Rakovice Vici: sestava, kalorije, proizvajalec

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prve rakove palčke so izumili Japonci. Zgodilo se je davnega leta 1973. Izdelek se je imenoval Kanikama in je bil stisnjen ribji odpadek. V Rusiji so se podobni izdelki pojavili nekoliko kasneje. Ta izdelek se trenutno trži pod različnimi blagovnimi znamkami. Toda množičnemu kupcu najbolj poznajo rakove palčke Vici. Če želite imeti predstavo o tem izdelku, morate o njem vedeti čim več.

Proizvodni proces

Izdelek, podoben sodobnim rakovim palicam, so v 80. letih prejšnjega stoletja izdelovali v Sovjetski zvezi v Murmansku. Potem je šlo po GOST za stisnjeno mleto meso iz rib in surovin kozic z dodatkom aromatičnih in aromatičnih dodatkov ter različnih barvil za živila. Danes se priljubljene rakove palčke Vici proizvajajo po skoraj enaki tehnologiji.

Celoten proces je sestavljen iz več stopenj:

1. Najprej v morjih Tihega in Atlantskega oceana ribe vrsteoslič, mol in pol.
2. Potem so surovine podvržene posebni obdelavi in pranju. Rezultat je mleto meso "surimi". Nenavadno ime polizdelka je povzeto po znameniti japonski jedi, ki jo pripravijo z zamrzovanjem in nato mletjem mesa kozic ali bele ribe.
3. Nastalo žele maso najprej zamrznemo, nato pa ji dodamo potrebne dodatke in z mešanjem vse skupaj spremenimo v homogeno zmes.
4. Na posebnih instalacijah se zvije v plast in obdela s paro.
5. Ohlajen listni material zvijemo v zvitek, nato pa ga razrežemo na posamezne dele, ki jih predhodno zavijemo v folijo.
6. Palice so vstavljene v polimerne embalaže.
7. V vakuumskih obratih se evakuirajo in nato zaprejo.
8. Izdelek se nato pasterizira.
9. Poleg tega je končni izdelek zamrznjen (minus 18 stopinj).

In potem gredo rakove palčke Vici v maloprodajna mesta, od tam pa na mizo potrošnika.

Praktična uporaba

Vsak živilski izdelek ima svojo uporabo. To je posledica njegovih lastnosti, lastnosti in značilnosti okusa. Vici rakovice se najpogosteje uporabljajo za pripravo čudovitih zvitkov, lahkih in dišečih sendvičev ter vseh vrst solat. Poleg tega se v testu včasih pečejo koščki nežno stisnjenega mletega mesa. Izkaže se izviren izdelek, kot je vroč sendvič. Čeprav bo tudi mrzlo precej okusno. V nekaterih primerih rakoviceuporablja se kot osnova za polnjenje. Zavijajo vse vrste nadevi. Takšni izdelki so idealni za sprejeme kot lahek prigrizek. Včasih so, nasprotno, palice kot del kompleksne mešanice zavite, na primer v pita kruh. Izkušene gospodinje vedo, kako skuhati čudovite kotlete iz navadnih rakovih palic, tako da sesekljan polizdelek zmešamo z naribanim sirom in zdrobom. Otrokom so ti izdelki zelo všeč. Da, in vsak odrasel se bo z veseljem strinjal, da si bo kot lahek zajtrk privoščil nekaj dišečih kotletov. Nekateri obrtniki iz njih delajo celo hladne juhe. Vse je odvisno od želje, spretnosti in poleta domišljije.

rakovo meso

Na policah trgovin v znani embalaži lahko včasih najdete izdelek, imenovan "rakovo meso". Kaj je to in kako se razlikuje od običajnega za vse palice? Mnogi ljudje mislijo, da med temi izdelki ni razlike.

Mnenje je, da so rakovo meso tisti kosi, ki ostanejo v proizvodnji po razrezu zvitega podvezja na palčke. Pravzaprav se tak izdelek lahko šteje za odpadni proizvod. Toda proizvajalci se s tem ne strinjajo. Po njihovem mnenju mešanica za proizvodnjo takega mesa vsebuje juho. Posledično je končni izdelek mehkejši in sočnejši. Res je, včasih je bilo tako. Kosi mesa v vakuumskih pakiranjih so se vedno zdeli bolj nežni in dišeči kot suhe palčke. Zdaj je kakovost obeh izdelkov skoraj enaka. Vsaj tako menijo potrošniki. Zato za solate indruge jedi, ki zahtevajo komponente za mletje, kupujejo meso, saj ga v trgovinah poleg vsega prodajajo po nižji ceni.

Proizvodno podjetje

Kdo proizvaja slavne rakove palčke Vici? Proizvajalec in lastnik že znane blagovne znamke je litovsko podjetje Viciunai. Ustanovljena je bila leta 1991 takoj po razpadu Sovjetske zveze. Glavna pisarna podjetja se nahaja v mestu Kaunas, glavne proizvodne delavnice pa se nahajajo na ozemlju treh nekdanjih republik: Litve (mesto Plunge), Estonije (Talin) in regije Kaliningrad (Sovetsk). Večina izdelkov podjetja se izvozi.

Veliko let dela podjetje tesno sodeluje z več kot 36 državami sveta. Trenutno so njena predstavništva v Estoniji, Rusiji, Latviji, Kazahstanu, Ukrajini, na Poljskem, Češkem in v Belgiji. Poleg priljubljenih rakovih palčk se pod blagovno znamko Vici proizvajajo številni drugi izdelki: zamrznjene in prekajene ribe ter različni izdelki iz "rakovega mesa" (kremplji, klobase). V 25 letih plodnega dela je blagovna znamka Vici postala nesporno merilo kakovosti in izvrstnega okusa, samo podjetje pa je priznano kot največji proizvajalec surimija, ribje kulinarike in različnih morskih sadežev na svetu.

Sestava izdelka

Na tisoče ljudi dnevno kupuje originalne rdeče in bele morske sadeže v trgovinah. Večina jih seveda ve, da v njem ni rakov. Toda zaradi tega želja po tem ne izgine. Vendar marsikoga še vedno zanima, kajnaredite rakovice Vici. Sestava tega kompleksnega izdelka je precej raznolika.

Poleg surimija (mlete ribe) vključuje: vodo, rastlinsko olje, sol, škrob, jajčni beljak, pa tudi aditive za živila:

• barvila (E120, 160c, 131);
• rakovica identična naravnemu;
• zgoščevalec (E407);
• ojačevalci okusa (E621, 627, 631).

Bogat nabor kemičnih sestavin še enkrat potrjuje običajen izraz med ljudmi, da pri izdelavi palic ni bil poškodovan niti en rak. Da, in o ribah kot takih je v tem izdelku težko govoriti. Konec koncev, kot veste, je surimi narejen iz odpadkov, zato o kakšnem okusu ali koristi niti ni vredno govoriti. Toda to ni ustavilo kupcev, ki z veseljem kupujejo priljubljen izdelek samo na podlagi njegovega imena.

Naravni dodatki

Med bogato ponudbo izdelkov znanega podjetja je nekaj artiklov, ki jim je vredno posvetiti večjo pozornost. To je nov izdelek blagovne znamke Vici - rakove palčke z naravnim rakovim mesom.

Tu res ni goljufanja. Sestava izdelka vsebuje nekaj rakovega mesa. Res je, ne moremo reči, da se to zelo odraža v njegovem okusu. Čeprav je še vedno lahka, a precej prijetna aroma po kozici. Toda cena takega izdelka je 2-3 krat višja od običajne. Vendar pa prisotnostzaradi takšnega dodatka se marsikdo odloči za ta izdelek. Seveda si navsezadnje vsak kupec podzavestno prizadeva za nekaj naravnega. In sploh ni pomembno, koliko te dragocene komponente je tam. Za povečanje povpraševanja po izdelku proizvajalec naredi ustrezen napis na embalaži, kar seveda pritegne pozornost kupca. Informacije delujejo kot dodatno oglaševanje in na koncu vodijo do želenega rezultata.

Mnenja strank

Danes verjetno ni človeka, ki še nikoli ni poskusil Vici rakovih palčk. Mnenja o tem izdelku pa so mešana. Velika večina kupcev potrjuje dobro kakovost in lastnosti dobrega okusa izdelka.

Običajno imajo te palčke elastično sočno teksturo in prijeten nežen vonj. Toda včasih obstajajo paketi, v katerih se izdelki praktično drobijo v rokah zaradi pomanjkanja vlage. Poleg tega so v zadnjih letih vse pogostejše pritožbe zaradi zastrupitve po zaužitju jedi, ki so vključevale Vici palčke. Ta okoliščina je prisilila predstavnike Roskontrola, da so natančneje preučili izdelke znanega podjetja. Rezultati so bili razočarani. Zaradi številnih kazalnikov (podcenjena količina beljakovin in prisotnost kemičnih dodatkov, ki niso navedeni v sestavi), so bila nekatera imena izdelkov na črnem seznamu in prepovedana za prodajo v Rusiji.

Energijska vrednost izdelka

Po mnenju nutricionistov negovori o kakšni posebni prednosti rakovih palčk. Res je, za izdelavo tega izdelka se uporabljajo surove ribe.

Vendar proizvajalci ne navajajo, da se surimi v tovarnah ne izdeluje iz svežega ribjega fileja, kot bi v idealnem primeru moral biti. Praviloma se uporabljajo zamrznjeni izdelki ali na splošno odpadki proizvodnje. Temeljito jih operemo, da odstranimo črne filme, kosti in druge snovi. Posledično ostane elastično mleto meso svetle barve z visoko sposobnostjo želira. Končni izdelek dobimo po dodajanju preostalih sestavin po receptu.

Kakšna je vsebnost kalorij v rakovih palčkah Vici v tem primeru? Odvisno od specifičnega izdelka je lahko 69-139,7 kilokalorij. V bistvu je kar malo. Za vsakodnevno uporabo so najbolj primerne znižano kalorične palčke, saj vsebujejo večji odstotek mletih rib. V skladu s tem je v takšnih izdelkih manj škodljive "kemije". Tem primerom je treba dati prednost.