Kako narediti mafine s kakavom?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čokoladni miniaturni kolački so zelo preprosta, a neverjetno okusna sladica. Za njihovo pripravo niso potrebni eksotični izdelki, sam postopek pa ne traja več kot eno uro. Zato številne gospodinje za svojo družino pogosto pečejo zračne porozne mafine. Klasični recept - s kakavom - bo predstavljen v današnjem članku.

Osnovna načela

Mafini sodijo v kategorijo tistih vsestranskih sladic, ki so primerne za vsako priložnost. Postrežemo jih lahko za večerni čaj ali za praznično mizo. Pripravljeni so tako hitro, da jih imate čas, da jih spečete za nenačrtovana prijateljska druženja.

V sklopu takšne sladice so le preprosti in cenovno ugodni izdelki, ki jih je večina skoraj vedno v vsaki kuhinji. Običajno se v testo za miniaturne piškote dodajo sladkor, jajca, maslo in pšenična moka. Nekateri recepti uporabljajo dodatne sestavine, kot so mleko, vanilin in pecilni prašek. Pogosto se v sladke kakavove mafine dodajo različni nadevi, kot so suho sadje, jagode, čokolada, marmelada ali oreščki.

Klasična varianta

ZaZa pripravo te občutljive, okusne sladice, se boste morali vnaprej založiti z vsemi sestavinami. Vaše kuhinjske omare morajo imeti:

• 200 gramov kakovostne margarine.
• Par žlic kakava v prahu.
• Tri sveža piščančja jajca.
• Kozarec sladkorja in pšenične moke vsak.

Rastlinsko olje, soda in vanilin bodo uporabljene kot dodatne sestavine.

Najprej v eni posodi zmešamo zmehčano margarino in kakav. Vse dobro premešamo do gladkega. Po tem v nastalo maso vlijemo jajca, ki jih predhodno stepemo s sladkorjem v belo gosto peno, presejano moko, sodo in vanilino. Končano testo položimo v kalupe, namaščene z rastlinskim oljem, in pošljemo v pečico. Pecite mafine pri dvesto stopinjah četrt ure.

Varianta češnje

Ta recept je hiter in enostaven način za pripravo okusnih mini piškotov. Ta sladica je tako nežna in neprimerljiva, da nikogar ne pusti ravnodušnega. Takšno sladico praviloma pojemo veliko prej kot pečemo. Za pripravo mafinov s kakavom (recepti bodo predstavljeni spodaj), morate vnaprej preveriti, ali so vse sestavine v vaši kuhinji. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Dve skodelici pšenične moke.
• Tri piščančja jajca.
• temna čokolada.
• Tri žlice kakava v prahu.
• 100 gramov granuliranega sladkorja in masla.

BPosušene češnje, vanilin in pecilni prašek bodo uporabljene kot dodatne sestavine.

Zaporedje dejanj

Jajca in granulirani sladkor sta združena v eni posodi. Vse dobro stepemo in pomešamo s presejano moko, vanilijo, pecilnim praškom in kakavom. V nastalo testo pošljemo posušene češnje, predhodno namočene v vodi. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.

V vodni kopeli stopljeno čokolado in zmehčano maslo dodamo nastalo maso. Končano testo položimo v kalupe in pošljemo v pečico, segreto na sto osemdeset stopinj. Po približno pol ure čokoladne mafine s kakavom vzamemo iz pečice in postrežemo s čajem.

Banana varianta

Mini piškoti, pečeni po tem receptu, imajo nežen okus. Dobesedno se topijo v ustih, zato jih bodo vaši domači zagotovo cenili. Preden začnete pripravljati testo, morate iti v trgovino in kupiti vse potrebne sestavine. Vaš seznam mora vsebovati naslednje sestavine:

• En in pol skodelice pšenične moke.
• Dve sveži piščančji jajci.
• Pol kozarca rastlinskega olja.
• 55 gramov kakava v prahu.
• Pol čajne žličke sode bikarbone.
• Par velikih zrelih banan.
• Kozarec granuliranega sladkorja.
• Čajna žlička pecilnega praška.

Ker bodo kakavovi mafini na spodnji sliki prekriti s fondantom, boste potrebovali dodatne sestavine. To je:

• 175 gramov kondenziranega mleka.
• Žlica medu.
• 50 gramov masla.
• gorka čokolada.
• Ščepec soli.

Opis postopka

Jajca, rastlinsko olje, granulirani sladkor, kakav in banane, pretlačene z vilicami, se združijo v eni čisti posodi. Vse dobro premešamo in v nastalo maso postopoma vlijemo presejano moko s sodo in pecilnim praškom.

Končano testo razporedimo v kalupe in pošljemo v pečico, segreto na sto osemdeset stopinj. Po četrt ure jih vzamemo iz pečice in ohladimo. Medtem ko se kakavovi mafini ohlajajo, lahko naredite fudge. Nalomljeno čokolado in maslo damo v čisto posodo in ju stopimo v vodni kopeli. V nastalo maso dodamo kondenzirano mleko, sol in med. Vse dobro premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Pečene mini piškote prelijemo s fudgejem in postrežemo s čajem.

različica Ryazhenka

Ta recept bo prava najdba za zaposlene ženske, ki nimajo veliko prostega časa. Če želite svojim najdražjim privoščiti okusno sladico s čokoladno glazuro, morate vnaprej pregledati vsebino lastne shrambe in po potrebi kupiti vse manjkajoče izdelke. Tokrat za peko kakavovih mafinov morate imeti:

• 200 mililitrov fermentiranega pečenega mleka.
• 100 gramov masla.
• Par žlic kakava v prahu.
• En in pol skodelice moke.
• 180 gramov sladkorja.
• Žlicakis.
• Polovica ploščice čokolade.
• Čajna žlička sode.

Za zajemanje kakavovih mafinov je treba zgornji seznam nekoliko razširiti. Dodatno ji dodamo 50 gramov čokolade in nekaj žlic mleka.

Tehnologija kuhanja

Najprej v eno skledo damo surova jajca in sladkor. Vse dobro stepamo, dokler se najmanjša zrna popolnoma ne raztopijo. Nato v nastalo maso postopoma vlijemo fermentirano pečeno mleko, pri čemer ne pozabimo mešati vsebine posode. Po tem se tja pošlje predhodno stopljeno maslo.

K skupni homogeni masi dodamo kakav v prahu in presejano moko. Vse dobro premešamo, da se znebimo grudic. Na zadnji stopnji se soda, pogašena s kisom, pošlje v skoraj pripravljeno testo in prenese v papirnate, silikonske ali kovinske kalupe. Pomembno je zagotoviti, da so napolnjene le s tretjino celotne prostornine. Na vrh položimo zdrobljeno čokolado in še malo testa. Napolnjene kalupe pošljemo v pečico, segreto na sto devetdeset stopinj. Po približno pol ure čokoladne mafine (glej recept s kakavom zgoraj) vzamemo iz pečice in ohladimo.

Medtem ko se sladica ohladi, lahko začnete zalivati. Za pripravo v vodno kopel stopljeno čokolado vlijemo nekaj žlic mleka in dobro premešamo. S to mešanico prelijemo ohlajene miniaturne piškote, jih okrasimo s svežimi sadnimi rezinami in postrežemo s čajem.