Sladka objava: kako narediti mafine brez jajc in mleka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Številne gospodinje globoko spoštujejo mafine brez jajc zaradi njihove sposobnosti, da so vedno na mizi v vsaki nepredvideni situaciji. Ne glede na to, kakšna zabava je načrtovana – nenaden vdor sorodnikov, prijazen zajtrk ali otroška zabava, bodo ti mali kolački vedno popolno pecivo za okrasitev mize.

Priprava 100 gramskih mafinov brez jajc in mleka je tako enostavna, da tudi »kulinarični kotliček« zmore tehnološki proces in ne bo ostal brez zasluženih pohval.

Veliko vprašanje: kaj so mafini

Mafini se običajno imenujejo majhni porcijski kolački, pečeni v posebnih oblikah (papir, kovina ali silikon). Nesporna prednost sladice je, da lahko v samo pol ure skuhate 12 kosov izdelkov standardne oblike.

Mafini so nastali pred stoletji, ko so premožni angleški služabniki zbirali ostanke testa in si pekli majhne žemljice z različnimi nadevi.

Svetovno znana sladica je zahodnjaška različica, originalna izdelava pa je bila okrogla torta.

Samo ime ima 2različice izvora: iz francoskega moufletta, ki se prevaja kot "mehak" in staronemškega muffen - "majhna pita". Po mnenju slaščičarjev obe možnosti v celoti odražata lepoto porcionirane sladice.

mafini z jagodami brez jajc: recept s kokosovimi kosmiči

Sestavine po receptu, potrebne za pripravo jagodne sladice:

• borovnice (sveže) - 100 g;
• soda - 1 žlička;
• kokosovi ostružki - 40 g;
• moka - 280 g;
• sol - 3 g;
• fruktoza - 150 g;
• mleti cimet - 1 žlička;
• destilirana voda - 300 ml;
• olje - 70 ml;
• limonin sok - 1 žlička

Potek dela po korakih:

1. V moko potresemo fruktozo in sol.
2. Nalijte borovnice v ločeno posodo.
3. Jagode prelijte z vodo in oljem. Dodajte cimet in premešajte.
4. Sodo povrnite z limoninim sokom in prelijte borovnice. Premešaj.
5. Suhe sestavine nalijte po delih. Vsakokrat temeljito premešajte, tako da je rezultat homogena viskozna konsistenca.
6. Testo razporedite po modelih in po vrhu izdelka potresite kokosove kosmiče.
7. Mafine brez jajc pecite pri 220C 15 do 30 minut. Pripravljenost sladice preverimo z zobotrebcem.

recept s češnjami

Za pripravo pustih jagodnih muffinov potrebujete:

• moka - 200 g;
• embalaža iz vanilina;
• kakav - 2 žlici. l.;
• češnje - 300 g (brez koščic);
• cimet;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• sladkor - 100 g;
• vroča voda - 150 ml;
• sladkor v prahu za posip.

Potek dela po korakih:

1. V ločeni skledi zmešajte moko, kakav, cimet in pecilni prašek.
2. V drugo posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in rastlinsko olje. Mešajte, dokler se sladki kristali ne raztopijo.
3. Mokre sestavine vlijemo v suhe sestavine in hitro premešamo.
4. V nastalo viskozno testo vnesite prepolovljene češnje.
5. Napolnite 2/3 modelčkov s polizdelano moko.
6. Izdelke pecite četrt ure pri temperaturi 180C.
7. Ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.

čokoladni mafini brez jajc

Za pripravo dišeče porcionirane sladice boste potrebovali:

• kakov prah - 25g;
• moka - 200 g;
• olje - 45 ml;
• sladkor ali fruktoza - 150g;
• pecilni prašek za testo - 2 tsp;
• vroča voda - 2/3 skodelice

Postopek kuhanja po korakih:

1. Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj. Če uporabljate železne kalupe, jih morate namastiti z jedilnim oljem.
2. V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine, navedene v receptu.
3. V vodo (ali 120 ml jabolčnega soka) vlijemo rastlinsko olje.
4. Tekoče sestavine vlijemo v suhe sestavine in dobro premešamo.
5. Pripravljen polizdelek iz moke razporedite v oblike.
6. Mafine brez jajc pecite največ 15 minut. Pripravljenost sladice preverimo na tradicionalen način - z zobotrebcem.

5 skrivnosti za pripravo okusnih mafinov

1. Kalupi. Morate se založiti s posebnimi kovinskimi, papirnatimi ali silikonskimi kalupi z rebrastimi robovi. Preden vlijemo testo, jih premažemo s jedilnim oljem in rahlo potresemo z moko.
2. Testo. Mešanje poteka ročno s silikonsko lopatico ali z mešalnikom pri srednji hitrosti. Po dodajanju vsake sestavine dobro premešajte. Vendar je treba to narediti brez fanatizma, sicer se bo pecivo izkazalo, da ni zračno.
3. Dopolnila. Če nameravate nadevu dodati jagode, jih najprej previdno zložite v skledo. Dodamo 2 žlici moke in brez poškodb premešamo. Šele po tem postopku dodajte jagode v testo. Kar zadeva zamrznjene jagode, jih ne odtajamo, sicer bodo v polizdelku iz moke spustili sok in ga zmočili.
4. Velikost. Testo naj zapolni le 2/3 modela. Naj vas ne skrbi puhastost - tudi mafini brez jajc se bodo med peko sami dvignili.
5. Temperatura in trajanje toplotne obdelave. Sladica se peče četrt ure pri t 190С.

Če poznate vse trike in nasvete za peko, bodo mafini izpadli mehki, čedni in puhasti.