Najboljši recepti za lipane

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V ribah lipana je veliko koristnih snovi. Ima zelo okusno, belo in rožnato, nežno in pusto meso in upravičeno velja za poslastico. Receptov za pripravo lipana je veliko. To ribo lahko cvrete, dimite, dušite in pečete. Skuhate lahko tudi okusno ribjo juho. Kalorična vsebnost rib je nizka, zato se pogosto uporablja v dietni hrani. A ne glede na to, kako je lipan kuhan, bo nedvomno vedno okras vsake mize. Razmislite o najboljših receptih za kuhanje.

Harius v kisli smetani

Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• Harius - pet kosov.
• Čebula - trije kosi.
• Korenček - dva kosa.
• Paradižnik - dva kosa.
• Zeleni - en kup.
• Kisla smetana - 500 gramov.
• Sir - 150 gramov.
• Maslo.
• poper.
• Moka.
• sol.

Kuhanje lipana

Najprej morate pripraviti ribe. Očistimo ga iz lusk, odstranimo notranjost in glavo, dobro speremo pod tekočo vodo, natremo z malo popra in soli ter razdelimo na dele. Dokler lahko ribarišodstavimo in pripravimo zelenjavo za omako.

Čebuli odstranimo lupino, operemo in narežemo na kolobarje. Zrele, po možnosti trde sorte, operemo paradižnik in ga tudi narežemo na kolobarje. Korenje olupimo s posebnim nožem. Operite in podrgnite skozi fino strgalo. Naribajte kakršen koli sir. V tem receptu za lipane ribe najprej ocvremo in nato spečemo.

Za pripravo omake morate vzeti ponev, naliti malo sončničnega olja in prižgati. Ko je ponev vroča, nanjo položimo čebulo in jo prepražimo do rahlo zlato rjave barve. Nato korenje stresemo k čebuli in dušimo deset minut. Po tem vlijemo kislo smetano, po možnosti z visokim odstotkom maščobe, zavremo, dodamo kozarec vroče kuhane vode, sol in poper. Sedaj lahko dodamo tudi poljubne začimbe po svojem okusu in dušimo pod zaprtim pokrovom deset minut. Omaka po tem receptu za lipan je pripravljena.

Zdaj morate začeti kuhati ribe. V času priprave omake je bila riba namočena s soljo in poprom, lahko se že ocvre. V segreto ponev vlijemo olje in položimo koščke rib, posute z moko, pražimo, dokler se na njih ne pojavi skorja. Ko je riba ocvrta, jo prestavimo v ognjevzdržno obliko, naoljimo in pokrijemo s folijo za peko. Na ribe položite narezane paradižnike, enakomerno prelijte z omako in potresite s sirom.

Postavimo ognjevzdržni kalup z ribami v pečico za petintrideset minut pri temperaturi stosedemdeset stopinj. Po tem receptu za kuhanje lipana v pečici lahko dobite ribe, ki so v notranjosti sočne in mehke, na vrhu pa zlato hrustljavo. Postrežemo na mizi, lahko ga okrasimo z zelenjem. Ta riba je popolna kot priloga k krompirju, rižu ali drugi glavni jedi.

Lipan ocvrt z zelenjavo

Zahtevani izdelki:

• Harius - kilogram in pol.
• Paradižnik - pet kosov.
• Čebula - dve glavi.
• Mleko - pol skodelice.
• Moka - pol skodelice.
• Maslo.

Postopek kuhanja

Ribo je treba odluščiti, odstraniti glavo in plavuti, razrezati in odstraniti drobovje. Nato dobro sperite pod tekočo vodo in narežite na koščke. Nato pripravljene koščke lipana damo v mleko, ki smo mu dodali poper in sol, in jih potopimo v moko. V ponev vlijemo olje in pristavimo na ogenj, ko se segreje - položimo koščke rib in pražimo, dokler ne nastane rumena hrustljava skorja.

Riba je pripravljena, zdaj je na vrsti zelenjava. Zrele in rdeče paradižnike operemo, narežemo na štiri dele, popramo, solimo in rahlo prepražimo na olju. Čebuli odstranimo lupino, operemo, narežemo na kolobarje in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Takšen recept za kuhanje lipana sploh ne bo težko obvladati niti za začetnika neizkušenega kuharja. Zadnja stvar, ki jo potrebujete, je, da koščke ocvrte ribe položite na čudovito posodo, zraven razporedite dušeno zelenjavo in okrasite s sesekljanimi zelišči. Okusne in zdrave ribe so pripravljeneserviranje.

Slani lipan

Med številnimi obstoječimi načini kuhanja rib je tudi recept za soljene lipane. V tem receptu je malo sestavin, priprava pa je precej preprosta.

Kaj potrebujemo:

• Lipan - en kilogram.
• Sol - pol kozarca.
• poper - ena čajna žlička.
• Česen - tri do štirje stroki.

Postopek soljenja rib

Priporočljivo je kupiti sveže ribe za soljenje. Iz njega morate odstraniti luske, odrezati glavo in plavuti, izrezati in izvleči notranjost in škrge. Nato obvezno sperite pod pipo s hladno vodo in narežite na majhne koščke. Ribo damo v pripravljeno posodo, dodamo česen, ki ga stresemo skozi česen, sol in črni poper.

Ribe nežno premešajte z začimbami in pokrijte s pokrovom manjšega premera, tako da nanj položite poljubno težo. Nato postavite v hladilnik za najmanj šest ur, bolje pa je, če ste se držali tega recepta za soljenje lipana, pustite v hladilniku deset ur. Rezultat je slan lipan. Takšne ribe postrežemo na mizo kot hladno predjed, ki mora biti okrašena z zelišči in limono. Poleg tega lahko postrežete eno od ribjih omak.

Marinirani lipan

Zahtevani izdelki:

• Čebula - dve glavi.
• Ribe - štirje kosi.
• Limona - dve in pol.
• Olje - štiri žlice.
• kis.
• poper.
• sol.

Kuhanje mariniranega lipana

Prva stvar je, da ribo očistite z luske, odstranite glavo, plavuti in rep. Nato prerežite po dolžini in se znebite notranjosti. Po tem ga zelo dobro sperite in razdelite na dele. Tako pripravljeno ribo damo v globoko ponev ter potresemo s črnim poprom in soljo. Premešamo in pustimo petindvajset minut, da ribe izločijo sok in se namočijo s soljo in poprom.

Naprej morate kis razredčiti po svojem običajnem okusu. Moralo bi biti kislo. Limono narežite na tanke kolobarje in po zahtevanem času položite na ribo. V ponev vlijemo razredčen kis.

Ostane še očistiti, oprati in narezati čebulo na tanke kolobarje, ki jih tudi pošljemo v ponev z ribami. Na koncu dodamo rastlinsko olje, ponovno premešamo vse sestavine in pustimo marinirati uro in pol. Nato lahko jeste marinirane rahlo začinjene lipane.

Lipan v slanici

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Lipan - en kilogram.
• Črni poper - štirje grahi.
• Sol - štiri žlice.
• Nagelj - trije cvetovi.
• Lovorjev list - dva kosa.
• Sladkor - dve zvrhani žlici.
• Voda - en liter.

Kuhanje lipana v slanici

Po enem od receptov za kuhanje lipana v slanici dobimo okusne, zdrave in nasoljene ribe. Svežim ribam odstranite luske, odstranite glavo, plavuti, rep. Nato odstranite kožo in izvlecite vse kosti. Vsekakor dobro sperite in dobljen file narežite na majhne koščke. Nalijte v katero koli posodo.

Nato v ponev nalijemo en liter vode in vanjo po vrsti damo vse začimbe: sladkor, lovorov list, nageljnove žbice, sol in poper. Ponev pristavimo na ogenj. Ko slanica zavre, jo na majhnem ognju kuhamo deset minut. Nato odstavimo z ognja, zberemo peno, ki nastane med vrenjem, in izvlečemo začimbe. Pustite, da se slanica nekoliko ohladi in prelijte ribe. Na ribo položite krožnik in nanj položite utež. Ribo postavimo v hladilnik in pustimo dva dni. Po preteku zahtevanega časa slanico odcedimo, ribe posušimo in prestavimo v drugo posodo s pokrovom. Postavite nazaj v hladilnik. Lipan je treba porabiti v enem tednu.