Pite z mlekom: preprosto in okusno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Številni kuharji so prepričani, da so najbolj okusne pite narejene z mlekom. Testo zanje je zelo enostavno pripraviti. Druga prednost kvašenega testa je, da ga lahko zamrznemo, če je bilo narejenega preveč. Za pravilno pripravo testa se morate seznaniti z njegovim receptom.

Sestavine, potrebne za pripravo testa

Za pripravo pite iz kvasa boste potrebovali naslednje sestavine:

• mleko, segreto na 40°C - 500 mililitrov;
• 2 žlici ali 12 gramov instant kvasa;
• 800 gramov pšenične moke;
• 4 piščančja jajca;
• sladkor - tri žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• par žličk pecilnega praška;
• nadev po okusu.

Te sestavine bodo naredile približno 20-25 pite. Število vseh sestavin bo treba podvojiti, če je takšna jed zasnovana za veliko ljudi.

Način priprave testa

Najprej se morate pripravitijedi. Priporočljivo je vzeti večjo skledo, ker se bo testo povečalo.

Proces priprave testa po korakih:

1 korak

Piščančja jajca je treba vtisniti v izbrano skledo. Število jajc ne vpliva na okus pite, vendar je od njih odvisna konsistenca testa. Nato jajcem dodamo sladkor in sol. Vse to je treba zmešati z vilicami. Številni kulinarični strokovnjaki menijo, da testa ne smemo mešati z mešalnikom ali drugo opremo, saj se tako izkaže za manj okusno. Na tej stopnji morate dodati pecilni prašek ali sodo. Potrebni so, da je testo bolj zračno.

2 korak

Naprej morate to skledo odstaviti in v mleku, segretem na 40 °C, razredčiti instant kvas in razbiti vse grudice.

Ko zmešate jajca, sol, sladkor in pecilni prašek, v to posodo nalijte mleko s kvasom.

3 korak

Moka je glavna sestavina vsakega testa. Vzeti morate že pripravljeno in presejano moko in jo vliti v skledo z jajci in mlekom. Nato morate vse premešati. Moko je treba dodajati, dokler se testo ne začne lepiti na roke. Da ne bi vlili veliko moke, jo je treba dodajati previdno, eno žlico naenkrat.

4 korak

Naprej je treba testo za kvašene pite na mleku dobro pregneteti. Da se ne lepi na kuhinjsko mizo, je treba njegovo površino posuti z moko. Po tem morate testo iz sklede odložiti na mizo in začeti gneteti. Testo pritisnemo in gnetemo 10 minut. Potem ko postanehomogeno, jo je treba spremeniti v obliko krogle in jo dati nazaj v skledo.

5 korak

Posodo pokrijemo s pokrovom ali krpo in pustimo vzhajati 60 minut. Posodo morate pokriti, da se testo ne vije. Takoj, ko ura mine, jo je treba ponovno pretlačiti in dati v skledo za 1 uro. Po eni uri bo testo pripravljeno.

Kvašene torte z mlekom brez jajc

Obstajajo situacije, ko med pripravo pite v hladilniku ni bilo jajc. V takih situacijah ni treba takoj spakirati in teči v trgovino, še bolj pa se razburiti in opustiti idejo, da bi skuhali slastne pite z mlekom. Ker so jajca neobvezna sestavina, lahko brez njih.

Za pripravo mlečne pite brez jajc boste potrebovali:

• mleko, segreto na 40°C - 500 mililitrov;
• 2 žlici ali 12 gramov instant kvasa;
• 800 gramov pšenične moke;
• sladkor - tri žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• par žličk pecilnega praška;
• nadev po okusu.

Postopek priprave pite brez jajc se ne razlikuje od običajnega.

1. Najprej morate v posodo vliti mleko, segreto na 40 °C. Vanj morate vmešati sol in sladkor, nato pa dodajte suh kvas in pazite, da ni grudic. Nato tej mešanici dodamo moko. Moko je treba predhodno presejati.
2. Naprej morate testo dobro pregneteti in, da se prilega,pošljemo v hladilnik za nekaj ur. Po tem lahko začnete oblikovati pite.

Če je čas omejen in ni časa preživeti nekaj ur, dokler testo ne vzhaja v hladilniku, ga lahko postavite za 30 minut na poljubno toplo. Testo lahko hranite v hladilniku do dva dni in se mu ne bo nič zgodilo. Mnogi kuharji pravijo, da je testo, ki stoji v hladilniku celo noč, veliko bolj okusno.

Pite z mlekom: kakšen nadev izbrati

Nadev za pite ima enak pomen kot testo. Poleg tega lahko tudi odlično pripravljeno testo za pito pokvari slabo pripravljen nadev. Mlečne pite se odlično podajo s katerim koli nadevom.

Obstaja veliko možnosti za nadev za pite: zelenjavne, sladke, slane, mesne, mlečne, sadne - vse je odvisno od vaših želja. Če so to sladki izdelki, potem je nadev lahko iz sezonskega sadja in jagodičja. Prav tako jih mnogi kuhajo z marmelado ali marmelado. Jabolka, češnje ali marelice veljajo za tradicionalni nadev za sladke pite.

Na voljo je tudi veliko nadevov za slane pite. Lahko je krompir, zelje, grah, jetra in celo meso. Poleg tega je zelo priljubljeno kombiniranje več nadevov, na primer: krompir-jetra, krompir-gobe. Tudi zelo okusne pite, polnjene z zeleno čebulo in jajci.

Kuhanje pite: kuhane na pari ali ocvrte

Ko sta nadev in testo za pite na mleku pripravljena, lahko začnete kuhati pite same. Če želite to narediti, povaljajte roke v moki,da se testo ne prime nanje. Iz krogle testa morate vzeti majhne koščke in iz njih oblikovati pite. Sredino torte je treba napolniti s predhodno pripravljenim nadevom. Polpete lahko pripravite na več načinov.

Prvi način je kuhanje pite v pečici

Že oblikovane surove pite je treba položiti na pekač. Da se ne bi prijeli nanj, lahko na pekač položite poseben peki papir (pergament) ali ga namastite z oljem. Položene pite lahko namažemo z maslom za zlato skorjo. Nato je treba pekač za približno 20 minut postaviti v pečico, segreto na 180 °. Tako pripravljene pite so puhaste in zračne, zaradi tega, da so bile naoljene, pa se tudi okusno svetijo. Ko so torte v pečici pripravljene, jih je treba odstraniti s pekača in prenesti v drugo posodo.

Drugi način - kuhanje pite v ponvi

Po mnenju mnogih ljudi je ta metoda lažja. Za njihovo pripravo v ponev vlijemo sončnično olje in ga dobro segrejemo. Že polnjene surove pite je treba dati na segreto ponev. Ko se ena stran zlato obarva, jih obrnemo in popečemo drugo stran. Ko so mlečne pite pripravljene, jih odstavimo z ognja in prestavimo v drugo posodo. Ocvrte pite damo na papirnate brisače, da se ohladijo in odcedijo odvečno olje. Ko jih lahko postrežemo.