2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Priprava maslene kreme za mazanje rojstnodnevne torte je polna različnih težav. Konec koncev mora imeti nekaj obveznih lastnosti - ne plavati, ne topi se in biti dolgo dobro ohranjen. Tudi med lastnostmi kreme za mastiko je treba omeniti dobro združljivost z različnimi vrstami barvil. Ne smemo pozabiti na okus - to je pomembna lastnost.
Oljna krema za mastiko. Recept za beljakovine
Ta vrsta kreme je zelo dobra za vašo torto. Iz njega lahko naredite tudi vrtnice – po zamrznitvi lahko okrasijo vaš izdelek. Kremo za torto iz mastike bomo pripravili le iz dveh glavnih sestavin - iz beljakovin iz osmih jajc in iz treh kozarcev sladkorja. Kasneje se doda olje. Maso lahko tudi malo solimo, da se bolje stepe.
Segrejtenajprej beljakovine in sladkor v vodni kopeli. Mešanje vam bo pomagalo hitreje raztopiti sladkor. Ohladite tako, da odstranite z ognja. Nadaljujte z mešanjem. Zdaj, ko se masa ohladi, jo stepemo do gostih vrhov. To lahko storite z metlico ali mešalnikom. Vzamemo 600 g kakovostnega sladko smetanega masla pri sobni temperaturi in stepemo ločeno od mešanice beljakovin in sladkorja. Beljakom dodajamo stepeno maslo, po eno žlico, ne da bi ustavljali mešalnik. Ko je vse premešano, morate dobljeno maso kratek čas mešati, dokler ne zasije. Kakovost kreme za mastiko je neposredno odvisna od zadostne količine časa, porabljenega za stepanje. Zdaj namastite torte ali naredite okraske. Da se krema enakomerno nanese, jo nanesite z najširšim nastavkom kuhalne brizge. Prepričajte se, da je skrbno izravnan po celotni površini. Iz navedene količine masla in jajc dobite nekaj več kot kilogram smetane za mastiko.
Še dve možnosti
Mešanica masla in kondenziranega mleka je znana krema iz sovjetskih časov za mazanje piškotov in peko različnih tort. Omenjene sestavine je treba vzeti v enakih količinah in pretepati. Tukaj je za razliko od priporočil za prejšnji recept pomembno, da ne pretiravate. Stepanje je treba ustaviti takoj, ko se olje posvetli. Kondenzirano mleko je treba najprej segreti na sobno temperaturo. Ta krema ima izrazit okus po maslu. Torej, če vam ni všeč, dodajte polovico ploščicetemna čokolada, predhodno stopljena in ohlajena. Če že govorimo o čokoladi, je treba omeniti ganache. Dobro je izravnati torto za naknadno dekoracijo, jo pripraviti za premaz s fondantom. Za temno grenko čokolado morate vzeti enako količino smetane. Za mlečne izdelke - malo manj, za bele pa polovico manj. Smetano je treba zavreti v vodni kopeli, vanje damo sesekljane ploščice, premešamo in stepemo z mešalnikom. To mešanico je treba zdaj ohladiti čez noč, preden jo uporabite po navodilih.
Priporočena:
Kako namočiti biskvitno torto? Recept za impregnacijo za biskvitno torto
Najpogosteje gospodinje raje skuhajo vse vrste piškotnih tort in sladic. Sodobnim slaščičarjem je na voljo veliko receptov za takšne sladkarije. Da bi popestrili okus sladice, lahko uporabite različne impregnacije. Omogočajo vam, da naredite bolj občutljivo poslastico z zanimivim okusom. Če ne veste, kako namočiti biskvitno torto, vam bo naš članek pomagal ugotoviti
Kvadratna torta: kako okrasiti s smetano in mastiko?
Ob dejstvu, da se trgovinski kolački, medenjaki, piškoti in torte ne morejo primerjati z domačim pecivom, se bo vsak strinjal. Domača poslastica se izkaže za okusnejšo in, bi lahko rekli, bolj "dušno". In sam postopek priprave sladke poslastice spominja na nekakšno obredno dejanje. Še posebej vznemirljiva je zadnja faza, ko se iz nepredstavljivih polizdelkov rodi čudovita in okusna sladica
Mastika - kaj je to? Priprava mastike. Kako narediti mastiko doma
Mastic okraski vedno vzbujajo posebno veselje med gurmani. Kaj se iz tega ne oblikuje! In srednjeveški gradovi, plemenite fregate in figurice čudovitih bitij. Poglejmo, kako se naredi ta veličastnost
Kako okrasiti torto z mastiko: praktična navodila
Verjetno ima vsak rad, ko njegova hrana ni le okusna, ampak tudi privlačna. To velja za praznične jedi in sladice, zlasti torte. Eden od načinov za njihovo okrasitev je uporaba slaščičarske mastike, ki temelji na navadnem sladkorju v prahu z dodatkom najrazličnejših nepričakovanih sestavin, kot so marcipan, želatina, beljakovine, škrob in marshmallow
Kako barvati mastiko doma?
V slaščičarski umetnosti zavzema posebno mesto dekoracija sladkih izdelkov. Mastika je priljubljen material za profesionalce in amaterje. Je prilagodljiva in prijetna za delo. Večbarvna mastika naredi čudovite okraske za torte. Kako barvati mastiko doma?
