ITLV oljčno olje: vrste pridobivanja, kakovost in uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

O koristnih lastnostih olivnega olja ni smiselno govoriti – so že dobro znane. Ostaja samo izbrati proizvajalca. V Rusiji oljk ne obirajo. Obstaja pa možnost nakupa nafte iz Grčije, Španije, Italije. To so tri največje države, ki dobavljajo izdelek na trge Evrope in Azije. V tem članku opisujemo značilnosti španskega oljčnega olja ITLV.

Fotografije izdelkov tega podjetja in ocene potrošnikov bodo dopolnili naš opis. Kakovost pridobljenega olja je odvisna od pridobivanja in predelave surovin. Kako razumeti izdelke podjetja, kako pravilno prebrati etiketo? Temu vprašanju bomo posvetili pozornost. Kaj je najbolj zdravo olivno olje? Ali lahko na njem ocvrete hrano? Spodaj boste našli odgovore na ta vprašanja.

Kako se oljčno olje razlikuje od drugih rastlinskih maščob

Največji pesnik antike Homer je izdelek, pridobljen iz plodov oljke, imenoval "tekoče zlato". In sodobne raziskave o elementih v sledovih, ki jih vsebuje oljčno olje, so dokazale, da ima prav. Ta izdelek jeglavno v prehrani prebivalcev Sredozemlja, dežele, kjer je toliko vitkih, fit in zdravih ljudi. Glavna skrivnost oljčnega olja je visoka vsebnost nenasičenih maščobnih kislin in zlasti oleina.

Ta snov znižuje raven holesterola, pospešuje metabolizem, telo zlahka absorbira in zavira lakoto. Plod oljk vsebuje veliko vitaminov. Za razliko od drugih rastlinskih olj ima olivno olje višje vrelišče, tako da se med ocvrto ne zažge in ne proizvaja prostih radikalov. Nasprotno, izdelek strokovnjaki priporočajo kot preprečevanje raka. Oljčno olje se ne uporablja samo v kulinariki, ampak tudi v kozmetologiji in medicini.

Kako izbrati kakovosten izdelek. Naučite se brati oznako

Najprej ne sodite o kakovosti oljčnega olja po njegovi barvi. Lahko je zelenkasta, temna ali svetlo rumena in celo motna. Na barvo vplivajo sorta oljk, njihova zrelost, čas trgatve in območje rasti. Toda vsi drugi kazalniki se zelo odražajo v kakovosti izdelka.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je embalaža. Sončni žarki uničijo strukturo oljčnega olja, zmanjšajo njegove koristne lastnosti. Zato izberite izdelek, zaprt bodisi v pločevinki ali v steklenici iz temnega stekla. Oljčno olje ITLV se mimogrede proizvaja v tako zeleni posodi. Vesten proizvajalec mora obvestiti potencialnega kupca:

• kjer pridelujejo,
• kjer je bilo zapakirano maslo,
• kajpredelane oljčne jagode,
• kakšna je kislost olja,
• rafinirano ali ne.

Andaluzija velja za najboljšo regijo za oljke v Španiji. Zaželeno je, da ima izdelek kategorijo DOP. Ta okrajšava pomeni, da je bil za razliko od IGP pridelek pobran, predelan v olje in pakiran na enem mestu.

Kaj je predelava oljčnih jagod

V starih časih so ljudje uporabljali navadno stiskalnico, ki so jo aktivirali z rokami ali s pomočjo osla, ki je hodil v krogu. Kot rezultat takšne osnovne ekstrakcije je bilo pridobljeno olje rahlo zelenkaste barve z rahlo grenkobo. Njegova kislost ni večja od 0,8 odstotka. To se imenuje ekstra deviško oljčno olje. ITLV izdaja tudi izdelek v tej kategoriji.

ekstra deviško olje velja za najboljše in je drago. Z razvojem tehnologije so ljudje opazili, da če pogačo toplotno obdelamo ali uporabimo kemične reagente, bodo jagode dale malo več olja. Te vrste izdelkov se imenujejo "Classico" in "Tropine". Kislost takšnih olj se poveča na 3,5 odstotka. Če se "Extra Virgin" uporablja za oblačenje solat in v kozmetologiji (kreme in maske za lase), so izdelki nižje kategorije samo za cvrtje.

O blagovni znamki ITLV

Grčija, Italija in Španija dobavljajo oljčno olje v Rusijo. In 60 % uvoza prihaja iz Borgesa. To spoštovano špansko podjetje je bilo ustanovljeno leta 1914 in nikoli ni prenehalo proizvajati,kljub stiskam dveh svetovnih vojn. Zdaj je ta veliki proizvajalec oljčnega olja odprl hčerinsko podjetje Industrial Technologica Laintex Veterani (na kratko ITLV), posebej za dobavo izdelkov v Vzhodno Evropo.

Podjetje je zainteresirano za dolgoročno sodelovanje, zato so olive in olje iz njih visoke kakovosti. Glede na to, da se v vzhodni Evropi izdelek uporablja redko, ga podjetje za posebne priložnosti pakira v majhne stekleničke po 250 mililitrov. Sicer pa je to odlično olje, ki se ga da kupiti v sami Španiji. Toda cena ne more razveseliti Rusov (254 rubljev). Glede na oceno 2018 je oljčno olje ITLV Classico uvrščeno na drugo mesto med vsemi podobnimi izdelki iz Španije.

Gastronomske značilnosti

O rastlinskih maščobah vemo le, da so lahko rafinirane (prečiščene iz okusa in vonja surovin) in nerafinirane. Oljčno olje ima več gastronomskih lastnosti. "Extra Virgin" ima visoko vsebnost jagodičja. To pomeni, da je okus olja v tej kategoriji rahlo grenak. Aroma kakovostnega izdelka mora oddajati zapleten šopek zelenja, pikantnih not. Pookus dobrega olja je dolg in svež, mehak.

Glavna značilnost visokokakovostnega izdelka so "čista usta". To pomeni, da po zaužitju izdelka na nebu in jeziku ne ostane neprijeten masten film. In glede na ocene, oljčno olje ITLV v celoti izpolnjuje vsa ta merila. Zdaj razmislite o blagovnih znamkah izdelkov, kipodjetje dobavlja na ruski trg.

ITLV ekstra deviško oljčno olje

V pregledih te najvišje kakovostne (in cenovne) kategorije maščob mnogi uporabniki ugotavljajo, da je na trgu več izdelkov. Med novimi izdelki blagovne znamke imenujejo "Extra Virgin za otroke." Znanstveniki so odkrili, da je maščobna sestava oljčnega olja podobna tisti v materinem mleku. Olje za otroke se proizvaja s hladnim stiskanjem oljk, pridelanih na ekološko čistem območju.

Seveda otroku verjetno ne bo všeč grenak okus Extra Virgin. Toda olje lahko dodajate otroški hrani - solatam, žitom. Potem grenkega okusa ne bo slišati. "Olje za otroke" vpliva na rast kostnega tkiva in pomaga pri prebavi. Obstaja še ena blagovna znamka okolju prijaznega izdelka. Imenuje se Extra Virgin ECO.

mešano ekstra deviško

Če želite svoje solate in predjedi preliti s kakovostnim olivnim oljem ITLV, ne da bi porabili veliko denarja, lahko dobite navadno ekstra deviško. Ta izdelek je proizveden s prvim hladnim mehanskim stiskanjem. Toda oljke za olje so gojili v različnih regijah Španije. Poleg tega je mešanica sort. To olje ima prijetno aromo, mehak, uravnotežen okus z značilno grenkobo.

Izdelek je izdelan po tradicionalni španski metodi. Zgodaj zjutraj, ob zori, se poberejo olive, do večera pa se olje ustekleniči. Ta metoda vam omogoča, da shranite vse koristne lastnosti svežih jagod. TakšneOlje je dobra začimba za mesne in ribje jedi. Odlično se poda tudi k solati.

Olja z značilnimi okusi

Če se imate za gurmana, kupujte maščobe iz ene same sorte oljk. Potem bo izdelek imel izrazit lasten okus, ki se ne bo "raztopil" v jedi. V ocenah uporabniki res hvalijo oljčno olje ITLV Extra Virgin Elegante. Res ima zelo eleganten okus s pridihom jabolka in mandljev.

Idealno za solatne prelive je ekstra deviško oljčno olje Balancio. V tem izdelku lahko občutite svežino zelenih, rahlo nezrelih jagod, zaradi katerih se grenkoba bolj izrazi. Uporabniki priporočajo uporabo te blagovne znamke v zelenjavnih jedeh, zlasti jajčevcih in sladki papriki. Toda potencial olja se dobro razkrije v solatah, pa tudi v marinadah.

Za cvrtje

"Extra Virgin" lahko vlijete v ponev, vendar visoka cena izdelka tega ne omogoča niti Špancem. Za cvrtje je bolje uporabiti olivno olje ITLV Classico. Je mešanica rafiniranih in nerafiniranih maščob. Zaradi visoke dimne točke se na ocvrtih jedeh oblikuje okusna skorja, zmanjša se nevarnost zažganja in lepljenja na dno ponve. "Classico" lahko uporabijo tudi za preliv solat tistim, ki ne marajo grenkobe oljčnih jagod.

ITLV Selecto je primeren tudi za cvrtje. Ta mešanica maščob je sestavljena iz treh vrst olj:ekstra deviške oljke, visokooleinske sončnice in oljne ogrščice. Pri cvrtju ta mešanica ne tvori rakotvornih snovi in transmaščob. Repično olje celotno mešanico obogati z vitaminom E, pa tudi z izjemno zdravimi večkrat nenasičenimi kislinami Omega-3. Ta izdelek ima tudi visoko točko dimljenja. ITLV proizvaja ne samo olja, ampak tudi olive z olivami, pa tudi visokokakovostne grozdne kise.