobro poda s kremnimi notami. Če vam takšne omake niso všeč, lahko zelenjavo dušite z gobami ali naredite enolončnico z dodajanjem najljubših začimb.

Krpec, popolnoma primeren za lososa, seveda v prvi vrsti - fig. Toda uporaba testenin je močno odsvetovana. Tako težka priloga lahko popolnoma zamaši okus ribe. In druga žita so precej kontroverzna možnost kot priloga.

Nenavadne možnosti

Obstajajo tudi priloge, ki so precej redke, a so povsem nezasluženo prikrajšane za pozornost. Ne da bi se spuščali v podrobnosti, vam preprosto ponudimo njihov seznam:

• pšenični kalčki s sezamovim oljem;
• pražena sojina zrna;
• kvinoja z zelenjavo;
• bulgur z maslom;
• dušen kuskus;
• čičerika s sirom Adyghe;
• cvetačni pire;
• glazirana otroška zelenjava (korenje, koruza).

Mnogi od teh receptov so resnično restavracijski, vendar pri njihovi pripravi ni težav. Stvar je v tem, da ni vedno enostavno najti prave, kakovostne sestavine. Če pa vam je vseeno uspelo, potem vsekakor poskusite skuhati nekaj s seznama, ki smo ga zbrali.

seitan meso

Pa vendar ne smemo pozabiti na tako veliko skupino prebivalstva našega planeta, kot jevegetarijanci. Obstaja način, da jih zadovoljite z zrezkom, tudi če ima določene okusne razlike od običajnega mesa. Obstaja taka stvar, kot je meso seitana. Prav to lahko nadomesti običajno jed iz svinjine ali govedine. Njegov recept smo pripravljeni deliti z vami. 3 skodelice moke je treba zmešati z enim kozarcem zelenjavne juhe in dobljeno maso temeljito premešati z rokami ali s predelovalcem hrane. Končano kepo damo v lonec z vodo in malo pretlačimo. Voda postane motna in jo je treba zamenjati. Te korake ponavljajte, dokler ne postane prozoren. To bo znatno zmanjšalo začetno velikost testa. Nato v vrelo vodo dodajte vse svoje najljubše začimbe. V prihodnosti bo okus seitanskega mesa odvisen od nabora začimb. Nastalo maso kuhajte približno 25-30 minut.

Iz že pripravljenega seitanskega mesa lahko kuhate vse enake jedi kot iz navadnega mesa. Na primer, hamburgerji, plov ali celo zrezki. Za tak zrezek so lahko priloga gobe ali sveža, hrustljava zelenjava.

Na koncu

Zdaj poznate vse najboljše priloge za zrezke in doma lahko ustvarite prave kulinarične mojstrovine, ne glede na to, kakšno meso imajo vaši sorodniki ali prijatelji najraje. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati in kuhati samo iz svežih in visokokakovostnih izdelkov.