Kako narediti pito iz listnatega testa brez kvasa?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Uspeh vsake pite ni odvisen le od količine in kakovosti nadeva, temveč tudi od vrste testa, uporabljenega pri pripravi izdelka. Za alternativo žemljicam in pitam poskusite speči pito iz listnatega testa brez kvasa. Poleg tega obstaja veliko možnosti za polnjenje za njegovo pripravo. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti, ki jih je enostavno narediti.

Kako narediti listnato testo brez kvasa za pito?

Proces priprave listnatega testa brez kvasa je precej naporen in traja od 2 do 3 ure. Zato se le redke gospodinje odločijo za to same, najpogosteje pa že v trgovini kupijo že pripravljen polizdelek. Če pa želite to testo narediti sami, lahko začnete takoj.

Če želite to narediti, v skledo presejte moko (2 skodelici) in v njej naredite jamico. V ločeni posodi zmešajte stepeno jajce (1 majhen ali rumenjak), vodo (160 ml), sol (¾ čajne žličke), kis (1 žlica). Nastalo tekočo maso vlijemo v vdolbino in zamesimo elastično testo. Po tem ga je treba zaviti v film inpustite v hladilniku vsaj pol ure.

Sedaj morate pripraviti maslo tako, da vanj vmešate moko (2 žlici) in iz njega oblikujete kvadrat. Temperatura testa in olja mora biti enaka. Po tem vzamemo testo iz hladilnika, ga razvaljamo v obliki kvadrata, vendar 2-krat večje od kosa masla. Pripravljeno maslo položite pod kotom na sredino kvadrata, robove pa ovijte z ovojnico. Po tem jih je treba uščipniti in se lahko začnete kotaliti "od sebe".

Ko dobimo pravokotnik debeline 15 mm, teslo trikrat prepognemo (od desne proti levi), pokrijemo s folijo in za 30 minut pošljemo v hladilnik. Ohlajeno testo razvaljamo in prepognemo v enakem zaporedju še 3-krat. Ne pozabite ga ohladiti 20 minut. Predhodno pripravljenega testa ni več treba raztezati, ampak ga vsakič začnite razvaljati na 15 mm debelo neposredno na njem. Tako se oblikuje potrebno plastenje.

Skrivnosti priprave pite iz listnatega testa

Ni pomembno, kakšno listnato testo brez kvasa se uporablja pri pripravi pite, domače ali že pripravljene. Za uspešno peko se morate držati nekaterih skrivnosti dela.

1. Preden daš pekač za pito v pečico, na površini testa narediš luknje. Tako boste poskrbeli, da bo para uhajala, izdelek bo enakomerno pečen, površina torte pa ostane gladka, brez značilnih mehurčkov.
2. Pred peko pokrijemo s stepenim rumenjakom samo zgornjo površino testa, ne ob straneh. ATV nasprotnem primeru listna torta brez kvasa ne bo dobro vzhajala.
3. Dodatno mazanje pekača z maščobo ne sme biti, ker je v listnatem testu že veliko masla, ki se bo med kuhanjem nekaj stopilo in ostalo na pekaču.
4. Optimalna temperatura za pripravo te torte je 200 stopinj. Če je temperatura nastavljena pod to vrednost, bo olje preprosto izteklo iz testa. Torta bo izpadla suha in premalo puhasta.
5. Pripravljeno listnato testo (polizdelek) je treba odtajati samo na spodnji polici hladilnika. Če želite to narediti, ga je treba vnaprej premakniti iz zamrzovalnika. Odmrzovanje testa v toplem prostoru ali uporaba mikrovalovne pečice je zelo odsvetovano.

Recept za jabolčno pito iz listnatega testa

To je najlažja jabolčna pita doslej. Čas priprave za peko ni daljši od 10 minut, po še četrt ure pa ga lahko postrežemo k mizi s kepico vanilijevega sladoleda.

Najprej segrejte pečico na 210 stopinj. Nato razvaljamo list listnatega testa in ga položimo na pekač s peki papirjem. Na vrh potresemo na tanko narezano jabolko (olupljeno in olupljeno) ter potresemo z mešanico rjavega sladkorja (½ skodelice) in cimeta (¼ čajne žličke). Po tem lahko pito iz listnatega testa brez kvasa pošljemo v pečico. Pripravljeno bo v 15 minutah.

Jabolčni zavitek iz listnatega testa brez kvasa

Klasični jabolčni zavitek je narejen iz tankega in hrustljavega phyllo testa. Toda iz listnatega testa je tudi okusna in enostavna za pripravo jabolčna pita.

Listnato testo brez kvasa lahko pripravite sami po zgornjem receptu ali pa kupite že pripravljen polizdelek v trgovini. Za majhen zavitek z jabolki boste potrebovali 1 list testa.

Za pripravo nadeva v ponvi segrejte maslo (50 g), dodajte veliko jabolko (brez lupine), sladkor v prahu (2 žlici), pest rozin (predhodno namočite v topli vodi), strok semena vanilije in cimeta (¼ čajne žličke). Jabolčno maso kuhamo 5 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika. Ko se nadev ohladi, ga je treba na sredini položiti na razvaljano plast testa. Na obeh straneh jabolčne mase naredimo zareze. Zdaj je treba robove testa položiti na nadev in jih lepo okrasiti. Torto namažite z rumenjakom in jo dajte v pečico za 35 minut (180 stopinj).

Hitra pita iz listnatega testa z domačo marmelado

Iz marmelade lahko pripravite hitro in okusno pecivo za čaj. Številne gospodinje pripravijo jabolčno pito za prihod nepričakovanih gostov. Listnato testo brez kvasa razvaljamo v tanko plast, nanj pa položimo majhne koščke jabolk, dušenih na maslu. Toda podobno pito lahko naredite še lažje in hitreje, če namestosadni nadev uporabite domačo gosto marmelado. Če želite to narediti, samo razvaljajte list testa in nanj položite nadev. Čas kuhanja pite v pečici je 15 minut.

skutna torta iz listnatega testa

Kaj bi lahko bilo okusnejše od peciva s skuto! Medtem pa lahko naredite tudi okusno pito (listnato testo brez kvasa) na testu brez kvasa. Recept za njegovo pripravo je pravkar predstavljen spodaj.

Za pripravo okusnega nadeva boste potrebovali drobljivo skuto (0,5 kg), jajca (2 kos.), sladkor (4 žlice) in vaniljev sladkor. Vse sestavine je treba temeljito premešati, in če je skuta heterogene strukture, jo je treba najprej pretresti skozi sito. Na razvaljani dve plasti testa (v primerjavi z začetno prostornino se mora vsaka povečati za 2-3 krat), položite in porazdelite nadev. Prvi list zvijte s podvezo in ga položite, začenši od sredine obrazca, s polžem. Robove drugega snopa spojite s prvim in še naprej razporedite torto v obliki v enakem zaporedju. Z vilicami na več mestih preluknjajte nastalo spiralo, premažite z jajcem in dajte v pečico za 35 minut oziroma dokler ne nastane lepa rjava skorjica.

Tiropita - grška pita iz listnatega testa s sirom

Kljub slanemu okusu, to pito v Grčiji tradicionalno postrežejo za popoldanski prigrizek namesto sladice s čajem ali kavo. Kot nadev zanj se najpogosteje uporablja sir, ki ga po želji lahko nadomestimo s sirom - feto ali ricotto. Tiropita je vedno pita iz listnatega testa brez kvasa s siromnadev in zelišča. Čeprav lahko količino zadnje sestavine zmanjšate ali povečate po lastni presoji.

Preden začnete peči pito, morate pečico segreti na 190 stopinj in namastiti pekač. Zdaj lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, sir (500-600 g) pretlačite s smetano (75-80 ml) s potopnim mešalnikom. Nato sirni masi dodamo stepena jajca (3 kos.) in malo sveže mete (ali 1 žlico posušene). Nato je treba nadev dobro pregneteti in poslati v hladilnik za 25 minut.

Končan list testa nekoliko razvaljamo glede na velikost pekača. Nato ga prestavite v kalup in ga razporedite po dnu in stenah. Na vrh položimo sirni nadev, ki ga zapremo z drugo plastjo testa. Preden torto pošljete v pečico (45 minut), jo je treba namastiti z olivnim oljem. Postrezite ohlajeno, okrašeno z vejicami rožmarina.

Zeljna pita

Naredimo pito iz listnatega testa (nekvašeno) z zeljem. Tradicionalno ga nadevajo s ocvrtim zeljem v kombinaciji z rdečo ribo, gobami in rižem. Vendar pa lahko pito naredite cenovno ugodno, tako da namesto lososa dodate druge ribe ali jo v celoti zamenjate, na primer s kuhanimi jajci. V Rusiji se ta pita z zeljem in ribami imenuje kulebyaka in je narejena iz kvašenega testa. Toda tudi na testu brez kvasa lahko naredite okusno pito (listnato testo brez kvasa), katerega recept (s fotografijo) je predstavljen spodaj.

Na samem začetku kuhanja potrebujetena maslu prepražimo čebulo, nato gobe (200 g), zelje (700 g) in vinski kis (1 žlica). Dušimo zelenjavo 7 minut, ne pozabimo mešati. Čisto na koncu cvrtja je treba nadev posoliti, popoprati, preložiti iz ponve v posodo in ohladiti.

Celo kos ribe (400 g) pražite v rastlinskem olju (1 žlica) 5 minut na vsaki strani. Nato ga ohladimo in narežemo na velike kose. Testo (1 list) razvaljamo na velikost modela in ga razporedimo po dnu in stenah. Prelijte z 2 skodelici kuhanega rjavega riža, kuhanim jajcem, ribo, drobtinami in naribanim sirom (pol skodelice vsakega), zelenjavnim nadevom in prelijte s smetano (pol skodelice). Pokrijte z drugo plastjo testa, zaščipnite robove pite, premažite s stepenim jajcem, naredite luknjo, da bo para uhajala in posodo pošljite v pečico za 45 minut.

Kuhanje listnatega testa brez kvasa s špinačo

To je še en grški recept za španakopita pito. Tradicionalno se pripravlja z nadevom iz sveže ali zamrznjene špinače. Spanakopita je pita iz listnatega testa brez kvasa s hrustljavo skorjo na vrhu in sočnim nadevom v notranjosti.

Za to jed boste potrebovali le 1 list testa (225 g). Razvaljati ga je treba čim tanjše, saj bo treba nadev položiti neposredno na sredino plasti, pito pa zapreti z robovi. Pečemo 45 minut pri temperaturi 175 stopinj. Za nadev zmešajte v eni posodi 200 g skute, parmezan (50 g), sol (½ žličke), jajca (2koščkov), malo muškatnega oreščka, pa tudi odmrznjene in ožete špinačne liste ter čebulo, prepraženo na rastlinskem olju.

Napravljen nadev naj bo enakomerno razporejen po testu, robovi pa zaviti. Torto lahko razrežete in postrežete v 15 minutah po tem, ko je bila pečena v pečici.

Leni kokošnjak

Kurnik je tradicionalna ruska pita z različnimi vrstami nadevov, ločenih s tankimi palačinkami. To slastno pito lahko naredite iz že pripravljenega listnatega testa brez kvasa. Skupaj boste potrebovali dve plasti testa, od katerih je ena položena na dno obrazca, druga pa pokriva nadev.

V kurniku so tradicionalno 4 vrste nadeva: kuhan riž z jajcem, pire krompir z zelišči, piščančje meso, ocvrte gobe s čebulo. Vsako plast nadeva premažemo s kislo smetano in pokrijemo s tanko palačinko, pripravljeno po vašem najljubšem receptu (8-10 kosov). Ko so vse plasti položene, stisnite robove listnatega testa in iz njegovih ostankov naredite okras za pito.

Ribja pita (listnato testo brez kvasa)

Za pripravo nadeva morate vzeti ribji file (350 g), ga soliti in dati v pekač. Prelijte z mlekom (225 ml) in kalup pošljite v pečico za 10 minut. V tem času pripravimo omako: na maslu prepražimo malo čebule, ji dodamo žlico moke in prilijemo mleko, ki ostane po kuhanju ribe (potem, ko jo filtriramo). Dodamo gorčico (½ čajne žličke), sol, malo smetane doželena konsistenca in peteršilj.

Testo razporedite po dnu in stenah manjšega obrazca in pazite, da je dovolj, da pokrijete pito. Na dno obrazca položite nadev, ga prelijte z omako. Nato zavijte robove testa in jih stisnite. Od zgoraj naredite luknjo za uhajanje pare in vanjo vstavite poseben lijak (lahko uporabite folijo). Priporočljivo je, da pito iz listnatega testa brez kvasa namažete s surovim jajcem in jo za 20 minut pošljete v ogreto pečico.

Kuhanje pite iz listnatega testa z mletim mesom

Pita iz mletega mesa je pripravljena v enakem zaporedju kot večina predstavljenih izdelkov iz listnatega testa. Iz dveh plasti končnega testa izrežemo dva okrogla lista: prvi položimo na dno kalupa, nadev pa prekrijemo z drugim. Za pripravo morate v eni ponvi prepražiti čebulo in gobe (250 g), v drugi pa piščanca. Da bo nadev bolj sočen, mletemu mesu dodamo malo vode. Nato mu morate dodati zelenjavo in nadev lahko položite v obliko s testom. Pito iz listnatega testa z mletim mesom v pečici pečemo približno 40 minut. In po še četrt ure ga lahko razrežemo in postrežemo.