Kje je domovina cmokov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kje so se pojavili cmoki in katera država si lahko pripiše ta kulinarični izum, je precej težko ugotoviti. Dejstvo je, da obstaja veliko jedi, podobnih cmokom, in izvirajo iz antičnih časov. Mnogi narodi imajo takšne jedi v svojem kulinaričnem arzenalu. Težko je ugotoviti, kje je domovina cmokov, tudi zato, ker je geografija te jedi precej obsežna in zavzema veliko ozemlje. Poleg cmokov imajo različni narodi še naslednje podobne jedi:

• Kitajska - wontons;
• Buryatia - poze;
• nemška risanka;
• Italija - ravioli;
• Gruzija - khinkali;
• Ukrajina - cmoki;
• Belorusija – čarovniki.

Obstaja veliko jedi, podobnih cmokom, in to ni celoten seznam.

Katera država je rojstni kraj cmokov? Več različic

Ali je na to vprašanje lahko samo en odgovor? Obstaja veliko možnosti, katera država je rojstni kraj cmokov. Razširjeno je prepričanje, da izvirajo iz Kitajske. V tej državi zgodovina cmokov sega 2000 let nazaj. Samo na Kitajskem se ta jed zaužije strogo v skladu zprazniki, za razliko od Rusije, kjer so cmoki vsakdanja jed. Po drugi različici je rojstni kraj cmokov Sibirija. In tudi trdi, da je ustanovitelj obilnega obroka na Bližnjem vzhodu.

Obstaja različica, da so cmoke prinesla mongolska nomadska plemena. Nenehno so se selili iz enega kraja v drugega in takšna jed za nomadski življenjski slog je bila boljša od ostalih. Lepljenje cmokov ni težko, ne zahtevajo posebnih sestavin. Vse je precej preprosto, vse kar potrebujete je voda, mleto meso, testo. Njihovo kuhanje ne traja dolgo. Zaradi tega so bili priročni za kuhanje na terenu in nenehna potovanja.

Zakaj mislijo, da je Kitajska rojstni kraj cmokov?

Ta različica se zdi precej verjetna. Njegovo bistvo je v tem, da so cmoke prinesli na Ural z Daljnega vzhoda. Njihova tehnologija kuhanja in začimbe, ki v Rusiji v daljni preteklosti niso bile običajne, so zelo podobne kitajski kuhinji. Zato mnogi verjamejo, da je rojstni kraj cmokov Kitajska.

Novost je bila kot nalašč za hladne sibirske razmere. V hudih zmrzalih so se cmoki dolgo časa odlično ohranili, okus pa je ostal enak. V nasprotju s svežim mesom začinjen nadev ni pritegnil plenilcev.

Sodobni cmoki so se rodili v Udmurtiji

Ta različica temelji na dejstvu, da ime "cmok" zelo spominja na udmurtski "cmok", kiprevedeno kot "krušno uho". Večina sodobnih znanstvenikov daje prednost tej različici kot glavno.

Ta jed se je prvič pojavila med prebivalci Sibirije v 15. stoletju. Različico, da je domovina cmokov Udmurtija, potrjuje dejstvo, da so se cmoki začeli razpršiti z njenega ozemlja v različne dele sveta. Sibirski trakt ima tukaj veliko vlogo. Ker je bilo tu najpomembnejše križišče najdaljše ceste na svetu. Prav s te ceste so začeli svojo pot cmoki, zaradi katerih so se v njih začeli pojavljati pridevniki:

• Moskva;
• Ural;
• sibirski;
• tatar.

Kakor koli so jih imenovali, a v Udmurtiji se ime ni nikoli spremenilo: ostalo je enako - cmoki.

Kdaj so se cmoki pojavili v osrednji regiji Rusije?

Cmoki so hitro pridobili na priljubljenosti, vendar so dolgo časa ostali jed samo za prebivalstvo Urala. Šele mnogo let pozneje, v 19. stoletju, so prebivalci središča Rusije končno spoznali to jed. Mnogi zgodovinarji trdijo, da so prebivalci osrednjih regij imeli veliko podobnih jedi, preden so cmoki prišli na njihovo ozemlje. Njihova jed "shurubarki" je po sestavi enaka cmokom. V 19. stoletju, z razvojem prometa, se je mnogim ljudem omogočilo selitev po državi in oddaljenih regijah, takrat se je uveljavilo skupno ime za vse - "cmoki" in kuhinja za vse je postala ena., pridobi celosten videz.

Cmoki v udmurtski kulturi

Cmoki izvajajo ne samo funkcionalno komponento vkulturo Udmurtov, pa tudi obred. Po svojem videzu spominjajo na človeško uho, zaradi česar so se pogosto uporabljali v poročnih obredih, saj vsi vedo, da lepa polovica ljubi z ušesi. Nastala je tradicija, da se na predvečer poroke kuhajo cmoki, s čimer se mladim želi dobro in ljubezen. Nekateri poročni cmoki so bili polnjeni z ovsom, kovancem ali soljo. Ali pa so ga preprosto naredili brez nadeva, samo iz enega testa. Po tradiciji so morali mladi med pripravo jedi preklinjati, izvajati nespodobne jedi, verjeli so, da bo po takem obredu družina imela veliko otrok.

Kako se postrežejo in jedo cmoki?

Ni posebnih strogih pravil o tem, kako postreči in kako jesti cmoke. Običajno jih položimo na večjo posodo in dodamo maslo, začinimo s poprom, kisom, kislo smetano ali kuhamo z juho. Na vrh potresemo peteršilj in koper. Lahko pa pripravite tudi lahko zelenjavno solato iz paradižnika, kumar in paprike. To solato je treba začiniti z rastlinskim oljem. Lahko naredite dobro začimbo: drobno sesekljano zeleno čebulo, koriander, koper, česen in peteršilj, zmešajte vso zeleno in dodajte vinski kis.

Gobova omaka se odlično poda tudi k cmokom. Če želite to narediti, kuhane gobe skupaj s ocvrto čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. Po tem morate dodati majhno pest rjave moke, prelijte gobovo juho in dobro premešajte. V nastalo mešanico dodamo kislo smetano, sol in poper.

Več let različni strokovnjaki poskušajo ugotoviti, kjeprava domovina cmokov, a brez uspeha. Vse skupaj je preveč zmedeno, a v resnici ni tako pomembno. Ta jed uživa veliko število ljudi različnih narodnosti in bo priljubljena še vrsto let.