Kvas iz radiča in citronske kisline

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Majhna modra roža, ki raste na sončnih gozdnih robovih in ob cestah, mnogi so jo videli že večkrat. Človeštvu je znan že od antičnih časov. To je radič. V Rusiji so rastlino gojili in jo začeli gojiti na poljih že v 19. stoletju. Uporabljali so ga kot zdrav nadomestek za naravno kavo ali kot dodatek k njej, v zadnjem času pa postaja vse bolj priljubljen kvas iz cikorije.

Kaj je kvas

To je ena najbolj zdravih, zdravih in najbolj hranljivih pijač, narejena na osnovi sladkih in zrnatih snovi z alkoholno in mlečnokislinsko fermentacijo. Uporablja se kot sredstvo za potešitev žeje. Razvrščen v naslednje sorte:

- droben;

- jagodičje;

- mleko;

- sadno;

- kruh.

V tradicionalnem kvasu volumenski delež etilnega alkohola ni večji od 1,2%.

Recepti za domači kvas

Dodajanje cikorije sestavi pijače je svetel pridihklasičen recept. Kvass pridobi lep oreškov odtenek, rahlo grenkobo in začimbnost v okusu. Doma narejen kvas iz cikorije in citronske kisline ima celoten seznam koristnih lastnosti za telo. To je popolna možnost v neznosni vročini, odlično poteši žejo.

Klasični recept

Sestavine:

- 1 žlica. l. citronska kislina;

- 30 g kvasa;

- 50 g radiča;

- litrska pločevinka granuliranega sladkorja;

- 10 litrov filtrirane vode.

Kuhanje:

1. Kvas razredčimo v topli vodi in mešamo z drugimi izdelki v veliki posodi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

2. Za 3-4 ure posodo postavimo na toplo, potem ko kvas iz cikorije in citronske kisline filtriramo in ustekleničimo.

3. Steklenice s kvasom "zorijo" že v hladilniku. Pomembno: pustite prostor za fermentacijo, to pomeni, da posode ne dolivajte do vrha za 5-7 cm.

Hitri kvas

Sestavine:

- 100 g stisnjenega kvasa;

- 2 celi limoni (2 žlički citronske kisline);

- 3 velike žlice radiča;

- 600 g sladkorja;

- 10 litrov vode.

Kuhanje:

1. Vse sestavine se dodajo v velik rezervoar tople filtrirane vode.

2. Limono operemo, previdno zdrobimo (lahko uporabimo tudi strgalo), zavijemo v gazo in spustimo v posodo z vodo.

3. Posodo postavimo na toplo mesto za 3-4 ure. Samo toliko, nič večnič manj je treba infundirati kvas iz radiča. Po želji lahko dodate tako citronsko kislino kot suhi kvas: dodajte ju malo več za dodatno kislost in izboljšanje procesa fermentacije.

4. Zorenje kvasa se močno pospešuje na močnem soncu, kjer lahko steklenice za kratek čas vzamete ven, da pri tem ne dobite drozge.

5. Po zaključku vseh manipulacij postavite cikorijev kvas v hladilnik, kjer zori veliko počasneje in se tiho hrani en teden.

rdeči kvas

Sestavine:

- 1 limona in 1 žlica citronske kisline;

- 10 kapljic ekstrakta mete;

- 50 g radiča;

- 400 g sladkorja;

- 100 g kvasa;

- 5 litrov ohlajene kuhane vode.

Priprava je podobna prejšnjemu receptu:

1. Vse sestavine zmešamo, dodamo limono, ekstrakt mete in pravo količino citronske kisline, zalijemo z vodo.

2. Posebnost tega recepta je, da kvas iz cikorije tu zori že naliven v steklenice (ne dodajajte jih na vrh vsaj 5 cm), nato pa posodo postavite v hladilnik.

3. Ali je kvas zrel, lahko preverite tako, da s prstom pritisnete na steklenice: če se plastika ne poveša, je pijača pripravljena. Naslednji dan lahko že popijete malo pekočega in pekočega kvasa iz radiča. Po besedah Bolotova je pijača narejena nekoliko drugače.

Malo zgodovine

Boris Vasiljevič Bolotov večino svojega življenjase je ukvarjal s študijem zdravja ljudi in bil specialist s področja fizike ter kandidat tehničnih znanosti. Razvil je številna pravila, ki človeku omogočajo, da telo vedno ohranja v dobri formi, ga naredi čim bolj odpornega v ekstremnih situacijah. Od leta 1990 si je akademik prizadeval za iskanje najpreprostejših in najučinkovitejših sredstev za normalno delovanje telesa, zaradi česar je predlagal encimske rastlinske izvlečke.

Pet Bolotovih pravil

Da bi človeku podaljšal življenje in izboljšal njegovo zdravje, je izjemni akademik oblikoval pet obveznih pravil:

1. Obnova oslabljenih notranjih organov.
2. Uničenje škodljivih bakterij v telesu.
3. Odstranjevanje soli.
4. Vezavanje toksinov.
5. Trajno pomlajevanje telesnih celic.

Skladnost s temi pravili, kot je trdil Bolotov, vodi v nesmrtnost.

Kvass Bolotova

Veliko zdravilnih rastlin je uradna medicina zaobšla. Bolotov, nasprotno, predlaga njihovo uporabo za pripravo fermentiranih pijač. V te namene priporoča sončnico, sveže alge, hren, podmeč, radič, kostanj, a celandin si v njegovih očeh zasluži največjo prednost. V procesu fermentacije nekatere strupene snovi rastline odmrejo, v pijačo pa se izvozi veliko koristnih mikroelementov.

Kvas iz celandina

Kuhanje:

- 3 litre sirotke;

- 1 žlica. zelišča celandina;

- 250g sladkorja;

- 15 g kisle smetane.

Kuhanje:

1. Celandin damo v vrečko iz gaze (po možnosti z obremenitvijo, da ne priplava), damo v kozarec, na vrh prelijemo sladkor in vlijemo sirotko.

2. Za povečanje učinka fermentacije dodamo kislo smetano.

3. Vrat pokrijemo s čisto krpo in steklenico odstranimo za 2-3 tedne v temnem toplem prostoru.

4. Nadaljnji kvas je shranjen v hladilniku.

Bolotovljevi zeliščni napitki, kot je kvas iz cikorije, so koristni iz več razlogov. Prispevajo k odstranjevanju toksinov, škodljivega holesterola iz telesa, normalizirajo se vsi presnovni procesi v telesu. Za razliko od različice, kupljene v trgovini, domači kvas iz cikorije in citronske kisline vsebuje veliko količino aminokislin, mineralov in vitaminov.

koristi in škode

Kvas ima veliko zdravilnih lastnosti, tukaj so glavne:

- očisti telo na celični ravni;

- popolnoma normalizira delovanje prebavnega trakta;

- izboljša delovanje srca in splošno počutje;

- obnavlja imuniteto, preprečuje rast malignih tumorjev;

- lajša napetost in krepi živčni sistem.

Ko že govorimo o nevarnostih izdelka, je vredno razmisliti o njegovih kontraindikacijah. Ta prisotnost:

- akutna levkemija;

- epilepsija;

- sladkorna bolezen;

- bronhialna astma;

- Prej preneseno na operacije organov.