Kako si zdrav kefir zasluži tako priljubljenost?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na našem vsakodnevnem jedilniku je malo izdelkov, ki so za normalno delovanje telesa bolj dragoceni od zdravega kefirja, najboljšega prijatelja prebavil.

Najprej si oglejmo njegovo sestavo. Pomagal bo odgovoriti na pomembno vprašanje: "Zakaj je kefir koristen?" To pijačo odlikuje edinstvena sestava, ki vključuje posebne bakterije in glive, pridobljene s kislo mlečno in alkoholno fermentacijo. Vsebnost maščobe se lahko v različicah brez maščobe razlikuje od 0,5%. Do 7,2% za maščobne kefirje. Zaradi vsega tega je priljubljen izdelek za najrazličnejše kategorije prebivalstva.

Kefir je dosežek sodobnih tehnologij. Še pred 200 leti je bil neznan – navsezadnje temelji na mlečnokislinskih bakterijah, ki nastanejo s fermentacijo iz posebnega kislega testa. Njen recept je bil odkrit in oblikovan ne tako dolgo nazaj. Vendar se je v tem času kefir trdno uveljavil na mizah mnogih ljudi. V času Sovjetske zveze je bil nujno vključen v katero koli dieto, zasnovano za otroke, vendar so njene lastnosti cenili tudi odrasli. Torej, kako uporaben kefir lahko pomaga človeku?

Najprej, ker je pridobljen iz mlečnih izdelkov, ohranja vse lastnosti mleka. Vendar pa ni alergena. Zato ga zlahka priporočamo tistim kategorijam ljudi, ki imajo izrazite alergične reakcije na mleko.

Kako uporaben jogurt še vedno privlači svoje oboževalce? Ima rahel odvajalni učinek, ki je preprosto nepogrešljiv za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja - in takšnih ljudi je veliko med mestnimi prebivalci, ki so zaposleni s pisarniškim delom. Toda za tiste, katerih želodec ima reakcijo v nasprotju z zaprtjem, je bolje, da se vzdržijo pogoste uporabe te pijače. Na splošno ima kefir tudi čudovito lastnost - pospešuje delo želodca in prebavo hrane.

Še ena koristna stvar kefirja so njegove nesporne prehranske lastnosti. Ni čudno, da mnogi vrhunski modeli trdijo, da je prav on osnova njihove prehrane, pa tudi še en izdelek mlečnokislinske fermentacije - jogurt. Oba se v telesu hitro absorbirata, dobro nasitita in nimata visoke vsebnosti kalorij. Tudi, če ste razdraženi ali živčni, noben drug izdelek nima boljših pomirjujočih lastnosti kot zdrav kefir. Sposoben je sprostiti ne samo živčni sistem, ampak tudi mišični sistem.

Zdravniki svetujejo uporabo kefirja pri okrevanju po zapletenih boleznih, pa tudi za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni prebavil. Edina omejitev je, da ne bo koristila ljudem, ki trpijo zaradi visoke kislosti želodčnega soka, saj jekisli produkt. Je pa nepogrešljiv za doječe matere in nosečnice - saj se zaradi kefirja hitreje oblikuje otrokova črevesna mikroflora.

Toda te pijače ne bi smeli piti kar tako, naključno. Za najboljšo absorpcijo naj bo pri sobni temperaturi. Koristno je, da z njim pred uporabo v kozarec dodamo tudi žlico sladkorja. Norma kefirja na dan za odraslo osebo je 200 mililitrov (en kozarec). Ko ga uporabljate v medicinske namene, se posvetujte z gastroenterologom.