Cupcakes s tekočo sredino: recepti, sestavine in funkcije peke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Osnova vseh piškotov s tekočim nadevom je recept za slavno francosko torto, ki je bolj znana kot čokoladni brownie. Obstaja več njegovih sort. Ena od teh sladic se imenuje Fudgy brownies. To ni nič drugega kot kolač s tekočim središčem v notranjosti. Sladica ima lahko konsistenco torte ali piškota. V našem članku predstavljamo fotografije in recepte za piškote s tekočim središčem. Najprej se osredotočimo na klasično različico te priljubljene torte.

Classic Brownie Cupcakes with Liquid Center

Ta sladica svoj videz dolguje preprosti priložnosti. Nekega dne je neizkušeni francoski kuhar svoje piškote pred časom vzel iz pečice. In kakšno je bilo njegovo presenečenje, ko so se izkazali za nenavadno okusne. Tekoči nadev, ki teče iz sredine torte, je naredil sladico nenavadno sočno in nežno. Danes je zelo priljubljena po vsem svetu.

Proces priprave piškotov s tekočo sredino ni tako preprost, kot je lahkovideti na prvi pogled. Tudi izkušeni slaščičarji ne znajo vedno najti črte, ko je treba napol pripravljeno torto odstraniti iz pečice. Sladico postrežemo na mizo izključno v obliki toplote, saj po ohlajanju nadev ne bo več tekoč. In to je vrhunec te poslastice.

Seznam sestavin

Za pripravo tekočih sredinskih kolačkov boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• temna čokolada - 200g;
• maslo - 120 g;
• sladkor - 80 g;
• jajca - 4 kos.;
• moka - 80 g;
• sol - ¼ žličke

Odvisno od velikosti kalupov, mora količina sestavin, navedena v receptu, narediti 8-12 piškotov. Priporočljivo je, da uporabite temno čokolado z vsebnostjo kakava najmanj 7%. On je tisti, ki ima najboljšo teksturo. Pri serviranju takšne torte bo slastna čokolada dobro tekla iz sredine kot prava lava. Vse uporabljene sestavine morajo biti sobne temperature.

Recept po korakih za čokoladne kolače s tekočo sredino

Tudi gostiteljica začetnika lahko skuha to okusno sladico. Tukaj so le predstavljena navodila, ki jih je treba strogo upoštevati:

1. Pečico segrejte na 200°.
2. Na štedilniku zgradite vodno kopel. Na vrh položite nalomljeno čokolado in zmehčano maslo.
3. Sestavine stopite do gladkega. čokolada-kremna masa mora biti gladka in sijoča. V tej fazi je pomembno, da čokolade ne pregrejete, da se ne sesiri.
4. Jajca razbijte v skledo mešalnika. Dodajte jim sladkor in sol. Mnoge gospodinje preskočijo zadnjo sestavino, vendar je on tisti, ki poudari vso sladkobo jedi.
5. Sestavine stepajte 1 minuto pri nizki hitrosti mešalnika. Bujna pena v tem primeru ni potrebna.
6. Čokoladno zmes vlijte v skledo. Dobro premešajte z žlico ali lopatico. Pomembno je, da čokoladni del testa ni vroč. V nasprotnem primeru se lahko jajca sesirijo.
7. Modelčke za peko namastimo z maslom in potresemo s kakavom v prahu ali moko. Prva možnost je bolj zaželena, ko gre za izdelavo čokoladnega peciva.
8. Pladenj s kalupi damo v pečico.
9. Mafine s tekočo sredino pecite 10 minut. Ko malo narastejo in se sredina začne rahlo pogrezati, lahko brownije vzamete iz pečice.
10. Vroče piškote izvlecite iz modelčkov na krožnike. Sladico priporočamo postreči s kepico vanilijevega sladoleda.

čokoladni piškoti v mikrovalovni pečici

Naslednji recept spada v kategorijo "gostje na pragu". Takšne piškote je priporočljivo kuhati v velikem vrčku. Če pa čas dopušča, lahko testo vlijete v silikonske kalupe in jih namesto v mikrovalovno pečico za 10 minut pošljete v pečico. Trajalo bo malo dlje, vendar bo videti bolj predstavljivo.

Torej, recept za brownie mafine s tekočo sredino za mikrovalovno pečico izgleda takokot sledi:

1. Pripravite skodelico najmanj 300 ml.
2. Vamo vlijemo 30 g moke, 50 g sladkorja in 10 g kakava v prahu. Dodajte pecilni prašek (¼ žličke) in ščepec soli.
3. Rastopite maslo in v testo dodajte natanko 3 žlice.
4. Prilijte 45 ml mleka.
5. Dodajte 1 vilicano jajce in ekstrakt vanilije (¼ žličke).
6. Sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno testo.
7. Na sredino položite 3-4 koščke čokolade in prelijte z 1 žlico vode. To je glavna skrivnost pridobivanja tekočega centra.
8. Skledo s testom pečemo v mikrovalovni pečici 1,5-2 minuti. V tem času naj testo vzhaja na robovih, sredina pa naj ostane vlažna.

čokoladni kolački s kondenziranim mlekom v notranjosti

Skuhaj to sladko poslastico za vse:

1. V mikrovalovni pečici ali vodni kopeli počasi stopite 50 g temne čokolade in 60 g masla.
2. Jajca (2 kos.) Stepajte s sladkorjem (100 g), dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Povežite obe masi skupaj.
4. Dodamo presejano moko (60 g) s pecilnim praškom (½ žličke) in kakavom (20 g).
5. Pečico segrejte na 180°.
6. Obloge za piškote pripravite tako, da jih naoljite ali obložite s peki papirjem.
7. Testo razporedite v modelčke. Najprej vlijemo 1 žlico čokoladne mase, nato pa na sredino damo 1 žličko. kuhano kondenzirano mleko. Z žlico ponovno prelijte z nadevomtest.
8. Pečemo 15 minut.
9. Ohlajeni čokoladni mafini s tekočo sredino okrasite s stepeno smetano in kremnim sirom. Po želji kremi dodamo kakav.

čokoladni mafini polnjeni s kremnim sirom

Ta gurmanska sladica ima bolj okus kot pravi čokoladni cheesecake kot cupcake. In da se prepričate o tem, ga morate samo poskusiti kuhati. Poleg tega tega ni težko narediti:

1. Pečico segrejte na 180°.
2. V globoki skledi zmešajte moko (90 g), sladkor (0,5 žlice), kakav (3 žlice), sodo in sol (po 0,25 žličke).
3. Na sredini suhe mešanice naredite vdolbino. Vanjo nalijte vodo (0,5 žlice), kis (0,5 žlice), rastlinsko olje (0,25 žlice).
4. Z metlico zamesite gladko in enotno testo.
5. Pripravite nadev. Če želite to narediti, zmešajte 60 g kremnega sira, čajno žličko mleka, žlico sladkorja in ¼ skodelice čokoladnih koščkov.
6. Testo razporedite po modelih, tako da na vrhu pustite vdolbino za nadev. Vanj dajte kremni sir z mlekom in sladkorjem.
7. Mafine pecite 20 minut. Postrezite toplo.

Tekoči center cupcakes, pripravljeni po tem receptu, zadostujejo za celo družbo gostov. Naredijo jih kar 24 kosov, a z mize odletijo v 10 minutah.

čokoladni brownie s češnjevo marmelado

Recept za ta enostaven za pripravo, a okusensladica je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Presejte vse suhe sestavine za peko. To bo 1 skodelica moke, sladkor in kakav (po 3 žlice), pecilni prašek in cimet (po 1 čajna žlička).
2. Ločeno zmešajte vodo (6 žlic), rastlinsko olje (4 žlice) in češnjev sirup iz konzerviranih jagod ali marmelade (0,5 žlice).
3. Zamesite testo. Mora biti dovolj debela, da ne pade z žlice.
4. Pripravite modelčke za piškote. Napolnite jih do polovice s testom. Na sredini naredite jamico in vanjo dajte gosto češnjevo marmelado (½ žličke). Model do vrha napolnimo s testom.
5. Pošljite piškote za 15 minut v segreto pečico. Če jih postrežemo vroče, bo marmelada izcedila, ko se zdrobi. Ko se ohladi, se zgosti in naredi sočen češnjev nadev.

Vaniljevi mafini s čokoladnim nadevom

Mehke dišeče piškote s sredico tekoče temne čokolade pripravite na naslednji način:

1. Stopi 100 g masla. Ko se malo ohladi dodajte 1 jajce in 100 ml mleka.
2. Zmešajte 150 g moke s sladkorjem (50 g), ekstraktom vanilije (1 žlička) in pecilnim praškom (½ žličke).
3. Smetano-jajčno maso vlijemo v suho zmes.
4. Testo dobro pretlačimo z mešalnikom. Postati mora enotna, gladka in sijoča.
5. Zdaj lahko delate na nadevu. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte 60 ml smetane z žlico vanilijevega ekstrakta in jih zavrite.
6. Čokolada (100 g) zdrobljenakosov. Prelijemo z vročo smetano in premešamo.
7. Pripravite kalupe. V njih vlijemo testo, nanj pa damo 2 žlici čokoladne mase.
8. Pošljite jih v predhodno ogreto pečico (180°) za 25 minut. Če kolačke razrežete vroče, bo sredina tekoča. Po popolnem ohlajanju se bo čokoladni nadev strdil, vendar zaradi tega ne bo nič manj okusen.

Sladica s tekočim središčem bo povpraševana med gospodinjstvi in gosti. Poleg tega je to jed mogoče hitro pripraviti in ni potrebnih toliko sestavin. Zaradi tega so čokoladni kolački tako priljubljeni.