Burfi: recept iz mleka v prahu. Indijske sladkarije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ste že kdaj okusili indijske sladkarije? To staro ljudstvo skrbno ohranja tako svojo zgodovino kot tradicijo. Ta izjava velja tudi za nacionalne jedi. Predlagamo, da burfi kuhate doma. Sladica je znana mlečna poslastica v tej skrivnostni deželi. Kljub znani predanosti hindujcev pikantnim in začinjenim jedem, ki je postala skorajda del njihove kulture, tudi prebivalci te države obožujejo sladke jedi. Indijski burfi, preveden iz starodavnega sanskrta, pomeni besedno zvezo "mlečni fudge".

Sladka eksotika

Ali lahko to sladico kupim v domačih trgovinah? Načeloma so indijske sladkarije v prodaji, vendar niso poceni, čeprav pri njihovi pripravi ni nič zapletenega. Če želite to narediti, morate poznati zahtevani algoritem dejanj in kupiti potrebne izdelke. Potem lahko naredite svoj burfi doma. Sladki recept je precej preprost in temelji na uporabi mleka v prahu. Sladica se izkaže okusna in lahka, veliko boljša kotkupljeno.

Kako kuhati burfi? Recept za mleko v prahu

Glavna sestavina recepta je mleko v prahu. Uporabite lahko tudi kremo. Izdelki morajo biti kakovostni (brez rastlinskih dodatkov) in z vsebnostjo maščob najmanj 25%. V nasprotnem primeru je lahko burfi iz mleka v prahu slan ali namazan.

Sestavine:

• En paket masla.
• Kozarec sladkorja.
• Paket vanilijevega sladkorja.
• mleko v prahu - 470 gramov.
• Smetana (35% maščobe) ali kisla smetana (vsaj 20% vsebnost maščobe) - 235 ml.
• Praženi indijski oreščki za dekoracijo.

Kuhanje po korakih

Burfi, katerega recept vam želimo ponuditi, je pripravljen precej hitro in preprosto. Da, in izdelke, kot vidite, potrebujemo najbolj navadne. Eksotične indijske oreščke za nas načeloma lahko nadomestimo z nečim drugim. Na primer, lešniki ali orehi.

Začnite kuhati tako, da v ponvi združite sladkor, maslo in vanilijo. Postavimo posodo na ogenj. Ni priporočljivo uporabljati teflonskih pripomočkov. Maso je treba hraniti na štedilniku, dokler se maslo ne stopi in sladkor ne raztopi. Rezultat mora biti homogena zmes. Dodamo ji smetano, maso zavremo in kuhamo še pet minut.

Končano zmes prelijte v drugo posodo in pustite, da se ohladi na toplo.

Naprej potrebujemo pravokotno posodo s stranicami: pokriti jo je treba s folijo,naoljen, potem lahko zamrznjeni burfi enostavno odstranite iz kalupa.

V ohlajeno maso je treba po delih vnesti mleko v prahu in hkrati stepati z mešalnikom, da postane gosto. Nato ga je treba prenesti v obrazec. Masa mora imeti konsistenco, ki ne bo dovolila širjenja. Z mokro roko morate izravnati površino burfija in z nožem nanesti trakove, po katerih bomo rezali končno sladkobo. Označevanje je lahko v obliki kvadratov ali pravokotnikov, na sredino vsakega morate pritisniti indijski orešček ali kateri koli drug orešček.

Naprej postavimo sladico, da se strdi v hladilniku za šest ur. Burfi, katerega recept smo predlagali, je pripravljen zelo hitro. Še veliko časa čaka, da se sladica strdi.

Po šestih do osmih urah morate sladkost vzeti iz hladilnika in jo z nožem prerezati po črtah. Torej je naš burfi pripravljen. Sladkost je treba hraniti v hladilniku, pri sobni temperaturi pa sladica ne sme teči. Na daljavo načelo priprave te sladice spominja na naše najljubše "sladke klobase".

Sezam Burfi: Sestavine

Slovita indijska sladica se še vedno kuha s sezamovimi semeni. Tako dobimo zelo zanimiv in izviren okus. Če ste ljubitelj burfija, morate poskusiti ta sezamov recept.

Sestavine:

• Sezam - 100 gramov.
• Paket masla.
• Sladkor v prahu - 80 gramov.
• Mleko v prahu - 100 gramov.

Kuhanje sezamovega burfija

Maslo je treba stopiti v ponvi. Naslednji dodatekv njej sezamova semena in semena prepražimo do zlato rjave barve. Nato pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo. V ohlajeno maso lahko dodamo mleko v prahu in sladkor v prahu. Vse dobro premešamo in prestavimo v večjo skledo ali silikonske modelčke (na primer za mafine). Sezamov burfi je pripravljen. Ostaja ga poslati v hladilnik, da se strdi.

čokoladni burfi

Burfi lahko pripravite tudi kot čokoladno sladico. Takšna poslastica bo zagotovo všeč vsem sladkosnedem. Recepti za mleko v prahu se lahko nekoliko spremenijo. Sezam popolnoma nadomestijo kateri koli oreščki. Uporabite lahko tudi kokosove kosmiče, tako da jih dodate glavnim sestavinam.

Sestavine:

• Dve žlici kakava.
• Sladkor v prahu - 120 gramov.
• Cimet - čajna žlička.
• mleko v prahu - 150 gramov.
• Sezam - 100 gramov.
• Voda - 55 ml.

Čokoladni burfi za kuhanje

Sezamova semena je treba pražiti do zlato rjave barve. V ločeni posodi kakav zmešamo z mlekom in cimetom.

V loncu ali ponvi s debelim dnom stopite maslo in mu dodajte semena. Celotno maso med mešanjem držite na ognju nekaj minut. Nato dodamo sladkor v prahu in premešamo. V nastalo zmes lahko dodamo mešanico kakava, mleka in cimeta, vse dobro premešamo in dodamo vodo. Po zmanjšanju ognja je treba mešanico zavreti do gosto kisle smetane.

Končan burfi je treba vliti v pripravljenooblikujemo in pustimo, da se ohladi, nato pošljemo v hladilnik. Zamrznjeno dobroto narežemo na kocke in jo damo v stekleno posodo s pokrovom za shranjevanje.

Burfi z muškatnim oreščkom

Sestavine:

• Maslo - 0,5 kg.
• Sladkor - 0,5 kg.
• Smetana - 0,5 l.
• Ltrski vrč mleka (suhega).
• Kokosovi ostružki - 2/3-litrski vrč.
• muškatni orešček.

Maslo je treba stopiti v ponvi, nato pa z dodajanjem sladkorja zavreti na majhnem ognju. Maso je treba občasno mešati, dokler mešanica ne dobi svetlo rjave barve. Nato dodajte smetano in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Masa se mora ohladiti. Nato mu lahko dodate mlete oreščke (muškatni orešček), mleko v prahu in kokosove kosmiče. Burfi položimo v pomaščen krožnik in okrasimo z orehovimi polovicami.

Banana Burfi

Burfi je indijska sladica, ki spominja na mleko. V domovini sladice se za njeno pripravo uporablja cel arzenal začimb. Toda za nas ta okus ni povsem jasen, zato jih ne morete uporabiti. Sicer pa je recept precej preprost, končna sladica pa ima neverjetno nežen in prefinjen okus.

Kot ste opazili, je značilnost sladice dolg proces strjevanja. Poleg standardne kvadratne oblike lahko iz burfija naredite kroglice, jih povaljate v sezamovih semenih in kokosovih kosmičih ter nato pošljete, da se strdi.

Burfi je pripravljen tudi z dodatkomsadje. Z vami želimo deliti recept za bananin burfi.

Sestavine:

• Kozarec vode.
• Banane - 0,4 kg.
• Kozarec sladkorja.
• Rozine - 50 gramov.
• suhe marelice - 50 gramov.
• mandlji - 50 gramov.
• Maslo – 100 gramov.
• Mleko v prahu - 200 gramov.

Sladkor raztopite v vodi na ognju, nato dodajte zdrobljene banane in mešanico kuhajte približno štirideset minut. Nato drobno sesekljajte rozine, suhe marelice, mandlje in pošljite k bananama. Mešanici postopoma dodajajte mleko v prahu in ne pozabite mešati. Posebej stopimo maslo in ga dodamo dobljeni masi. Burfi zmešamo in prestavimo v kalup, nato pa ga pošljemo v hladilnik.

Namesto pogovora

Burfi je instant sladica, s katero lahko varno eksperimentirate. Ko prvič pripravljate sladico, lahko uporabite najpreprostejši recept s celimi oreščki. V prihodnosti lahko sladico zakomplicirate z dodajanjem mletih oreščkov, sezamovih semen in kokosovih kosmičev.

Sestavine lahko zamenjate glede na vaše želje. Ljubiteljem čokolade bo zagotovo všeč burfi s kakavom, poznavalci kokosovih sladkarij pa bodo navdušeni nad nežno poslastico z ostružki. Na splošno, ko kuhate to jed, je vedno prostor za domišljijo. Poznavalci pravijo, da v Indiji priprava burfija ni popolna brez uporabe velike količine začimb. Vendar jih morajo znati pravilno uporabljati. Hkrati se okus končne sladice za nas izkaže za nekoliko nenavaden. Zato, če niste ljubitelj indijskih jedi, sladkosti ne smete pokvariti z nerazumljivimi aromami. Veliko bolj prijetno je uživati v nežnem mlečnem okusu. Preizkusite enega od predlaganih receptov in cenite indijsko sladko jed. Morda boste postali tudi ljubitelj burfija, ki je zaradi visoke vsebnosti kalcija v mleku in vitaminov v oreščkih zelo zdrav. Vso srečo!