Eelpout ribe: uporabne lastnosti, funkcije kuhanja, najboljši recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Riba jegulja je zelo zdrava morska hrana, ki je ne le enostavna za pripravo, ampak ima tudi odličen okus. Žal je v evropskih državah takšna riba cenjena veliko bolj kot v Rusiji, vendar zaman.

Če nekdo dvomi o tem, da je riba jegulja užitna, jo je mogoče zlahka razbliniti. Ni le užitna, ampak tudi zelo okusna in zdrava. In to potrjuje veliko ljudi, ki so vsaj enkrat poskusili eelpout. Poleg tega njegova kemična sestava vsebuje koristne snovi, kot so klor, cink, fluor, nikelj in vitamin PP. Upočasnjujejo staranje kože, pomagajo krepiti kosti, zobe in dobro vplivajo na stanje las.

Okusi

Predpostavimo, da imate na mizi ribo jegulj. Kako kuhati takšno morsko hrano? Na to vprašanje je veliko odgovorov. Omeniti velja eno stvar - vsaka jed z njo bo res okusna. Tako kuhana riba ima okus po raku, kar omogoča uporabo v morskih solatah. Po cvrtju je bolj podoben piščancufile in ima spet okus po raku. V procesu kuhanja takšnih rib je občutek, da v ponvi ni jegulje, ampak lignji - ima tak okus.

Eelpout je riba, ki ima eno zelo zanimivo lastnost. V procesu toplotne obdelave kosti in hrbtenica jegulje dobijo zeleno barvo, ki včasih ljudi prestraši. Vendar se lahko to okoliščino zlahka izognemo tako, da kot sestavino za svoje jedi uporabite samo file.

Eelpout je riba, katere recept le redko najdemo na kulinaričnih straneh. Če pa vam je uspelo kupiti takšno ribo in ne veste, kaj bi z njo, potem vam bomo povedali: lahko jo preprosto ocvrete, kuhate, dušite na najbolj običajen način, kot katero koli drugo ribo. Zdaj bomo razmislili o več možnostih za kuhanje jegulj.

Ocvrte ribe iz jegulje

Eelpout je treba zaklati - odstraniti drobovje, odstraniti kosti, kožo in file, narezati na majhne porcije. Vsako od njih je treba posuti s soljo in poprom, nato pa panirati v pšenično moko.

Zdaj v ponvi segrejte 2-3 žlice sončničnega olja. V njem se bo ocvrla jegulja. Ribe bodo pridobile skorjo in zlat odtenek, če začnete toplotno obdelavo v vročem olju. Sicer bo na vrhu mehko in brez skorje.

Ločeno morate stopiti žlico masla. Takoj, ko je eelpout pripravljen, ga položite na krožnik in nalijte olje.

Pražen jegulj se odlično poda k zelenjavnim prilogam.

Solata"Skrivnost"

Ta solata je enostavna za pripravo in bo zagotovo postala čudovita dekoracija vaše mize. Za pripravo morate ribe razrezati. Pol kilograma fileta jegulje skuhamo v slani vodi in ko se ohladi, narežemo na majhne kocke. Nato narežite tudi tri trdo kuhana jajca in nekaj olupljenih jabolk (po želji lahko uporabite tudi konzervirana). Sem dodamo tudi skodelico in pol kuhanega riža, ki ga je treba pred dodajanjem oprati. Vse sestavine naj bodo poper in sol po okusu, dodajte zelišča in začinite z majonezo.

To solato lahko položite v tobogan in po vrhu prelijete z malo majoneze. Okrasite ga lahko s koščki rib, jabolk, pa tudi z zelenjem. Solata "Riddle" bo zagotovo zbrala veliko prijetnih ocen gostov. Je zelo sočno in okusno. Prav tako boste prepričani, da vsebuje rakovo meso.

Eelpout kuhan v dvojnem kotlu z zelenjavo

Eelpout (riba), kuhana v parnem kotlu, je zelo okusna. Kako ga kuhati, da bo okusno? Obstaja možnost! Če želite to narediti, morate vzeti pol kilograma fileta jegulje in ga po pranju narezati na porcije. Po tem je treba ribe posušiti s kuhinjskimi prtički in jih povaljati v moki, pomešani s soljo. Ribo je treba ocvrti v ponvi z vročim sončničnim oljem, dokler ne postane zlato rjave barve na obeh straneh.

Sedaj bi morali na kolobarje narezati tri paradižnike in nekaj čebule na kolobarje. Zelenjavo je treba prepražiti na vročemponev z dodatkom drobno sesekljane zelenice. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, jo je treba skupaj z ribami postaviti v parni kotel v več plasteh, izmenično med seboj. V tej obliki naj se sestavine kuhajo približno 20 minut.

Vsi, ki so kuhali eelpout po tem receptu, občudujejo okus, ki ga ima končna jed. Izkušene gospodinje ugotavljajo, da lahko po istem receptu kuhamo tudi druge vrste rib, kot sta merow ali notothenia.

Ribe iz jegulje v mlečni omaki

Za pripravo jegulj v mlečni omaki je treba ribje trupe razrezati na filete, ne da bi jim odstranili kožo, in jih nato narežite na porcije, ki naj na koncu dobijo pol kilograma.

Posebej morate na štedilnik priliti pol litra mleka in ga segreti. Ne da bi zavrel, vanjo damo ribe, na kolobarje narezano čebulo in 4 grahe pimenta. Vse sestavine je treba soliti in kuhati. Ko je eelpout pripravljen, ga je treba vzeti ven.

Sedaj morate pripraviti ribjo omako. Če želite to narediti, na maslu prepražite eno žlico moke in jo razredčite v mleku (1,5 skodelice). Vlivati ga je treba postopoma, da se izognemo grudicam. Omaki dodamo 0,5 žličke sladkorja in malo soli. Kuhati je treba 10 minut. Ko je omaka pripravljena, prelijte kuhano ribo.

Ta jed se odlično poda k prilogam iz zelenjave, pa tudi k pire krompirju.

Eelpout

To je drugomožnost kuhanja jegulj, po kateri bo kuhar na koncu zagotovo dobil nežno in neverjetno okusno jed, kar dokazujejo ocene.

Potrebno je vzeti pekač in ga namastiti z oljem. Dno ponve je tesno nabito s predpripravljenim filejem jegulj, narezanim na kose (približno 300 gramov). Zdaj morate v ločeni skledi zmešati kozarec in pol ribje juhe in nekaj žlic moke. Polovico tega je treba preliti čez ribe. Na vrh položimo enako količino eelpouta, ki ga prav tako zalijemo z ostanki juhe. Na ribe damo 2-3 žlice masla, nato pa ponev tesno zapremo s pokrovom. Ribo pošljemo dušiti približno pol ure.

Medtem ko se eelpout kuha, je čas, da pripravimo gorčično omako, s katero ga lahko postrežemo. On je tisti, ki bo poskrbel za harmonijo okusa končne jedi.

V ločeni posodi zmešajte par rumenjakov, pol kozarca kisle smetane in žlico gorčice. Namesto tega lahko uporabite sok polovice limone, vendar se v tem primeru omaka ne bo imenovala gorčica, ampak limona. Te sestavine temeljito premešamo, dodamo omaki, ki ostane po dušenju rib. To gorčično omako lahko pred serviranjem prelijete po dušenem jegulji.

Eelpout, pečen s testeninami

Riba jegulja je zelo okusna, če je kuhana s testeninami. Če želite to narediti, vzemite 700 gramov njenega fileja in ga narežite na majhne koščke, nato pa jih posolite, popoprajte in dajte v hladilnik.

Trenutno bi moralskuhamo juho iz jegulje ali segrejemo že pripravljeno. Dodamo ji čebulo, korenino peteršilja, nekaj grahov pimenta in lovorjev list. Po tem so ribe postavljene sem.

Ločeno zmeljite žlico masla z enako količino moke. Sem dodamo tudi pol skodelice juhe in 1,5 skodelice mleka. V tej sestavi sestavine kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo. Nenehno jih je treba mešati. Omako na koncu kuhanja solimo po okusu.

Prekuhanih 250 gramov testenin položimo v obliko, primerno za peko v pečici, namaščeno z maslom. Na njih položimo ribe in vse sestavine prelijemo z omako. Vse to je treba posuti s stopljenim maslom in speči v pečici.