Skutni puding: klasičen in prehranski recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skutni puding je hkrati okusna in zdrava poslastica, ki je k nam prišla po zaslugi Britancev. Prebivalci Anglije so izumili recept za to sladko sladico pred mnogimi stoletji. Doma ga lahko kuhate precej hitro - ni nič zapletenega. Preizkušeni recepti, ki jih lahko uporabite za pripravo skutinega pudinga, so zbrani v našem članku.

Skrivnosti kuhanja

Ta poslastica je nekoliko podobna skutni enolončnici, vendar ima svoje posebnosti pri kuhanju. Osnova skutinega pudinga vključuje sladkor, jajca, skuto in mleko. Da bi sladici dali izvirnost in pikantnost, se včasih uporabljajo dodatne komponente. Med njimi so sadje, jagode, suho sadje, oreščki in različne začimbe. Poleg tega se nesladkan puding pripravi tako, da v testo dodamo ribe, meso, gobe ali zelenjavo.

Če želite pripraviti zares izvrstno skutno poslastico, ki vam bo takoj ostala v spominu in presenetila vse doma ob kosilu ali večerji, upoštevajte nekaj skrivnosti in priporočil.

• Glavno sestavino je bolje vzeti doma ali jo nareditineodvisno od mleka. V primeru, da kupite skuto, morate pogledati datum njene izdelave. Uporabiti ga je treba v 5 dneh. Vzeti morate skuto s srednjo vsebnostjo maščob. Suhi izdelek lahko razredčite z majhno količino kisle smetane ali kefirja.



• Da bo sladica bujna, je med gnetenjem vredno ločiti beljake od rumenjakov in jih stepti posebej. Nato zaporedno povežite z ostalimi komponentami.
• Da bo jed bolj prožna, lahko dodate tudi malo moke, zdroba, kuhanih riževih kosmičev ali starega kruha. Po dodajanju zdroba pa je treba testo pustiti stati, da zdrob nabrekne.
• Skutino poslastico dajte v napol segreto pečico, da se ne prezgodaj pokrije z zlato skorjo in v notranjosti ne ostane surova. Če želite to narediti, segrejte pečico na 180 °C, nato vanjo dajte sladico in jo šele nato segrejte na 200-220 °C.
• Skutno poslastico morate ohladiti.
• Da se skutna sladica ne zažge in se dobro loči od oblike, jo pred peko popečemo s sončničnim ali maslom. Za te namene lahko uporabite tudi pergamentni papir.

Za pravilno pripravo pudinga se morate naučiti tehnologije priprave sladice. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo: oblikovano poslastico lahko ohladite, pečete ali kuhate z vodno kopeljo. Tretja možnost velja za klasičen kuharski recept.

Recept za klasični sirni puding

Sladica, pripravljena po tem receptu, je zelo zadovoljiva in nežna. Priprava klasičnega angleškega pudinga je hitra in enostavna.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:

• skuta - 450 g;
• mleko - 120g;
• jajca - 1 kos.;
• moka - 2 žlici. l.

Praktični del

Začnite postopek priprave okusne sladice z mletjem skute. To lahko storite s sitom ali mlinom za meso. Skuti morate dodati sladkor in moko. Jajce razdelimo na rumenjak in beljak. Rumenjak je treba takoj vliti v testo. Nato mešanici dodamo mleko. Stepite beljak in ga dodajte skutni masi.

Pripravljeno maso damo v pekač, predhodno naoljen. Po tem je treba obrazec postaviti v dvojni kotel in pustiti 45 minut. Takšen recept za puding je prehranski, lahko ga varno vključimo v sestavo klinične prehrane. Postrežena skutna poslastica, običajno s kislo smetano.

Skutna sladica za otroke

Skutni puding po tem receptu po vrtcu bo priskočil na pomoč staršem, ki svojih otrok ne bodo mogli nahraniti z navadno skuto. Izkazalo se je, da je poslastica nežna in okusna.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• mleko - 50 ml;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• skuta - 200 g;
• jajca - 1 kos.

Za pripravo pudinga morate začeti s kuhanjem zdrobove kaše. Če želite to narediti, je treba zdrobvlijemo v zavreto mleko in kuhamo 5 minut. Skuto zmeljemo z mešalnikom. Jajce razdelimo na rumenjak in beljak. Rumenjak stepemo s sladkorjem, dodamo skutno mešanico in zdrob

Beljak zmešamo z dvema žlicama sladkorja in stepamo do pene. Nato zmešajte s preostalimi sestavinami. Pripravljene oblike je treba naoljiti in napolniti s skutno maso. Skutna poslastica se peče 25 minut pri temperaturi 180 ° C.

Sladica z želatino

Ta poslastica je enostavna in hitra za pripravo. S tako sladko in lepo sladico lahko pogostite svoje goste ali pa samo razvajate svojo družino, tako da jo postrežete za zajtrk ali večerjo.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• skuta - 300 g;
• želatina - 15g;
• mleko - 300g

Začnite postopek priprave skutinega pudinga z želatino s pripravo sestavin. Da bi to naredili, je treba želatino vliti v posodo s hladno vodo, premešati in pustiti približno 40 minut. Skuto zmeljemo z mešalnikom in nato zmešamo s sladkorjem do gladkega.

Mleko zmešajte z želatino in postavite na nizek ogenj. Med občasnim mešanjem raztopite vso želatino, ne da bi mleko zavrelo. Po tem je treba mešanico skute zmešati z mlekom in postaviti na hladno. Ko se puding strdi, ga lahko po želji okrasite s sadjem ali jagodami.

Skutni puding v počasnem kuhalniku za par

Toskutna poslastica je zelo okusna in okusna. Po želji jo lahko okrasimo z vašo najljubšo marmelado ali marmelado.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:

• skuta - 380 g;
• jajca - 2 kos.;
• moka - 4 žlice. l.

Za pripravo občutljive skutne sladice morate začeti s pripravo sestavin. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte sladkor, vanilin, skuto in rumenjake. Stopite majhno količino masla in ga dodajte preostalim sestavinam.

V tem času je potrebno presejati moko in jo postopoma vliti v pripravljeno skutno maso. Beljake stepemo in dodamo tudi v testo. Nato posodo odstranite iz multicookerja in vanjo vlijte pripravljeno zmes. Zaprite pokrov naprave in nastavite način "Steam". Skuta se pripravlja eno uro.