Okusna govedina, pečena v pečici: recepti, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako kuhati najbolj okusno govedino, pečeno v pečici? Kako presenetiti svoje najdražje z nenavadno okusno in zdravo jedjo? Koristni nasveti in priporočila izkušenih kuharjev in gospodinj vam bodo pomagali skuhati sočno, okusno in neverjetno okusno meso, ki bo zagotovo hitro izginilo s krožnika.

Gastronomske lastnosti govedine

Govedina si je povsem neupravičeno prislužila sloves trde in težko kuhane. Pravzaprav je vse odvisno od načina priprave in spretnosti kulinarike, v čigar rokah je kos govejega mesa končal. Kljub temu mnogi priznavajo, da se sposobnost pravilnega in okusnega kuhanja govedine lahko šteje za strokovni izpit s področja kulinarike. Pravzaprav ni vsak del trupa primeren za peko. Stegna in stegna sta odlična osnova za goveje pečenko ali golaž. Toda da bi skuhali resnično okusno, sočno in okusno govedino, pečeno v pečici,potrebovali boste ledje, ki vsebuje najmanj žil.

Preden razmislimo o najbolj zanimivih in nenavadnih receptih, je treba razumeti eno zelo pomembno pravilo - meso je treba poslati le v dobro segreto pečico (do 200 stopinj). Le v tem primeru se bodo mesne beljakovine v trenutku zvile in tako rekoč "zapečatile" površino. Posledično bo mesni sok ostal v notranjosti, goveje meso pa bo še posebej sočno in okusno.

koristni nasveti

Številne gospodinje še vedno previdno gledajo v sočno pecivo. Na primer, težko ga je kuhati, bolje je vzeti meso na kosti za juho ali narediti mleto meso. In popolnoma zaman! Navsezadnje vam bo nekaj koristnih nasvetov pomagalo kuhati goveje meso, pečeno v pečici, okusno, zadovoljivo in okusno:

1. Preden kos govejega mesa zavijete v folijo, ga dobro podrgnite z mešanico olivnega olja, začimb in začimb. Nato na hitro popečemo v ponvi na obeh straneh, da se zaprejo vsi sokovi. Če je goveje meso marinirano, ga ne smete cvreti.
2. Treba je izračunati čas kuhanja mesa v dobro ogreti pečici. Torej je treba 1 kg govejega mesa peči vsaj 1 uro.
3. Samo popolna tesnost vam bo omogočila kuhanje sočnega mesa. Zato, če je list folije poškodovan, zavijte dišeči kos v drug list.
4. Obstaja napačno prepričanje, da govejega mesa pred peko ne smemo soliti. Pravzaprav ni. Posipanje soli ni vredno mesa, ki v prihodnostibo ocvrto.
5. Za zanesljivost lahko meso nadevate s koščki slanine in česna, govedino pa ovijete s tankimi rezinami slanine. V tem primeru bo meso zagotovo izpadlo sočno in neverjetno dišeče.
6. Goveje meso, pečeno v pečici, naj uporablja rezino, debel rob, lopatico ali prsi.
7. Pri izbiri mesa se izogibajte kosom z očitnimi znaki rumenosti. To pomeni, da prodajalec poskuša prodati staro meso.

Govedina je vsestranski izdelek, ki se lahko uporablja na enak način kot svinjina ali perutnina. Glavna stvar je, da se naučite pravilno in okusno kuhati.

Govedina pečena v pečici: preprosti recepti

Takšno meso zlahka postrežemo k praznični mizi – vsi povabljeni bodo zagotovo cenili gostoljubje gostiteljev. Goveje meso, narezano na porcionirane rezine, obilno okrašeno s svežimi zelišči, bo zagotovo ostalo v spominu vsem, ki ste se zbrali za praznično mizo.

Meso, pečeno v pečici, lahko uporabite za pripravo sendvičev. Govedina je dobra tudi za solate. Glavna stvar je izbrati pravi izdelek. Nekateri pravijo, da mora sveže meso dišati po mleku. Seveda je treba dati prednost homogenim kosom z najmanjšim številom žil.

Pečemo govedino v foliji s suhimi slivami

To je neverjetno okusna in dišeča jed, ki bo postala svetel poudarek na vsaki praznični mizi. Če seveda ni suh. Mimogrede, če daš mesoohladite neposredno v foliji, narežite na majhne rezine in okrasite z zelišči, dobite vredno alternativo rezanju klobas. Za pripravo govedine v pečici s suhimi slivami potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg kos govedine.
• Slive - 300 gramov (po možnosti brez koščic).
• lovorjev list - 5-6 kosov.
• 4-5 strokov svežega česna.
• Cel koriander - 2 čajni žlički.
• Oljčno olje - žlica.
• Sol in črni poper.

Ostane le še, da se seznanimo s prefinjenostjo priprave gurmanske jedi.

recept po korakih

Mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, kako dolgo peči govedino v pečici. V tem primeru, če uporabite kos, ki ni večji od 1 kilograma, je za kuhanje jed dovolj ena ura. Torej, lahko začnete ustvarjati kulinarično mojstrovino:

1. Slive je treba najprej namočiti, če niso dovolj mehke.
2. Vzporedno operite govedino in posušite s papirnatimi brisačkami.
3. Naprej morate stroke česna po dolžini razrezati na dva dela in jih nadevati z mesom, tako da ga razrežete čez vlakna.
4. V možnarju zmeljemo lovorjev list, semena koriandra, sol, črni poper, jih zmešamo z žlico olivnega olja in dobljeno zmes natremo na kos mesa.
5. Zdaj v ponvi čim hitreje popečemo govedino na obeh straneh, meso redno pritiskamo z lopatko.
6. Na pekač položite list folije, nanj plast suhih sliv, nato samo meso. Vse tesno zavijemo v folijo, zalijemo z malo vode in pošljemo v ogreto pečico za peko.
7. Po 15-20 minutah lahko temperaturo zmanjšate na 200 stopinj.

To jed lahko postrežete s krompirjem ali svežo zelenjavo. Tudi priloga solate bo v tem primeru prav prišla.

limonina marinada

Lastnosti limone so že dolgo preučevane v kuhanju. To sadje se pogosto uporablja za pripravo različnih marinad. Ni obšel strani in govedine. Kosi, pečeni v pečici, bodo neverjetno nežni in sočni, če jih boste najprej marinirali v limoninem soku. Potrebni izdelki:

• Kos sveže govedine - 1-1, 3 kg.
• Dve zreli limoni.
• Oljčno olje - 4 žlice.
• kajenski poper - žlička.
• Sol in črni poper.

Te sestavine lahko najdete v vsakem hladilniku. Samo v najbližji supermarket ali tržnico morate po kos svežega mesa.

kuhanje

Mnogi se sprašujejo: kako dolgo peči govedino v pečici v rokavu? Pravzaprav se slaščičarski rokav praktično ne razlikuje od folije. V skladu s tem se čas peke v tem primeru ne spremeni. Vendar pa nazaj k receptu za goveje meso, marinirano v limoninem soku.

Najprej morate zmešati sok ene limone s kajenskim poprom in olivnim oljem, soljo in črnim poprom. Nato s to mešanico temeljito zdrgnite goveje meso in pustite nekaj ur marinirati. Mimogrede, goveje meso v gorčici, pečeno v pečici, je pripravljeno na približno enak način.

Po 2-3 urah lahko vzamete drugo limono, jo narežite na 4 rezine in jih vstavite v kose mariniranega mesa. Ostaja le, da dobro segrejemo pečico, meso tesno zavijemo v folijo in ga pošljemo v peko, ki bo trajala vsaj 1,5 ure. Ker ve, kako speči govedino v pečici v celem kosu, lahko vsaka gospodinja naredi enako z majhnimi porcijskimi rezinami.

Govedina v loncu

Ta jed se peče tudi v pečici. Edina razlika je v tem, da se tukaj meso ne peče na pekaču, ampak v keramičnih lončkih. Takšna jed je idealna za praznično mizo, vendar nihče ne prepoveduje kuhanja na običajen dan. Marmorno goveje meso, pečeno v pečici v lončkih, je pripravljeno iz naslednjih sestavin:

• Samo meso - 600 gramov.
• Krompir - 800 gramov.
• Čebula - 2-3 kosi.
• Kisla smetana - 300 gramov.
• Trdi sir - 100 gramov je dovolj.
• gorčica in sol.
• Rastlinsko olje.
• Moka - čajna žlička.

Goveje meso, pečeno v pečici v keramičnem loncu, ni tako težko pripraviti, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar je, da sledite vsem točkam recepta po korakih.

Pečemo meso (goveje meso).pečica

Recepti dobesedno presenetijo s svojo raznolikostjo. In vsak od njih si zasluži posebno pozornost. Zdaj pa govorimo o klasični različici pečenja mesa. Torej, najprej morate goveje meso narezati na majhne koščke, jih dati na dno lonca in obilno preliti z rastlinskim oljem.

Naslednja plast je na kocke narezana čebula. Nato lahko lonce pošljete v pečico, segreto na 200 stopinj.

Vzporedno s tem morate zmešati gorčico, kislo smetano, sol in moko. Vse temeljito premešajte. Krompir narežite na majhne rezine in prepražite do zlato rjave barve, vendar ne dovajajte do pripravljenosti. Po 1,5 urah lahko govedini dodamo kislo smetanovo omako, damo ocvrt krompir in premešamo. Sir naribajte, ga potresite po vsebini lončkov in ponovno dajte v pečico za pol ure.

Dobra govedina in kotleti, pečeni v pečici. Glavna stvar je pravilno kuhati mleto meso. O tem bomo govorili v drugem članku, za zdaj pa je čas, da se seznanite z drugim načinom pečenja mesa.

brazilska govedina

Za ustvarjanje te kulinarične mojstrovine boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 750 gramov marmoriranega mesa.
2. 200 ml suhega belega vina.
3. 100 ml vinskega kisa.
4. Ista količina olivnega olja.
5. Čajna žlička rožmarina.
6. 1 kilogram soli.
7. Črni poper (grah).

Mimogrede, govedina pečena v pečici v rokavu, recept za katerolahko uporabite enako kot pri foliji, veliko bolj okusno bo, če je meso pred peko dobro marinirano.

recept za brazilsko meso korak za korakom

Najprej morate zmešati vse tekoče sestavine (vinski kis, belo vino in olivno olje). Dodajte jim rožmarin in poper. Marinada za govedino je pripravljena. Zdaj lahko naredite meso. Kos govedine je treba oprati in posušiti s papirnato brisačo. Nato ga morate nekaj ur spustiti v pripravljeno marinado. Več kot je bolje.

Zdaj morate pripraviti posodo za peko. Najboljša možnost je oblika z visokimi stranicami. Tja morate premakniti meso in ga napolniti s četrtino marinade. Vse to je treba pokriti s pergamentnim papirjem. Nanjo in morate vliti kilogram soli. Posodo pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Govedina bo pripravljena v manj kot eni uri.

Ti recepti bodo zagotovo zasedli mesto v zakladnici kulinaričnih mojstrovin. Mimogrede, vsebnost kalorij v govedini, pečeni v pečici, je nizka. In to pomeni, da lahko meso jedo tudi tisti, ki varujejo svojo postavo.